পটাশিয়াম
পটাসিয়াম একটি রাসায়নিক উপাদান যা K প্রতীক দ্বারা প্রকাশ করা হয় এবং এর পারমাণবিক সংখ্যা ১৯ ৷ পটাসিয়াম একটি ক্ষারীয় ধাতু, সোডিয়ামের চেয়ে বেশি প্রতিক্রিয়াশীল, কিন্তু অন্যথায় বিশুদ্ধ আকারে এবং কীভাবে এটি যৌগ গঠন করে উভয় ক্ষেত্রেই মোটামুটি একই রকম। এটি যথেষ্ট একইরকম যে পটাসিয়াম ক্লোরাইড সোডিয়াম ক্লোরাইড, টেবিল লবণের বিকল্প হিসাবে কাজ করে। যারা কম সোডিয়াম ডায়েটে রয়েছে তাদের উদ্দেশ্যে খাবার লবন এটি।
মানব দেহে পটাশিয়ামের গুরুত্ব
পটাসিয়াম হল শরীরের ইলেক্ট্রোলাইটগুলির মধ্যে একটি, যা খনিজ পদার্থ, রক্তের মতো শরীরের তরলে দ্রবীভূত হলে বৈদ্যুতিক চার্জ বহন করে। শরীরের বেশিরভাগ পটাসিয়াম কোষের ভিতরে অবস্থিত। কোষ, স্নায়ু এবং পেশীগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজনীয়। শরীরকে অবশ্যই সংকীর্ণ পরিসরের মধ্যে রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বজায় রাখতে হবে। রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা খুব বেশি (হাইপারক্যালেমিয়া) বা খুব কম (হাইপোক্যালেমিয়া) গুরুতর পরিণতি হতে পারে, যেমন একটি অস্বাভাবিক হার্টের ছন্দ বা এমনকি হার্ট বন্ধ হয়ে যাওয়া (কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট)। রক্তে পটাসিয়ামের একটি ধ্রুবক স্তর বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য দেহ কোষের মধ্যে সঞ্চিত পটাসিয়ামের বড় আধার ব্যবহার করতে পারে।
পটাসিয়ামের সঠিক স্তর আপনার পেশীগুলিকে সাহায্য করে - আপনার হৃদয় সহ - তাদের সঠিকভাবে কাজ করে৷ অন্যান্য অনেক কাজের মধ্যে, আপনার কিডনি খাবারের মাধ্যমে আপনি যে পটাসিয়াম গ্রহণ করেন এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে আপনি যে পটাসিয়াম ত্যাগ করেন তার ভারসাম্য বজায় রাখতে কঠোর পরিশ্রম করে। একজন স্বাভাবিক সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে, রক্তরস পটাসিয়াম ৩.৫-৫.০ mEq/L, এর একটি সংকীর্ণ পরিসরের মধ্যে বজায় থাকে। পটাসিয়াম হোমিওস্ট্যাসিস ICF এবং ECF বা কোষের অন্ত: ও বহিঃ ভাগের মধ্যে পটাসিয়ামের পুনর্বন্টন জড়িত।
হারানো পরিমাণের সাথে খাওয়া পটাসিয়ামের পরিমাণের সাথে মিল রেখে শরীর সঠিক মাত্রায় পটাসিয়াম বজায় রাখে। ইলেক্ট্রোলাইট (পটাসিয়াম সহ) থাকা খাবার এবং পানীয়গুলিতে পটাসিয়াম গ্রহণ করা হয় এবং প্রাথমিকভাবে প্রস্রাবে হারিয়ে যায়। কিছু পটাসিয়ামও পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে এবং ঘামে হারিয়ে যায়। স্বাস্থ্যকর কিডনি পটাসিয়ামের নিঃসরণকে সামঞ্জস্য করতে পারে যা সেবনের পরিবর্তনের সাথে মেলে। কিছু ওষুধ এবং কিছু নির্দিষ্ট অবস্থা কোষের ভিতরে এবং বাইরে পটাসিয়ামের চলাচলকে প্রভাবিত করে, যা রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
তেজস্ক্রিয়তা
কলায় প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম থাকে এবং সমস্ত পটাশিয়ামের একটি ছোট ভগ্নাংশ তেজস্ক্রিয়। প্রতিটি কলা .01 মিলিরাম (0.1 মাইক্রোসিয়েভার্ট) বিকিরণ নির্গত করতে পারে। "এটি একটি খুব কম পরিমাণ বিকিরণ," পরিবেশের প্রাকৃতিক বিকিরণ থেকে প্রতিদিন যে পরিমাণ বিকিরণ এক্সপোজার পাওয়া যায় সেই পরিমাণ পেতে একজনকে প্রায় ১০০ টি কলা খেতে হবে। কলায় পটাসিয়াম-৪০-এর নিম্ন স্তরের উপস্থিতি ফলটিকে প্রাকৃতিকভাবে তেজস্ক্রিয় করে তোলে। একই উপাদান আলু, সূর্যমুখী বীজ এবং কিডনি বিনগুলিতে পাওয়া যায় তবে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের মতে এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ।
