আয়োডিন কি, কেন প্রয়োজন!
আয়োডিন মানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ যা সাধারণত সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়।
আয়োডিন আমাদের শরীরে তৈরি হয় না বিধায় খাদ্য বা পরিপূরক দ্বারা ঘাটতি পূরণ করা আবশ্যক।
আমাদের শরীরের সমস্ত আয়োডিন খাদ্য থেকে আসে। আধুনিক খাদ্যের বেশিরভাগ আয়োডিন আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং খাদ্যে যোগ করা আয়োডিন দিয়ে তৈরি অন্যান্য পণ্য থেকে আসে।
শুধুমাত্র কিছু খাবারে (যেমন সামুদ্রিক শৈবাল, দুগ্ধজাত খাবার এবং কিছু মাছ) প্রাকৃতিকভাবে আয়োডিন থাকে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ কি
আয়োডিনযুক্ত লবণ () হল টেবিল লবণ যা আয়োডিনের উপাদানের বিভিন্ন লবণের সাথে এক চিমটি মিশ্রিত হয়। আয়োডিন গ্রহণ আয়োডিনের ঘাটতি রোধ করে।
বিশ্বব্যাপী, আয়োডিনের ঘাটতি প্রায় দুই বিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে এবং এটি বুদ্ধিবৃত্তিক ও উন্নয়নমূলক অক্ষমতার প্রধান প্রতিরোধযোগ্য কারণ।
ঘাটতিও থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা সৃষ্টি করে, যার মধ্যে রয়েছে স্থানীয় গলগণ্ড।
অনেক দেশে, আয়োডিনের ঘাটতি একটি প্রধান জনস্বাস্থ্য সমস্যা যা ইচ্ছাকৃতভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড লবণে অল্প পরিমাণে আয়োডিন যোগ করে সস্তায় সমাধান করা যেতে পারে।
১৯২৪ সালের বসন্তে, মর্টন সল্ট কোম্পানি জাতীয়ভাবে আয়োডিনযুক্ত লবণ বিতরণ শুরু করে। জনস্বাস্থ্য পরিবেশের উন্নতির জন্য শিশু বিশেষজ্ঞ dr. Cowie-এর প্রচেষ্টার জন্য ব্যাপক সহযোগিতার প্রয়োজন ছিল। যুক্তরাষ্ট্রে এক দশক পরে গলগন্ড নির্মূল হয় ও শিশুদের গড় আই কিউ ১৫ পয়েন্ট বৃদ্ধি পায়।
জাপানিরা কি আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করে?
অন্যান্য দেশের তুলনায় আয়োডিন-সমৃদ্ধ খাবারের নিয়মিত গ্রহণের কারণে জাপানকে একটি দীর্ঘস্থায়ী আয়োডিন-পর্যাপ্ত দেশ বা এমনকি একটি আয়োডিন-অতিরিক্ত দেশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে।
আয়োডিন, যা থাইরয়েড হরমোনের কাঁচামাল, সামুদ্রিক শৈবাল, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে যা জাপানিদের কাছে পরিচিত।
খাদ্যতালিকাগত রেকর্ড, খাদ্য সমীক্ষা, প্রস্রাব আয়োডিন বিশ্লেষণ (উভয় স্পট এবং ২৪-ঘন্টা নমুনা) এবং সামুদ্রিক শৈবাল আয়োডিন সামগ্রী থেকে তথ্য একত্রিত করে, আমরা অনুমান করি যে জাপানি আয়োডিন গ্রহণ - মূলত সামুদ্রিক শৈবাল থেকে - গড় ১০০০-৩০০০ μg/দিন -৩ মিলিগ্রাম/দিন।
আয়োডাইড লবণের আগে মানুষ কীভাবে আয়োডিন পেত?
