ক্যারোটিনয়েড , ফ্ল্যাভোনোয়েডগুলো

স্বাস্থ্যের কথা

৭ দিনে চোখের উন্নতি কীভাবে সম্ভব?

অসংখ্য গবেষণা সংক্রান্ত প্রমাণ দেখিয়েছে যে ক্যারোটিনয়েড-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং চোখের রোগ সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

নতুন অভিজ্ঞতার প্রতিক্রিয়ায় মস্তিষ্কের পরিবর্তন এবং মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা নিউরোপ্লাস্টিসিটি নামে পরিচিত।

উন্নত ভিজ্যুয়াল ফাংশন, নিউরোপ্লাস্টিসিটির কারণে, কখনও কখনও মাত্র কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে।

অস্থির দৃষ্টি ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) এর লক্ষণ হতে পারে, যা দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা যা রেটিনার রক্তনালীগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

রেটিনার যে কোনও ক্ষতি স্থায়ী দৃষ্টিশক্তির ক্ষতির কারণ হতে পারে, এবং তাই ওঠানামাকারী দৃষ্টি সহ রোগীর অবিলম্বে মেডিক্যাল মনোযোগ চাওয়া উচিত।

উচ্চ রক্তচাপ এবং কমলা

কমলালেবু এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার খেলে মানসিক অবক্ষয় রোধ করতে পারে।

একটি সমীক্ষা অনুসারে, রক্তে ভিটামিন সি-এর উচ্চ মাত্রা থাকা ফোকাস, স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ এবং সিদ্ধান্তের গতির সাথে জড়িত কাজের উন্নতির সাথে যুক্ত ছিল যা নিউরপ্লাস্টিসিটি তে সাহায্য করে।²

গবেষণায় দেখা গেছে যে কমলালেবু, লেবু এবং আঙ্গুরের মতো সাইট্রাস ফলের মধ্যে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েড নামক পুষ্টি উপাদান রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা পালন করে।

ফ্ল্যাভোনয়েড হল একধরনের উদ্ভিদ রাসায়নিক যা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, ফ্রি র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।¹

ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারটিনোয়েড এগুলো কি জানতে চাইলে পড়তে থাকুন

আপনার চোখ সুস্থ বোধ করলেও, আপনার সমস্যা হতে পারে এবং তা অনেকে জানেন না। কারণ অনেক চোখের রোগের কোনো লক্ষণ বা সতর্কতা চিহ্ন থাকে না।

একটি প্রসারিত চোখের পরীক্ষা হল প্রথম দিকে অনেক চোখের রোগ পরীক্ষা করার একমাত্র উপায়, যখন সেগুলি চিকিত্সা করা সহজ হয়।

ফ্ল্যামিঙ্গোরা তাদের খাদ্য থেকে গোলাপী রঙ পায়।

ক্যারোটিনয়েডগুলি গাজরকে তাদের কমলা রঙ দেয় বা পাকা টমেটোকে লাল করে। এগুলি আণুবীক্ষণিক শেওলার মধ্যেও পাওয়া যায় যা ব্রাইন চিংড়ি খায়।

একটি ফ্ল্যামিঙ্গো যখন শেওলা এবং ব্রাইন চিংড়িতে খাবার খায়, তার শরীর রঙ্গকগুলিকে বিপাক করে — এর পালক গোলাপী হয়ে যায়।

ক্যারোটিনোয়েড

গাজর ভালোবাসেন? আপনি বিপরীত লিঙ্গের কাছে আরও আকর্ষণীয় হতে পারেন, কারণ গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যারোটিনয়েড আকর্ষণে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

এই রঙ্গকগুলি সম্ভাব্য সঙ্গীকে "নিকটবর্তী" করে স্বাস্থ্যকর করে, কিন্তু গবেষকরা জোর দিয়ে বলেন যে বেশি ক্যারোটিনয়েড আসলে এই নয় যে ব্যক্তিরা সুস্থ। এটা ফাঁদ ও হতে পারে।

ক্যারোটিনয়েডগুলি তাদের বিশিষ্ট ফটোপ্রোটেক্টিভ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সমস্ত সালোকসংশ্লেষণকারী জীবের একটি অপরিহার্য উপাদান।

যাইহোক, তাদের ঘটনা শুধুমাত্র গাছপালা, শেওলা এবং সায়ানোব্যাকটেরিয়াতেই সীমাবদ্ধ নয়, কারণ কিছু ছত্রাক এবং নন-ফটোসিন্থেটিক ব্যাকটেরিয়াও ক্যারোটিনয়েডগুলিকে সংশ্লেষিত করতে পারে এবং অনেক প্রাণী ভিজ্যুয়াল পিগমেন্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা রঙ্গক হিসাবে খাদ্য-জনিত ক্যারোটিনয়েডের উপর নির্ভর করে।

ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া রঙ্গকগুলির মধ্যে একটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধরণের।

তাদের বিভিন্ন আইসোমার বিবেচনা না করে, ৭৫০ টিরও বেশি বিভিন্ন ক্যারোটিনয়েডগুলি উদ্ভিদ, শৈবাল, মাইক্রো শ্যালগা, ছত্রাক, খামির এবং ব্যাকটেরিয়া সহ বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক নমুনায় বর্ণনা করা হয়েছে।

