পোস্টগুলি
স্বাস্থ্যের কথা
কি রলে বা খেলে বুদ্ধি বাড়ে?
আয়োডাইড লবণের আগে মানুষ কীভাবে আয়োডিন পেত? # সয়া এবং দুগ্ধজাত খাবার সাধারণ খাদ্য উপাদান হওয়ার আগে আয়োডিন আসত সমুদ্রের উৎস থেকে – যেমন চিংড়ি, টুনা, শেলফিশ এবং সামুদ্রিক শৈবাল। আয়োডিন-সমৃদ্ধ খাবার উপকূলীয় অঞ্চলে প্রচুর এবং গবেষকরা মনে করেন যে মানুষের বৃহৎ মস্তিষ্ক এবং উন্নত জ্ঞানের বিবর্তন এই মূল পুষ্টির অংশ হতেই আসে।বেশি সামুদ্রিক খাবার জাপানিদের উন্নত জাতি হওয়ার অন্যতম কারণ।
স্তন্যপায়ী প্রাণীর মস্তিষ্ক তার শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে গ্লুকোজের উপর নির্ভর করে। প্রাপ্তবয়স্কদের মস্তিষ্কে, নিউরনের শক্তির চাহিদা সবচেয়ে বেশি থাকে, তাই রক্ত থেকে ক্রমাগত গ্লুকোজ সরবরাহের প্রয়োজন হয়। প্রকৃতপক্ষে, মানুষের মস্তিষ্ক প্রায় 20% গ্লুকোজ থেকে প্রাপ্ত শক্তি (5.6 mg/100 গ্রাম) মস্তিষ্কের টিস্যুর জন্য ব্যবহার করে।
...অনাহারের সময়, মস্তিষ্ককে গ্লুকোজ বা কেটোন বডি আকারে জ্বালানী সরবরাহ করতেই হবে। ২৪ ঘন্টা অনাহারের পরে কার্বোহাইড্রেটের মজুদ শেষ হয়ে যায়। দীর্ঘস্থায়ী অনাহারে, গ্লুকোনোজেনেসিস প্রক্রিয়ায় মস্তিষ্ক দ্বারা অক্সিডাইজড গ্লুকোজ সরবরাহ করে অন্য খাদ্য হতে (গ্লুকোজ ব্যতিত ।
মস্তিষ্কের খাদ্য :
কিছু খাবার আমাদের মস্তিষ্কের স্মৃতি ক্ষয় হ্রাস করে আবার কিছু খাবার আমাদের ইচ্ছাশক্তি বৃদ্ধি করে।ব্রকোলিতে যে choline থাকে সেটা মেমরি লস কমায় আবার ব্লু বেরি বা স্ট্রবেরিতে flavonols, anticyathinons ও vit E গুলো মস্তিষ্কের কোষ উদ্দীপ্ত করে। তেমনি কিছু খাবার নিয়ে আলোচনা করলাম যা মস্তিস্ক কে উদ্দীপ্ত করে বুদ্ধি বাড়ায় ।
আয়োডিনের অভাবজনিত ব্যক্তিদের ১৫ আইকিউ পয়েন্ট বাজেয়াপ্ত হতে পারে এবং প্রায় ৫ কোটি লোক কিছু মাত্রায় আয়োডিনের অভাবজনিত মস্তিষ্কের ক্ষতির শিকার হয়।
সামুদ্রিক শৈবাল তার স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অনন্য উমামি স্বাদের কারণে শতাব্দী ধরে জাপানি খাবারে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। চীন এবং কোরিয়ার মতো পূর্ব এশীয় দেশ জুড়ে লোকেরা স্টু, স্যুপ এবং সালাদের মতো বিভিন্ন খাবারে ভোজ্য শেওলা ব্যবহার করে আসছে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করে যা হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি অতিরিক্ত চর্বি জমা পোড়াতেও সাহায্য করে যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে। লবণ স্বাস্থ্যকর হাইড্রেশনের মাত্রা বাড়ায় এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য তৈরি করে। গবেষণা গুলি দেখায় যে আয়োডিনযুক্ত লবণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ন্যূনতম ঝুঁকি সহ সেবন করা নিরাপদ। আয়োডিনের নিরাপদ উপরের সীমা হল প্রতিদিন প্রায় ৪ চা চামচ (২৩ গ্রাম) আয়োডিনযুক্ত লবণ। কিছু বিশেষ জনসংখ্যার তাদের খাওয়ার পরিমিত যত্ন নেওয়া উচিত, গর্ভবতী ও শিশুদের।
ছবিতে উল্লিখিত খাদ্যগুলো মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ায়।