থাইরয়েড গ্রন্থি এটিকে থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে ব্যবহার করে, যা আমাদের দেহের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত করে এবং দেহের বিপাককে উন্নত করে।
দুর্ভাগ্যবশত, বিশ্বব্যাপী এক তৃতীয়াংশ লোক আয়োডিনের ঘাটতির ঝুঁকিতে রয়েছে।
এখনও আমাদের দেশের ৩৩% মানুষ আয়োডিনের ঘাটতি জনিত সমস্যায় রয়েছেন। ২০০৫ সালের পরিসংখ্যান অনুযায়ী শিশুদের মধ্যে ৪% ও মহিলাদের মধ্যে ৪.৫% আয়োডিন স্বল্পতায় ভুগছেন।
আপনি সঠিক মাত্রায় আয়োডিন গ্রহণ করছেন কি না তা জানা যায় প্রস্রাবের সঙ্গে নির্গত আয়োডিনের পরিমাণ এর পরীক্ষা থেকে।
আমরা খাবারের মাধ্যমে যে আয়োডিন গ্রহন করি তার ৯০% প্রস্রাবের সাথে শরীর থেকে বের হয়। প্রস্রাবে আয়োডিনের মাত্রা জানলে জানা যাবে যে , আমরা সঠিক পরিমাণে আয়োডিন গ্রহন করছি কিনা। প্রতি লিটার প্রস্রাবে আয়োডিনের গড় মাত্রা যখন ১০০-২০০ মাইক্রোগ্রাম হবে তার মানে হল আপনার শরীরে কোন ঘাটতি নেই।
প্রস্রাবে আয়োডিনের গড় মাত্রা গড় আয়োডিন সেবন শরীরে আয়োডিনের পুষ্টিগত অবস্থা।
প্রতিদিন একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের ১৫০ মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন গ্রহণ করাই যথেষ্ট। তবে কোন খাবারগুলিতে আয়োডিন আছে তা জানা থাকলে আপনি সহজেই আপনার খাদ্য তালিকায় আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার রাখতে পারবেন।
আসুন জেনে নিই, সেসব খাবারের নাম যাতে আয়োডিন রয়েছে।
আয়োডিনের অভাব কাদের হয়?
আয়োডিনের অভাবে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে যেসব জনগোষ্ঠী:
- গর্ভবতী মহিলা।
- মাটিতে খুব কম আয়োডিন আছে এমন দেশে বসবাসকারী মানুষ।
- দক্ষিণ এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং ইউরোপীয় দেশগুলো।
- যারা আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করেন না।
- যারা নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করেন।
আয়োডিন ঘাটতি কী
উন্নত দেশগুলোয় আয়োডিনের ঘাটতি বিরল, যেখানে লবন ও আটা জাতীয় খাদ্য সরবরাহে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন যোগ করা হয়েছে।
আয়োডিনের অভাব অস্বস্তিকর এবং এমনকি গুরুতর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে
»ঘাড় ফুলে যাওয়া বা গলগন্ড।»গর্ভাবস্থা সংক্রান্ত সমস্যা,
»ওজন বৃদ্ধি এবং
»শেখার অসুবিধা।
গলগন্ড
এই রোগের লক্ষণগুলি হাইপোথাইরয়েডিজম বা কম থাইরয়েড হরমোনের সাথে জড়িত।
যেহেতু আয়োডিন থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তাই আয়োডিনের ঘাটতি মানে শরীর সেগুলি যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করতে পারে না, যা হাইপোথাইরয়েডিজমের দিকে পরিচালিত করে।
গলগন্ড হওয়ার ৩টি লক্ষণ কি কি?
গলগন্ডের প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ঘাড়ের সামনে একটি পিণ্ড, আদমের আপেলের ঠিক নীচে।
- গলা এলাকায় নিবিড়তা একটি অনুভূতি.
- কর্কশতা (মোটা কণ্ঠস্বর)।
আয়োডিনের অভাবের অন্যান্য লক্ষণ এবং উপসর্গ
- গলায় ফোলাভাব/ গলগন্ড
- অপ্রত্যাশিত ওজন বৃদ্ধি
- ক্লান্তি এবং দুর্বলতা
- চুল পরা
- শুষ্ক, ফ্ল্যাকি ত্বক
- স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ঠাণ্ডা লাগা
- হার্ট রেট পরিবর্তন
- সমস্যা শেখার এবং মনে রাখা সমস্যা
- গর্ভাবস্থায় সমস্যা
- ভারী বা অনিয়মিত পিরিয়ড।
গর্ভবতী ও আয়োডিন:
গর্ভবতী মায়েদের যদি এই আয়োডিনের অভাব জনিত সমস্যা হয় তাহলে শিশুর জন্মের সময়ও জটিলতা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
হাইপো থাইরোইডিজম ও উর্বরতা নিয়ে জানতে লিংকটি দেখা যেতে পারে।
আয়োডিনের অভাবে কেন গলগন্ড হয়?
