পোস্টগুলি
বয়স্কদের জন্য পুষ্টি
২০ শতকে গড় আয়ু বৃদ্ধির ফলে বার্ধক্যকে মনোযোগের সামনে নিয়ে এসেছে। ইতিহাসের যে কোনো সময়ের চেয়ে আজ বেশি বৃদ্ধ মানুষ বেঁচে আছেন। ষাট বছরের বেশি মানুষ বর্তমানে আমাদের জনসংখ্যার দশমাংশ এবং ২০৫০ সালের মধ্যে এক পঞ্চমাংশ হতে পারে । যদিও মানুষের ক্রমবর্ধমান আয়ুকে স্বাগত জানানো হয়,কিন্তু তাঁদের শারীরিক সুস্থতার জন্য সুযোগ সুবিধা অপ্রতুল। সুস্থতার জন্য অনেক কারণ বার্ধক্যকে প্রভাবিত করে। এর মধ্যে কিছু, যেমন জেনেটিক্স, আমাদের নিয়ন্ত্রণে নেই। অন্যগুলো — যেমন চলাফেরা , স্বাস্থ্যকর খাবার, নিয়মিত ডাক্তারের কাছে যাওয়া এবং তাঁদের মানসিক স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া — এসব আমাদের নাগালের মধ্যে রয়েছে। তাঁদের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে , যতটা সম্ভব স্বাধীনভাবে বাঁচতে এবং বয়স হিসাবে জীবনের মান বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারি ।খাদ্য শরীরের জ্বালানী এবং ওষুধের অংশও। দীর্ঘমেয়াদী অসুস্থতায় বয়স্কদের জন্য, ভাল পুষ্টি আরও বেশি গুরুত্ব দেয়। স্বাস্থ্যকর খাবার কেবল ক্যালোরি গণনা এবং খাবারের লেবেলগুলির জন্য নয়। খাবার মানসিক সংযোগেরও একটি সময়, এবং ভাল খাবার হল জীবনের মৌলিক আনন্দগুলির মধ্যে একটি --সেটা যেকোনো বয়সে।
খাবার নিয়ে কম ব্যস্ত হতে , কোন ডায়েটের দিকে নজর দিতে হবে এবং কীভাবে সেগুলি পূরণ করতে হবে সে সম্পর্কে ধারণা থাকা দরকারী।
বুড়ো-বুড়িদের জন্য একটি ভাল ডায়েটে কি আছে?
সাধারণত, একটি সুষম খাদ্যের মাধ্যমে আপনার প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি পান, কিন্তু অনেক বয়স্ক লোক তা পান না। এখানে কিছু পুষ্টি আছে যেগুলো প্রায়ই কম পড়ে, যেমন,
১, বি ভিটামিন। ভিটামিন বি ৬, বি ১২ এবং ফোলেট, এর উপর নজর রাখুন। প্রায়শই যোগ করা ভিটামিন সহ সিরিয়ালে তিনটিই পেতে পারেন। এছাড়াও আপনি পাবেন:
- পুরো শস্য এবং লিভারের মতো অঙ্গ মাংসে B6
- চর্বিহীন মাংস এবং কিছু মাছে B12
- গাঢ় সবুজ শাক, মটরশুটি এবং মটর থেকে ফোলেট
২, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি। এগুলো শক্তিশালী হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত দ্রব্য, যেমন দুধ, দই এবং গাঢ়, সবুজ, শাক-সবজি, যেমন ব্রোকলি এবং কপিশাক । রোদে বের হলে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। অসুস্থ কারো জন্য এটি কঠিন হতে পারে, তাই যোগ করা ভিটামিন ডি সহ পণ্যগুলি সন্ধান করুন।
৩, ফাইবার। আঁশ বা ফাইবার হার্টের জন্য ভালো, ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে আপনাকে নিয়মিত রাখে। ভালো উৎসের মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, গোটা শস্য এবং সবজি।
৪, স্বাস্থ্যকর চর্বি। চর্বি (বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ) এবং কোলেস্টেরল সীমিত করার চেষ্টা করুন এবং ট্রান্স ফ্যাট সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলুন। তাতে হার্ট এবং রক্তচাপের সমস্যা হতে পারে।
৫, পটাসিয়াম। পর্যাপ্ত পটাশিয়াম না খেলে রক্তচাপ বাড়তে পারে। কলা, আলু এবং দই জাতীয় খাবারে পটাসিয়াম পাবেন ।
পুষ্টি সহজতর করার উপায় কী
সঠিক পুষ্টি পেতে আমাদের জটিল হতে হবে না। প্রিয়জনের বিশেষ খাদ্যতালিকাগত চাহিদার কথা মাথায় রাখুন -- ডাক্তারের আদেশ প্রথমে আসে।