'প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত রেডিওনুক্লাইড যেমন পটাসিয়াম, কার্বন, রেডিয়াম এবং তাদের ক্ষয় পণ্য কিছু খাবারে পাওয়া যায়। কিন্তু মজার ব্যাপার হল, প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া পটাসিয়ামে পটাসিয়াম-৪০ এর একটি ছোট কিন্তু পরিমাপযোগ্য ভগ্নাংশ রয়েছে, যা তেজস্ক্রিয়। প্রায় ৪ টেবিল চামচ ছড়িয়ে থাকা একটি প্লেট প্রতি মিনিটে ৪০০ কাউন্টের বেশি তেজষ্ক্রিয়। মজার বিষয় হল, শরীরের পটাসিয়াম থেকে বিকিরণের মাত্রা মোটামুটি অন্যান্য প্রাকৃতিক উত্স থেকে পাওয়া বিকিরণের মাত্রার সমান।
পটাসিয়াম জীবনের রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে নার্ভ ইমপালস ট্রান্সমিশন রয়েছে। এই ধরনের সমস্ত পরিস্থিতিতে, পটাসিয়াম K-আয়ন আকারে থাকে, মৌলিক পটাসিয়াম নয়। সমস্ত ক্ষারীয় ধাতুর মতো, পটাসিয়াম ধাতু নিজেই বাস্তব জগতে দীর্ঘস্থায়ী হয় না, জলের সাথে বা বাতাসে শুধু আর্দ্রতার সাথে দ্রুত প্রতিক্রিয়া করে পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং হাইড্রোজেন গ্যাস তৈরি করে (যা পরে বিস্ফোরিত হয়)।
পটাসিয়াম লবন
পটাসিয়াম লবন, হৃদরুগীদের জন্য কলা এবং ব্রাজিল বাদাম তেজস্ক্রিয় উপাদান ধারণ করে এমন খাবারের সবচেয়ে সুপরিচিত উদাহরণ। আপনি যদি বর্তমানে লবণের বিকল্প ব্যবহার করছেন, তাহলে এই তথ্যের কারণে দয়া করে থামবেন না! উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকির তুলনায় বিকিরণ থেকে ঝুঁকি একেবারেই নগণ্য। তদুপরি, আপনি লবণের বিকল্প খাচ্ছেন বা না খাচ্ছেন তা নির্বিশেষে আপনার শরীরে পটাসিয়ামের পরিমাণ সম্ভবত প্রতিদিন একই রকম থাকে। এর কারণ হল শরীরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের প্রয়োজন, এবং সাধারণত আপনি লবণের বিকল্প ব্যবহার করেন বা না করেন তা খাবারে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পায়: অতিরিক্ত দক্ষতার সাথে নির্গত হয়।
শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য রক্ষা জন্য যেসব খনিজ প্রয়োজন তার মধ্যে একটা গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো পটাশিয়াম। এটা হৃদপিণ্ড, কিডনি, মস্তিষ্ক এবং পেশীর টিস্যুর কার্যক্ষমতা বাড়ানোর জন্য খুব প্রয়োজনীয়।
শরীরে এর প্রধান ভূমিকা হল আমাদের কোষের ভিতরে তরলের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করা। সোডিয়াম, এর বিপরীত রূপ, কোষের বাইরে স্বাভাবিক তরল মাত্রা বজায় রাখে। পটাসিয়াম পেশীগুলিকে সংকুচিত করতে ও স্বাভাবিক রক্তচাপকে সমর্থন করে।
রক্তে পটাশিয়ামের ঘাটতি হলে বিভিন্ন ধরনের মাথাব্যথা, বুক ধড়ফড় এবং অন্যান্য অনেক প্রকারের জটিল সমস্যা হয়। দিনে কতখানি পটাশিয়াম শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এটা সবারই জানা নেই ।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীর ভাল রাখতে দিনে ১৬০০ থেকে ২০০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়ামের প্রয়োজন। খাবার কিংবা সাপ্লিমেন্ট ওষুধ খেয়ে শরীরে পটাশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করা যায়। তবে বিশেষজ্ঞরা সাপ্লিমেন্টের চেয়ে পটাশিয়ামসৃদ্ধ খাবার খাওয়াটাকেই বেশি গুরুত্ব দেন।
পটাসিয়াম কম হওয়ার কারণ কি ? /হাইপোক্যালেমিয়া
বমি, ডায়রিয়া বা উভয় এ পরিপাকতন্ত্র থেকে অত্যধিক পটাসিয়াম ক্ষয় হতে পারে। মাঝে মাঝে, আপনার খাদ্যে পর্যাপ্ত পটাসিয়াম না পাওয়ার কারণে কম পটাসিয়াম হয়। পটাসিয়াম হ্রাসের কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
কম পটাসিয়াম লক্ষণ কি কি?