আয়োডিনের অভাব হল গলগন্ড রোগের সবচেয়ে সাধারণ কারণ। থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য শরীরে আয়োডিনের প্রয়োজন হয়।
কারো ডায়েটে যদি পর্যাপ্ত আয়োডিন না থাকে, তাহলে থাইরয়েড বড় হয়ে যায়। থাইরক্সিন তৈরির অতিরিক্ত চেষ্টা করার জন্য সমস্ত আয়োডিন ক্যাপচার করতে পারে, যাতে এটি সঠিক পরিমাণে হরমোন তৈরি করতে পারে।
যেহেতু আয়োডিন থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তাই আয়োডিনের অভাব থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে।
প্রদত্ত যে থাইরয়েড হরমোন বিপাকের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহা করে, কম থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা এটিকে ধীর করে দিতে পারে।
এটা সত্য যে পর্যাপ্ত আয়োডিন না থাকার ফলে (আয়োডিনের অভাব) হাইপোথাইরয়েডিজম হতে পারে। কিন্তু লবণ (আয়োডিনযুক্ত লবণ) এবং অন্যান্য খাবারে আয়োডিন যোগ করার পর থেকে উন্নত এবং অন্যান্য অনেক দেশে আয়োডিনের ঘাটতি বিরল।
খুব কম আয়োডিন থাকলে কি হবে?
কম আয়োডিনের সবচেয়ে সাধারণ ফলাফলগুলির মধ্যে একটি হল থাইরয়েড পর্যাপ্ত থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে পারে না, হাইপোথাইরয়েডিজম নামক একটি অবস্থা তৈরী হয়।
গ্রন্থিটি প্রদাহ করতে পারে এবং গলগন্ড সৃষ্টি করতে পারে, তবে সবসময় নয়।
এটি
- চুল পাতলা করতে পারে,
- ত্বককে শুষ্ক করতে পারে এবং
- ঠান্ডা, ক্লান্ত, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং
- বিষণ্ণ বোধ করাতে পারে।
অনিয়মিত ঘন ঘন মাসিক
গবেষণা আরও দেখায় যে কম থাইরয়েড হরমোন স্তরের মহিলারা ঘন ঘন রক্তপাতের মাসিক চক্র অনুভব করেন। এর কারণ হল কম থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা মাসিক চক্রের সাথে জড়িত হরমোনের সংকেতগুলিকে ব্যাহত করে।
দৈহিক বৃদ্ধি হ্রাস
শিশুদের মধ্যে আয়োডিনের ঘাটতি শারীরিক বৃদ্ধি এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।অধিকন্তু, একটি গুরুতর আয়োডিনের অভাব মৃতপ্রসবের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
স্মৃতি শক্তি
হিপ্পোক্যাম্পাস, মস্তিষ্কের একটি অংশ যা দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতি নিয়ন্ত্রণ করে, কম থাইরয়েড হরমোন স্তরের লোকেদের মধ্যে ছোট বলে মনে করা হয়। তাই তাদের স্মৃতি শক্তি কম হয়।
এই খনিজটির খুব কম পরিমানে হৃৎপিণ্ডের স্পন্দন স্বাভাবিকের চেয়ে ধীর হতে পারে, যখন এটির অত্যধিক পরিমাণ হৃৎপিণ্ডের স্পন্দন স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত হতে পারে।
একটি গুরুতর আয়োডিনের অভাব অস্বাভাবিকভাবে ধীর হৃদস্পন্দনের কারণ হতে পারে। এটি আপনাকে দুর্বল, ক্লান্ত, মাথা ঘোরা এবং অজ্ঞান করে তুলতে পারে।
ঠান্ডা অনুভূতি
প্রদত্ত যে থাইরয়েড হরমোন আপনার বিপাকের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, কম থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা এটিকে ধীর করে দিতে পারে। একটি ধীর বিপাক কম তাপ উৎপন্ন করে, যা আপনাকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ঠান্ডা অনুভব করতে পারে।
এছাড়াও, থাইরয়েড হরমোন আমাদের বাদামী চর্বি, এক ধরনের চর্বি যা তাপ উৎপন্ন করতে বিশেষজ্ঞের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
এর মানে হল কম থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা, যা আয়োডিনের অভাবের কারণে হতে পারে, বাদামী চর্বিকে তার কাজ করা থেকে বিরত রাখতে পারে।
শুষ্ক ত্বক
থাইরয়েড হরমোন, যা আয়োডিন ধারণ করে, আপনার ত্বকের কোষগুলিকে পুনর্জন্ম করতে সাহায্য করে। যখন থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা কম থাকে, তখন এই পুনরুত্থান প্রায়ই ঘটে না, সম্ভবত শুষ্ক, ফ্ল্যাকি ত্বকের দিকে পরিচালিত করে।
চুল পড়া
