ভিটামিন ই
স্বাস্থ্যের⚕️কথা
ভিটামিন ই চর্বিতে দ্রবনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন। ভিটামিন ই প্রাকৃতিকভাবে খাবারে পাওয়া যায় যার বৈজ্ঞানিক নাম RRR-আলফা-টোকোফেরল।
টোকোফেরলগুলি চর্বি-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি থেকে কোষের ঝিল্লিকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন ই মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বিভিন্ন দেশের সরকারী সংস্থা সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 3 থেকে 15 মিলিগ্রাম গ্রহণ করা উচিত, কিন্তু বিশ্বব্যাপী পর্যালোচনায় প্রতিদিন 6.2 মিলিগ্রাম খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে প্রাপ্তির কথা জানানো হয়েছে।
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ উৎসের মধ্যে রয়েছে বীজ, বাদাম, বীজের তেল, চিনাবাদামের মাখন, ভিটামিন ই-ফর্টিফাইড খাবার এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক।
মানবসৃষ্ট ভিটামিন ই যা সাপ্লিমেন্ট বা পরিপূরকগুলিতে থাকে যা আলফা -টোকোফেরল নামে পরিচিত।
এটি উদ্ভিজ্জ তেল, সিরিয়াল/ শষ্য , মাংস, মুরগি, ডিম এবং ফল সহ অনেক খাবারে পাওয়া যায়। আলফা-টোকোফেরল হল ভিটামিন ই এর সবচেয়ে জৈবিকভাবে সক্রিয় ফর্ম।
ভিটামিন ই আবিষ্কার ও নামকরণ
ভিটামিন ই ১৯২২ সালে আবিষ্কৃত হয়, ১৯৩৫ সালে পৃথক করা হয় এবং ১৯৩৮ সালে প্রথম সংশ্লেষিত হয়।
কারণ ভিটামিন ক্রিয়াকলাপটি প্রথম নিষিক্ত ডিমের জন্য প্রয়োজনীয় হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল যার ফলে জীবিত জন্ম (ইঁদুরের মধ্যে), এটি গ্রীক শব্দ থেকে "টোকোফেরল" নাম দেওয়া হয়েছিল। যার অর্থ জন্ম এবং বহন করা।
আলফা-টোকোফেরল, হয় প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদের তেল থেকে বের করা হয় বা, সাধারণত, সিন্থেটিক টোকোফেরিল অ্যাসিটেট হিসাবে, একটি জনপ্রিয় খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে বিক্রি হয়, হয় নিজে থেকে বা একটি মাল্টিভিটামিন পণ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এবং ত্বকে ব্যবহারের জন্য তেল বা লোশনে।
ভিটামিন ই এর কাজ
ভিটামিন ই শরীরে অনেকগুলি কাজ করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ভিটামিন ই ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করে।
- ইমিউন সিস্টেম: ভিটামিন ই ইমিউন সিস্টেমকে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
- রক্ত: ভিটামিন ই লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে এবং রক্তনালীতে রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
- ত্বক: ভিটামিন ই ইউভি এক্সপোজার দ্বারা সৃষ্ট ত্বকের প্রদাহজনক ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
- দৃষ্টি, প্রজনন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য: স্বাস্থ্যের এই ক্ষেত্রগুলির জন্য ভিটামিন ই গুরুত্বপূর্ণ।
- 👩❤️👩
ভিটামিন ই এর উপকারিতা
জাতিসংঘের জনসংখ্যা সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে যারা বেশি ভিটামিন ই যুক্ত খাবার গ্রহণ করেছেন বা যারা নিজেরাই ভিটামিন ই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ করতে বেছে নিয়েছেন তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ক্যান্সার, ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য রোগের প্রকোপ কম ছিল।
ভিটামিন ই একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে এবং কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে।
এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দৈনন্দিন স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন ই ত্বকের স্বাস্থ্য এবং চেহারার উপকারিতার জন্য সর্বাধিক পরিচিত। প্রদাহ কমাতে এবং ত্বককে তরুণ দেখানোর জন্য এটি মুখের ত্বকে সাময়িকভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
ভিটামিন ই এর উৎস
প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে ২ গ্রাম ভিটামিন ই রয়েছে।
ভিটামিন ই এর বিভিন্ন রূপের মধ্যে, গামা-টোকোফেরল (γ-tocopherol) হল খাদ্যে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম, কিন্তু আলফা-টোকোফেরল (α-tocopherol) হল সবচেয়ে জৈবিকভাবে সক্রিয়।
প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত উৎস ছাড়াও, কিছু প্রস্তুত খাদ্যশস্য, শিশু খাদ্য, তরল পুষ্টি পণ্য এবং অন্যান্য খাবার আলফা-টোকোফেরল দিয়ে সুরক্ষিত।
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার
কোন খাবার ভিটামিন ই এর মাত্রা বাড়ায়?
