পোস্টগুলি
রাশিয়া-ইউক্রেন ইস্যুর সাথে সয়াবিন তেলের দাম বৃদ্ধির প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ সম্পর্ক!
যেখানে তারা নিজেরাই আমদানি করে! ভালো কথা।
রাশিয়া ও ইউক্রেন কোন দেশে ই সয়াবিন উৎপাদন করেনা। তবে ইউক্রেন বিশ্বের ৫০% সান ফ্লাওয়ার তেল ও রাশিয়া ৩০% উৎপাদন করে।
সান ফ্লাওয়ার তেলের সাথে ১৫% সয়াবিন তেল মিশিয়ে পৃথিবীর বেশিরভাগ দেশে বিভিন্ন ব্রান্ড নামে উচ্চদামে এই তেল বিক্রি হয়। ভারতে সেটা safola oil নামে খুব চলে, বাংলাদেশের বাজারেও।
মিশ্রিত তেলের উদ্দেশ্য :
১, উদ্ভিজ্জ তেল-মিশ্রন কম স্থিতিশীল রান্নার-তেলের উন্নতি এবং আপগ্রেড করার সবচেয়ে শক্তিশালী উপায়গুলির মধ্যে একটি।
সুপার পাম ওলিন এর সাথে সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণে মোট টোকোফেরল বা ভিটামিন কে এর সর্বোচ্চ পরিমাণ পাওয়া যায় । পাম সুপার ওলিনের 65 এবং 75% অনুপাত অন্যান্য তেলের সাথে মিশ্রিত করলে , মোট টোকোট্রিয়েনলের সর্বোচ্চ পরিমাণ দেয় যা সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
২, সূর্যমুখী তেল রান্না এবং বেকিং ছাড়াও এটি কসমেটিক ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ইমোলিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটির অনেক বাণিজ্যিক প্রসাধনী উদ্দেশ্য আছে । এখন এর বিকল্প হলো সয়াবিন।
যাহোক, এই সান ফ্লাওয়ার তেল কৃষ্ণ সাগর দিয়ে রপ্তানি হয় যা এখন রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধের কারনে অবরুদ্ধ। ফলে সান ফ্লাওয়ার তেলের পরিবর্তে সয়াবিনের উপর চাপ বেড়ে যায়।
যেই পাম তেল দোকানদার ফ্রিতে দিলেও আমি নিতাম না, সেই পাম তেলের জন্য আমাকে এখন লাইন দিতে হয়। এর সবকিছু সেই ১৫% সংযুক্ত সয়াবিনের অভাবেই হচ্ছে যা সান ফ্লাওয়ার তেলের সাথে মিশ্রণ হিসেবে বিক্রয় হতো। আর এর প্রতিক্রিয়া হিসেবে সমস্ত ভোজ্য তেলের উপর পড়েছে। যেমন, সান ফ্লাওয়ার নেই বলে সয়াবিনে টান, তার প্রভাবে পাম তেলে, তখন মানুষজন সরিষা ও রাইস ব্রানে ঝুঁকছে, তাই ওসবের মূল্য ও বৃদ্ধি পাচ্ছে।
উপসংহারে বলা যায়, সূর্যমুখী এবং সয়াবিন তেলের সাথে পাম সুপার ওলিন যুক্ত করা তেলের মিশ্রণ অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতাকে উন্নত করে এবং তাদের ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রীর পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে ভারসাম্যের মাধ্যমে তেল মিশ্রণের পুষ্টির মান বাড়ায়।
বিভিন্ন ভোজ্য তেলের উপকারিতা ও তেলের মিশ্রনের কার্যকারিতা সম্পর্কে আরো জানতে, লিংকটি দেখতে পারেন।
মন্তব্যসমূহ