১,রুই জাতীয় মাছে থাকা ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড, যা মুড এর উত্থান পতন কিছু নিয়ন্ত্রণ করে।
২,বাদাম জাতীয় খাবারে ওমেগা৩, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন ই এর আধিক্য serotonin ও NE নিঃসরণ করে মস্তিষ্কের সৃজনশীলতা বৃদ্ধি করে।
৩,পালং, ব্রকলি, ও লালশাক এগুলোর এন্টি অক্সিডেন্ট ও আয়রন শরীরে অক্সিজেন প্রবাহ বাড়ায়।
৪,জাম বা বেরি জাতীয় ফলে ফ্ল্যাভেনয়েড, এন্টি এলার্জিক ও এন্টিবায়োটিক উপাদান, অক্সিডেটিভ ব্রেন ড্যামেজ থেকে রক্ষা করে।
৫,বিন বা শিম জাতীয় বীজ, মটরশুঁটি জটিল শর্করার উৎস যা ধীরে রক্তে সুগার বাড়ায়, মস্তিস্ক শক্তি পায়।
৬,কালো চকোলেটে থাকা ফ্লাভেনল ব্রেইন বুষ্টার হিসেবে কাজ করে, এবং
৭,গোলমরিচ, ব্যথানাশক উপাদান, শরীর ও মনকে চাঙা করে ।
কি করলে বুদ্ধি বাড়ে :
বুদ্ধি বাড়ানো কে "নিউরোপ্লাস্টিসিটি" বলে। মস্তিষ্কের পুনর্গঠন করার ক্ষমতা, এটি অভিযোজনের প্রয়োজনীয়তা। অন্য কথায়, মস্তিস্ক সারা জীবন বিকাশ এবং পরিবর্তন চালিয়ে যেতে পারে। সেজন্যই প্রয়োজন মস্তিষ্কের ব্যায়াম। উদাহরণস্বরূপ, যদি গাড়ি দুর্ঘটনার পরে মস্তিষ্কের আঘাত কারো কথা বলার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে, তাহলে সে স্থায়ীভাবে এই ক্ষমতা হারায়নি। থেরাপি এবং পুনর্বাসন পুরানো পথ মেরামত করে বা নতুন পথ তৈরি করে যা মস্তিষ্ককে এই ক্ষমতা পুনরায় শিখতে সাহায্য করতে পারে।
নিউরোপ্লাস্টিসিটি কিছু মানসিক স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য সম্ভাব্য চিকিত্সার চালক হিসাবে পজিটিভ প্রতিশ্রুতি দেয় বলে মনে করা হয়। অপরদিকে, বিষণ্নতার সাথে ঘটে এমন নেতিবাচক চিন্তার ধরণগুলি, পুনরায় মস্তিষ্কে , চিকিৎসা বিঘ্নিত হওয়ার ফলে হতে পারে।
যেমন, দাবা খেলায় পিছিয়ে পড়েও পুনরায় এগিয়ে যাওয়ার তাড়নায় মস্তিস্ক প্রতিজ্ঞাবদ্ধ হয়। তেমনি বাধ্যযন্ত্র সঠিকভাবে বাজাতে পুরোনো কৌশল উদ্দীপ্ত বা নতুন কৌশল শিখতে হয়।
কোন ধরনের ব্যায়াম মস্তিষ্কের জন্য সবচেয়ে ভালো? # বায়ুজীবী বা অ্যারোবিক ব্যায়াম। নিয়মিত অ্যারোবিক ব্যায়াম আপনার মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে এবং আপনার হিপোক্যাম্পাসের আকারকেও বাড়িয়ে তোলে, আপনার মস্তিষ্কের অংশ যা মৌখিক স্মৃতি এবং শেখার সাথে জড়িত, যাকে কার্যকর স্মৃতি বলে।
পাজল মেলানোর মত কাজ ব্রেইনকে পুরস্কৃত করার সামিল।
যেসকল কাজে মস্তিষ্ক উন্নত হয় -
- ধ্যান
- নাচ
- ধাঁধা, ক্রসওয়ার্ড পাজল,
- তাস খেলা
- খেলাধুলা
- দাবা
- যন্ত্রবিহীন ব্যায়াম ভারোত্তোলন
- যোগব্যায়াম
- তাই চায়
- শব্দ গঠন
- ইন্দ্রিয় ব্যবহার
- নতুন কিছু শেখা বাদ্যযন্ত্র বাজাতে শেখা
উপসংহার :
মেধা বিকাশের জন্য প্রয়োজন গ্লুকোজ আর বুদ্ধির চৰ্চা। মস্তিস্ক কোন বিশেষ খাবারের প্রতি দুর্বল যেমন, চকোলেট কিংবা কফি অর্থাৎ পরোক্ষে সে গ্লুকোজের সাথে বাড়তি ক্যাফেইন, ফ্ল্যাভেনোলস চায়। কিংবা ধরুন কোন বাধ্যযন্ত্র বাজানো শিখতে মস্তিস্ক ঘন্টার পর ঘন্টা সময় ব্যয় করছে, কারন সে হাততালি পেতে পছন্দ করে।
সুত্রঃ বিজনেস ইনসাইডার। বিবিসি ফুডস।
; Erbsloh et al,
মন্তব্যসমূহ