প্রাণীরা ক্যারোটিনয়েড সংশ্লেষণ করতে অক্ষম।

এইভাবে উদ্ভিদ পণ্য ক্যারোটিনয়েডের একমাত্র উৎস। খাদ্যতালিকাগত ভিটামিন এ-এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

ক্যারোটিনয়েড এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ধারণ করে এবং তাই কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার ব্যবস্থাপনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দেখায়।

এই সমৃদ্ধ রঙের অণুগুলি অনেক গাছের হলুদ, কমলা এবং লাল রঙের উত্স।

ফল এবং শাকসবজি মানুষের খাদ্যে পাওয়া ৪০ থেকে ৫০ ক্যারোটিনয়েডের বেশিরভাগই সরবরাহ করে। α-ক্যারোটিন, β-ক্যারোটিন, β-ক্রিপ্টোক্সানথিন, লুটেইন, জেক্সানথিন এবং লাইকোপেন হল সবচেয়ে সাধারণ খাদ্যতালিকাগত ক্যারোটিনয়েড

ক্যারোটিনয়েড শোষণের জন্য খাবারে চর্বির উপস্থিতি প্রয়োজন।

একটি খাবারে ৩ থেকে ৫ গ্রাম চর্বি ক্যারোটিনয়েড শোষণ নিশ্চিত করতে যথেষ্ট বলে মনে হয়।

প্রাকৃতিক কাঠামোগত বৈচিত্র সহ ৬০০ টিরও বেশি ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা ক্যারোটিন, জ্যান্থোফিল এবং লাইকোপিনে বিভক্ত।

আনুষ্ঠানিকভাবে, দুটি প্রধান ধরণের ক্যারোটিনয়েড সনাক্ত করা যেতে পারে: ১, ক্যারোটিন যা বিশুদ্ধ হাইড্রোকার্বন এবং ২,জ্যান্থোফিল ডেরিভেটিভ যা এক বা একাধিক অক্সিজেন ফাংশন ধারণ করে।

প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড, α-ক্যারোটিন, β-ক্যারোটিন এবং β-ক্রিপ্টোক্সানথিন, শরীর দ্বারা রেটিনলে (ভিটামিন এ) রূপান্তরিত হতে পারে।

বিপরীতে, লুটেইন, জিক্সানথিন এবং লাইকোপেন থেকে কোনো ভিটামিন এ ক্রিয়াকলাপ পাওয়া যায় না।

খাদ্যতালিকাগত lutein এবং zeaxanthin নির্বাচনীভাবে চোখের ম্যাকুলাতে নেওয়া হয়, যেখানে তারা ৯০% পর্যন্ত নীল আলো শোষণ করে এবং সর্বোত্তম ভিজ্যুয়াল ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করে।

প্রধান ক্যারোটিনয়েড গুলো

সম্প্রতি, স্বাস্থ্যে ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ শাকসবজি ও ফলমূলের উপকারী প্রভাব এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য প্রধান ক্যারোটিনয়েডগুলো দায়ী করা হয়েছে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের জন্য যা নিম্নরূপ ;

• β-ক্যারোটিন,
• লাইকোপেন,
• লুটেইন,
• জেক্সানথিন,
• ক্রোসিন (/ক্রোসেটিন) এবং
• কারকিউমিন

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ক্যারোটিনয়েডের ভূমিকা

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস লিভারের আঘাতের প্যাথোজেনেসিসে মূল ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়।

অতএব, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েডগুলি লিভারের আঘাত থেকে রক্ষা করবে বলে আশা করা যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, যেমন ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েড, ফল এবং সবজিতে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষায় অবদান রাখার জন্য পরিচিত (স্ট্যানার এট আল।, 2004)।

সম্প্রতি, এটি জানা গেছে যে হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের মতো লিভারের বিভিন্ন রোগে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েড হ্রাস পায়।

একটি সাধারণ মানুষের খাদ্যে মাত্র ~৪০ ক্যারোটিনয়েড উপস্থিত থাকে এবং মানুষের রক্ত এবং টিস্যুতে প্রায় ২০টি ক্যারোটিনয়েড সনাক্ত করা হয়েছে।

খাদ্য এবং মানবদেহে এই ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে রয়েছে β-ক্যারোটিন, α-ক্যারোটিন, লাইকোপেন, লুটেইন এবং ক্রিপ্টোক্সানথিন (Rao and Rao, 2007)।

উপকারী ফ্ল্যাভোনয়েডগুলো কি⁉️
▶️

সূত্র, 1-https://www.durhamnephrology.com/foods-that-can-help-lower-your-blood-pressure/#:~:text=Studies%20have%20shown%20that%20nutrients,against%20free%20radicals'%20damaging%20effects.

2-https://www.healthline.com/nutrition/11-brain-foods#:~:text=Eating%20oranges%20and%20other%20foods,and%20decision%20speed%20(%2041%20).
https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/carotenoid