অসংখ্য খাবার ভিটামিন ই প্রদান করে।
বাদাম, বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল আলফা-টোকোফেরলের সর্বোত্তম উৎসের মধ্যে রয়েছে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সবুজ শাক-সবজি এবং সুরক্ষিত খাদ্যশস্য পাওয়া যায় (আরো বিস্তারিত তালিকার জন্য নিচে দেখুন)।
সর্বাধিক ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাদ্য হল,
- গমের জীবাণু তেল - প্রতি পরিবেশন ১৩৫% DV।
- সূর্যমুখী বীজ - প্রতি পরিবেশন ৬৬% DV।
- বাদাম - প্রতি পরিবেশন ৪৮% DV।
- হ্যাজেলনাট তেল - প্রতি পরিবেশন ৪৩% DV।
- পেঁপে — প্রতি পরিবেশন ৩৯% DV।
- সূর্যমুখী তেল - প্রতি পরিবেশন ৩৭% DV।
- বাদাম তেল - প্রতি পরিবেশন ৩৬% DV।
- হেজেলনাট-
ভিটামিন ই এর প্রাণী উত্স পরিমানসহ (মিগ্রা / 100 গ্রাম)
- মাছ 1.0-2.8
- ঝিনুক 1.7
- মাখন 1.6
- পনির 0.6-0.7
- ডিম 1.1
- মুরগি 0.3
- গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস 0.1
- দুধ, পুরো 0.1
- দুধ, স্কিম
- 🦪
ভিটামিন ই রান্নার সময় তাপ দ্বারা ধ্বংস হতে পারে?
যদিও, ভিটামিন ই তুলনামূলকভাবে তাপ প্রতিরোধী এবং পানিতে অদ্রবণীয়, তবে ভাজার তেলের মতো উচ্চ তাপে রান্না করলে ভিটামিন ই-এর ক্ষতি হতে পারে।
উপরন্তু রান্নার সময় এবং রান্নার পদ্ধতি ভিটামিন ই-এর ক্ষতিকেও প্রভাবিত করে।
ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট বা পরিপূরক
ভিটামিন ই চর্বিতে দ্রবণীয়, তাই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক পণ্য সাধারণত ভিটামিনের আকারে থাকে, টোকোফেরিল অ্যাসিটেট তৈরির জন্য অ্যাসিটিক অ্যাসিড দিয়ে এস্টেরিফাইড করা হয় এবং সফটজেল ক্যাপসুলে উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রবীভূত করা হয়।
আলফা-টোকোফেরলের জন্য, প্রতি পরিবেশনায় পরিমাণ 100 থেকে 1000 IU পর্যন্ত। মাল্টি-ভিটামিন/খনিজ ট্যাবলেটে অল্প পরিমাণে একত্রিত করা হয়।
গামা-টোকোফেরল এবং টোকোট্রিয়েনল সম্পূরকগুলি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক সংস্থাগুলি থেকেও পাওয়া যায়। পরেরটি পাম তেলের নির্যাস।
পরিপূরক ভিটামিন ই-এর উচ্চতর সহনীয় মাত্রা (UL) হল প্রতিদিন 1,000 mg (1,500 IU)। রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য, প্রাপ্তবয়স্করা প্রায়ই প্রতিদিন 400 থেকে 800 আইইউ গ্রহণ করে।
ই ক্যাপ 💊ও ভিটামিন ই
সাপ্লিমেন্ট সমুহ কি ⁉️▶️
ভিটামিন ই সংরক্ষণ
শরীর সকল ভিটামিন ই সঞ্চয় করে যা অবিলম্বে প্রয়োজন হয় না, তাই এটি প্রতিদিন খাওয়ার প্রয়োজন নেই।
ভিটামিন ই এর ঘাটতি
ভিটামিন ই এর অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে হালকা হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়া এবং নিউরোলজিক ঘাটতি।
ভিটামিন ই এর অভাবের উপসর্গ ও লক্ষণ
ভিটামিন ই এর অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- স্নায়ু এবং পেশী ক্ষতি: বাহু এবং পায়ে অনুভূতি হ্রাস, পেশী দুর্বলতা, এবং শরীরের নড়াচড়া নিয়ন্ত্রণ হারানো
- দৃষ্টি সমস্যা: রেটিনোপ্যাথি, যা অন্ধত্ব হতে পারে
- দুর্বল ইমিউন সিস্টেম: দুর্বল ইমিউন প্রতিক্রিয়া
- অ্যানিমিয়া: হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়া, রক্তাল্পতার একটি রূপ যাতে লোহিত রক্তকণিকা ফেটে যায়