যখন থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা কম থাকে, তখন আপনার চুলের ফলিকলগুলি পুনরুত্থিত হওয়া বন্ধ করে দিতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এর ফলে চুল পড়তে পারে। এই কারণে, যাদের আয়োডিনের ঘাটতি রয়েছে তাদেরও চুল পড়ার সমস্যা হতে পারে।
ক্লান্তি বোধ
যখন থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা কম থাকে, তখন শরীর ততটা শক্তি তৈরি করতে পারে না যতটা এটি সাধারণত করে। এটি আপনার শক্তির মাত্রা হ্রাস পেতে পারে এবং আপনাকে দুর্বল বোধ করতে পারে।
স্থূলতা
যখন আপনার থাইরয়েড হরমোনের মাত্রা কম থাকে, তখন আপনার শরীর বিশ্রামে কম ক্যালোরি পোড়ায়। দুর্ভাগ্যবশত, এর অর্থ হল আপনার খাওয়া খাবার থেকে আরও ক্যালোরি চর্বি হিসাবে সঞ্চিত হয়।
আয়োডিনের ঘাটতিতে করণীয়
খাদ্যে আয়োডিন যোগ করা ধীর বিপাকের প্রভাবগুলিকে বিপরীত করতে সাহায্য করতে পারে, কারণ এটি শরীরকে আরও থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।
আপনি যদি মনে করেন আয়োডিন কম পান তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার খাবারে আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করছেন। সামুদ্রিক খাবার (নীচে দেখুন ) খাওয়াও সাহায্য করতে পারে, যেমন আয়োডিন সম্পূরক হতে পারে।
প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ (RDI) প্রতিদিন 150 mcg। এই পরিমাণ সমস্ত সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের 97-98% এর চাহিদা পূরণ করা উচিত। তবে গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের বেশি প্রয়োজন।
গর্ভবতী মহিলাদের দৈনিক 220 mcg প্রয়োজন, যখন স্তন্যদানকারী মহিলাদের দৈনিক 290 mcg প্রয়োজন ()।
আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবারগুলো :
( প্রতি 85 গ্রাম/ 3 আউন্স)
- সামুদ্রিক শৈবাল, 98%
- কড মাছ 66%
- দই, প্লেইন 50%
- আয়োডিনযুক্ত লবণ, 1/4 চা চামচ (1.5 গ্রাম) 47%
- চিংড়ি 23%
- ডিম 16%
- টুনা, টিনজাত 11%
- শুকনো ছাঁটাই 9%
সামুদ্রিক শৈবাল সাধারণত আয়োডিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, তবে এটি কোথা থেকে এসেছে তার উপর নির্ভর করে। জাপানের মতো কিছু দেশের সামুদ্রিক শৈবাল আয়োডিনে সমৃদ্ধ।
মাছ, শেলফিশ, গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং মটরশুটি, দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো বিভিন্ন ধরণের খাবারেও এই খনিজটির অল্প পরিমাণ পাওয়া যায়।
পর্যাপ্ত আয়োডিন পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল আপনার খাবারে আয়োডিনযুক্ত লবণ যোগ করা। দিনের বেলা আধা চা চামচ (3 গ্রাম) ঘাটতি এড়াতে যথেষ্ট।
আপনি যদি মনে করেন আপনার আয়োডিনের ঘাটতি আছে, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। তারা আপনার আয়োডিনের মাত্রা পরীক্ষা করার জন্য ফোলা লক্ষণ (একটি গলগন্ড) পরীক্ষা করবে বা প্রস্রাবের নমুনা নেবে।
আয়োডিন কি গলগন্ড কমায়?
একটি সাধারণ গলগন্ড নিজেই অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে বা বড় হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, থাইরয়েড গ্রন্থি যথেষ্ট থাইরয়েড হরমোন তৈরি করা বন্ধ করে দিতে পারে। এই অবস্থাকে হাইপোথাইরয়েডিজম বলা হয়।
বড় গলগন্ডের 2টি লক্ষণ।
গলগন্ডে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকের ঘাড়ের গোড়ায় ফোলা ছাড়া অন্য কোনো লক্ষণ বা উপসর্গ থাকে না। ... কিন্তু
- গিলতে অসুবিধা.
- পরিশ্রমের সাথে শ্বাস নিতে অসুবিধা।
- কাশি.
- কর্কশতা।
- নাক ডাকা।
তখন তেজস্ক্রিয় আয়োডিনের প্রয়োজন হয়।
তেজস্ক্রিয় আয়োডিন একটি অত্যধিক সক্রিয় থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য একটি চিকিত্সা। তেজস্ক্রিয় আয়োডিনের ডোজ মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। থাইরয়েড তেজস্ক্রিয় আয়োডিন গ্রহণ করে, যা থাইরয়েডের কোষগুলিকে ধ্বংস করে।
চিকিত্সা হরমোন উত্পাদন হ্রাস বা নির্মূল করে এবং গলগন্ডের আকার হ্রাস করতে পারে।
ধন্যবাদ।
সূত্র, সিডিসি
মন্তব্যসমূহ