.jpeg)
আপনার যদি পটাসিয়ামের মাত্রা কম থাকে তবে লক্ষণগুলি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
- দুর্বলতা
- ক্লান্ত বোধ
- পেশী বাধা
- বিভ্রান্তি
- কোষ্ঠকাঠিন্য
- অস্বাভাবিক হার্টের ছন্দ (অ্যারিথমিয়া) - হার্টবিট এড়িয়ে যাওয়া বা একটি অনিয়মিত হৃদস্পন্দন।
- টিংলিং বা অসাড়তা।
- বর্ধিত প্রস্রাব।
পটাসিয়াম কম হলে কি হয়?
রক্তের উচ্চ পটাসিয়ামের কারণ কি / হাইপারক্যালেমিয়া
পটাসিয়াম বেশি হলে কি হবে?
নিয়মিত পটাসিয়াম পরীক্ষা আপনার চিকিত্সা পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে কিনা ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।যদি উচ্চ পটাসিয়াম হঠাৎ ঘটে এবং রক্তে খুব উচ্চ মাত্রা থাকে, তাহলে আপনি হৃদস্পন্দন, শ্বাসকষ্ট, বুকে ব্যথা, বমি বমি ভাব বা বমি অনুভব করতে পারেন। এটি একটি জীবন-হুমকিপূর্ণ অবস্থা যার জন্য অবিলম্বে চিকিৎসা যত্ন প্রয়োজন। আপনার যদি এই লক্ষণগুলি থাকে তবে ৯৯৯ এ কল করুন বা হাসপাতালেড় জরুরি কক্ষে যান।
পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য
শীমের বিচি
এক কাপ সাদা শিমের বিচিতে প্রায় ৩৫০০ মি গ্রা পটাশিয়াম এবং ৬৭৩ ক্যালরি থাকে। এটা প্রতিদিনের চাহিদার প্রায় ১০৪ ভাগ পটাশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে।
বেরি
এক কাপ বেরি তে ১২৭৪ মিলিগ্রাম পাটাশিয়াম এবং ৪১৮ ক্যালরি থাকে। যা শরীরের প্রতিদিনের পটাশিয়ামের ঘাটতির শতকরা ৩৬ ভাগ পুরণ করে। এছাড়া ভিটামিন এ থাকায় বেরি দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে এবং চোখের নানা উপকার করে।
পালং শাক
এক কাপ পালং শাকে ১৬৭ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম এবং শতকরা ৭ ভাগ ক্যালরি থাকে। পালং শাক আয়রনেরও দারুণ উৎস। এটি চুলের স্বাস্থ্য ভাল রাখে এবং রক্তশূন্যতা পূরণে সাহায্য করে।
কলা
কলাতে ৪৮৭ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম এবং ১২১ ক্যালরি থাকে। এটি প্রাণশক্তি বাড়াতেও দারুন কাজ করে। এতে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায়।
আলু
বিশ্বজুড়ে আলু সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি। একটি ১৩৬ গ্রাম ওজনের আলুতে থাকে ৫১৫ মিলিগ্রামেরও বেশি পটাশিয়াম। বিশেষজ্ঞদের মতে আলু পটাশিয়ামের অন্যতম আধার। একটি ছোটো আলু সিদ্ধতে পটাশিয়াম থাকে ৭৩৮ মিলিগ্রামের বেশি। আলুর নানা প্রজাতি থাকে। এক এক প্রজাতির আলুর পটাশিয়ামের মাত্রা এক এক রকম হয়।
মিষ্টি আলু
মিষ্টি আলুও পটাশিয়ামের দারুন উৎস। এতে ৪৪৮ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম ও ১১৪ ক্যালরি থাকে। গাজরের রসে ৬০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম ও ৪৬ ক্যালরি থাকে। শরীরের পটামিয়ামের ঘাটতি পূরণে নিয়মিত গাজর খেতে পারেন। এছাড়া ডাবের পানি, দই, বাদাম এগুলোও শরীরে পটাশিয়ামের চাহিদা পূরণ করতে সহাযতা করে। নিয়মিত পটাশিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খেলে হার্ট ভাল থাকবে, মস্তিষ্ক ঠিকমতো কাজ করবে। এছাড়া এ ধরনের খাবার হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
মন্তব্যসমূহ