- স্নায়বিক সমস্যা: অ্যাটাক্সিয়া, যা নড়াচড়ার সমন্বয় করতে সমস্যা, এবং ডিসারথ্রিয়া, যা বাক প্রতিবন্ধকতা
- চোখের অস্বাভাবিকতা: রেটিনাইটিস পিগমেন্টোসা
- হার্টের পেশীর ব্যাধি: কার্ডিওমায়োপ্যাথি
- মেরুদণ্ডের অস্বাভাবিক বক্রতা: স্কোলিওসিস
- ফ্যাকাশে ত্বক: দাগের পিগমেন্টেশন হ্রাস, দাগের গাঢ় পিগমেন্টেশন বা সাধারণত ফ্যাকাশে ত্বক
- সাধারণ অসুস্থতা: অসুস্থতার ব্যাখ্যাতীত অনুভূতি
- 💔
চিকিৎসা ব্যবস্থায় ভিটামিন ই এর ব্যবহার -
১, অ্যাল্জায়মার অসুখ।
মুখে ভিটামিন ই সম্পূরক গ্রহণ করা আল্জ্হেইমার রোগের বিকাশ বাধা দেয়। কিন্তু যারা ইতিমধ্যেই আল্জ্হেইমার রোগে আক্রান্ত তাদের ক্ষেত্রে কিছু অ্যান্টি-আলঝাইমার ওষুধের সাথে ভিটামিন ই গ্রহণ করেন তাদের স্মৃতিশক্তি কমে হ্রাস করা যেতে পারে।
একটি রক্তের ব্যাধি যা রক্তে হিমোগ্লোবিন মাত্রা হ্রাস। মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করলে এই রক্তের ব্যাধিযুক্ত শিশুদের উপকার হয় বলে মনে হয়।
৩, মাসিক ক্র্যাম্প (ডিসমেনোরিয়া)।
রক্তপাতের ২ দিন আগে এবং রক্তপাত শুরু হওয়ার পর ৩ দিন মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করলে ব্যথা কমে যায় এবং মাসিকের রক্তক্ষরণ কম হয়।
৪, হিমোলাইটিক এনিমিয়া।
একটি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত ব্যাধি যা স্ট্রেসের প্রতিক্রিয়ায় (G6PD অভাব) লোহিত রক্তকণিকা ভেঙ্গে দেয়।
মুখ দিয়ে ভিটামিন ই গ্রহণ করা, একা বা সেলেনিয়ামের সাথে একত্রে, এই অবস্থার লোকেদের উপকার করতে পারে।
৫, মাথার খুলির মধ্যে রক্তপাত (ইনট্রাক্রানিয়াল হেমোরেজ)।
মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করা অকাল শিশুদের মাথার খুলিতে রক্তপাতের ঝুঁকি কমায় বলে মনে হয়।
মস্তিষ্কের তরল-ভরা অঞ্চলে (ভেন্ট্রিকল) বা তার চারপাশে রক্তপাত (ইনট্রাভেন্ট্রিকুলার হেমোরেজ)।
অপরিণত শিশুদের মুখে ভিটামিন ই দেওয়া মস্তিষ্কে রক্তপাতের ঝুঁকি কমাতে পারে। কিন্তু ভিটামিন ই এর উচ্চ মাত্রা দেওয়া এই শিশুদের মধ্যে গুরুতর রক্তের সংক্রমণের (সেপসিস) ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
৬, নাইট্রেট সহনশীলতা।
নাইট্রেট থেরাপির হ্রাস ঘটে যখন নাইট্রেটগুলি সারাদিন ব্যবহার করা হয় (নাইট্রেট সহনশীলতা)। প্রতিদিন মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করা নাইট্রেট সহনশীলতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
৭, অ্যালকোহলিক স্টেটোহেপাটাইটিস
যারা অল্প বা কম অ্যালকোহল পান করেন তাদের লিভারে ফোলা (প্রদাহ) এবং চর্বি জমা হয় (নন অ্যালকোহলিক স্টেটোহেপাটাইটিস বা NASH)।
প্রতিদিন মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করলে প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের এই ধরনের লিভার রোগের প্রদাহ এবং লিভার চিহ্নিতকারীর উন্নতি হয় বলে মনে হয়।
৮, প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোম (PMS)।
মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করা PMS-এ আক্রান্ত কিছু লোকের মধ্যে উদ্বেগ, লোভ এবং বিষণ্নতা হ্রাস করে বলে মনে হয়।
৯, টার্ডিভ ডিস্কিনেসিয়া।
একটি মুভমেন্ট ডিসঅর্ডার প্রায়শই অ্যান্টিসাইকোটিক ওষুধ (টার্ডিভ ডিস্কিনেসিয়া) দ্বারা সৃষ্ট হয়। মুখে ভিটামিন ই গ্রহণ করা এই আন্দোলনের ব্যাধির সাথে যুক্ত লক্ষণগুলিকে উন্নত করে বলে মনে হয়।
মন্তব্যসমূহ