একটি সুষম প্লেট ।
সবজি এবং ফল দিয়ে অর্ধেক প্লেট পূরণ করুন। তারপরে, বাকি অর্ধেক পুরো শস্য এবং একটি চর্বিহীন প্রোটিনের মধ্যে ভাগ করুন, যেমন মুরগি বা মটরশুটি।
খারাপ চর্বি এড়িয়ে চলুন।
চর্বি মজার হতে পারে -- আপনার চর্বি পলিআনস্যাচুরেটেড চর্বি থেকে আসতে হবে।
এখানে কয়েকটি সহজ নিয়ম রয়েছে:
- মাখনের মতো কঠিন চর্বি এড়িয়ে চলুন এবং পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করুন।
- হাঁস-মুরগি, চর্বিহীন মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে যান।
- কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করুন।
বৈচিত্রে থাকুন ।
বৈচিত্র্য হল জীবনের মশলা এবং স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি। প্রতিটি খাবারে বা কমপক্ষে বিভিন্ন দিনে বিভিন্ন ফল, সবজি এবং প্রোটিনের সাথে জিনিসগুলি পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন।
রঙিন খাবার পরীক্ষা করুন।
যখন দেখবেন একটি প্লেট উজ্জ্বল রং এবং প্রচুর শাকসবজি দিয়ে ফেটে যাচ্ছে, আপনি ও ঠিক তাই।
বেসিকগুলিতে থাকুন।
বেশিরভাগ পুষ্টি এতে আসে:
- প্রচুর ফল এবং সবজি,
- চর্বিহীন মাংস,
- মটরশুটি, গোটা শস্য এবং দুগ্ধজাত খাবারের কয়েকটি পরিবেশন।
- মুরগি, ডিম এবং কিছু বাদাম যোগ করুন এবং আপনি এভাবে যেতে পারেন।
বয়স্কদের খাবারের চ্যালেঞ্জ গুলো কী
চিবানো এবং গেলা ।
খাবারকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নরম খাবার পরিবেশন করুন, যেমন আলু এবং পনির। কারো নরম খাবার প্রয়োজন হতে পারে ভাল হজমের জন্য । যদি গিলতে সমস্যা হয় তবে ঘন তরল বয়স্ক জীবনকে সহজ করে তুলতে পারে। খাবারের সাথে জল পরিবেশন করতে ভুলবেন না।
বিভ্রান্তি বা চাপ।
যদি খাবার চাপযুক্ত হয়, জিনিসগুলিকে সরল করুন এবং ছোট আনন্দের জন্য অনুমতি দিন:
নিস্তেজ স্বাদ কুঁড়ি এবং ক্ষুধা হ্রাস।
বয়সের সাথে সাথে স্বাদের অনুভূতি দুর্বল হয়ে যায় এবং কিছু ওষুধ এটিকে আরও খারাপ করে তোলে। আপনার প্রিয়জনের খাওয়ার ইচ্ছাকে প্রভাবিত করতে পারে। খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করতে, আপনি করতে পারেন:
- লবণ এড়িয়ে যান, তবে স্বাদ বাড়াতে লেবুর রস, ভিনেগার, ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন।
- খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করতে উজ্জ্বল রঙের খাবার ব্যবহার করুন।
- স্বাদ এবং টেক্সচার পরিবর্তন করুন।
মুখে ব্যাথা।
মুখের ঘা হলে খেতে অসুবিধা হয়, নরম, ক্রিমিয়ার খাবার চেষ্টা করুন, যেমন বেকড মিষ্টি আলু বা পাস্তা। এছাড়াও, একজন ডেন্টিস্টকে প্রিয়জনের ডেনচার বা দাঁত পরীক্ষা করান।
শক্তি এবং সমন্বয় সমস্যা।
যদি পাত্রগুলি ব্যবহার করা কঠিন হয় তবে আঙুলের খাবার চেষ্টা করুন, যেমন কিউব বা ছোট কাটা স্যান্ডউইচ।
জল সম্পর্কে ভুলবেন না
বয়স বাড়ার সাথে সাথে তৃষ্ণার অনুভূতিও দুর্বল হয়ে যায়। অনেক বয়স্ক বুঝতে পারে না যে তারা ইতিমধ্যেই পানিশূন্য না হওয়া পর্যন্ত তারা তৃষ্ণার্ত। এটি সাহায্য করতে পারে:
- লবণ বা চিনি যুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন।
- সারা দিন চুমুক দেওয়ার জন্য জল রাখুন।
- জল পরিবেশন করুন; চর্বিহীন বা কম চর্বিযুক্ত দুধ; বা কম সোডিয়াম, পরিষ্কার ঝোল।
মন্তব্যসমূহ