হাঁস বা মুরগী ছানা ততদিন (প্রায় ৬ সপ্তাহ) মায়ের ডানার নিচে থাকতে হয়, যতদিন তাদের সম্পূর্ণ পশম না আসে। এরপর তারা স্বাধীন কারণ নিজ দেহের তাপমাত্রা বজায় রাখতে পারে।
তবে , এটিকে চিরকাল ধরে রাখার দরকার নেই। এটি এমন একটি ধাঁধা যা আমরা বিজ্ঞানের সরঞ্জামগুলির মাধ্যমে সমাধান করতে পারি - আরও নির্দিষ্টভাবে, বিবর্তনীয় জীববিজ্ঞানের নীতিগুলি।
আসুন ডিম টি ফাটিয়ে শুরু করা যাক।
মনে করি, প্রথম ডিম 🥚 এসেছিলো
তবে আমরা আজকে যে ধরণের পাখির ডিম চিনতে পারি বহু হাজার বছর আগে প্রথম অ্যামনিওটের পরের অবস্থা। বিবর্তনের সাথে এগুলি প্রথম আমাদের দৃশ্যে এসেছিল। ডিম আগমনের আগে, বেশিরভাগ প্রাণী প্রজননের জন্য জলের উপর নির্ভর করত, পুকুরে এবং অন্যান্য আর্দ্র পরিবেশে তাদের ডিম পাড়ে যাতে ডিম শুকিয়ে না যায়, ডিমের ভেতরের ভ্রূণটি জলে দ্রবিভূত অক্সিজেন হতে তার শ্বসন চালাতে পারে ।
হাঁসি বা মুরগি বিবাহ ছাড়াই ডিম উত্পাদন করে যতক্ষণ তাদের পালনকারী তাদের ভাল খাবার দেয়, অন্যদিকে নিষিক্ত ডিম কেবল তখনি ফুটতে পারে কারণ পুরুষরা তাদের নিষিক্ত করে। “উর্বর এবং অনুর্বর হাঁস মুরগির ডিম খাওয়ার জন্য নিরাপদ। শুধু পার্থক্য হল এতে শুক্রাণু আছে কি নেই”।
অর্থাৎ মুরগি আপনার জন্য ডিম পাড়ছে এবং আপনি যখন মুরগির ডিম খান তখন সম্ভাব্য ভ্রূণের বর্জ্য ও খাচ্ছেন।
অ্যামনিয়নে আবদ্ধ অতিরিক্ত তরল, এবং শক্ত বাইরের শেল অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রদান করে। একটি জীবন সর্বস্ব সমর্থন ব্যবস্থা প্রদান করা হয়।
 |
৯ম দিনে একটি মুরগির ডিমের চিত্র - একটি অ্যামনিওটিক ডিমের উদাহরণ। |
অ্যামনিওটিক ডিম একটি বড় অগ্রগতি ছিল। তারা ভূমি-ভিত্তিক ডিম পাড়ার জন্য সুযোগের একটি সম্পূর্ণ নতুন জগত খুলেছে এবং অতিরিক্ত ঝিল্লিগুলি বড় ডিমের জন্য পথ প্রশস্ত করেছে।
তবে আমরা এখনও নিশ্চিত নই যে এটি কখন ঘটেছিল, কারণ ডিমের ঝিল্লিগুলি খুব ভাল জীবাশ্ম তৈরি করে না, সেজন্য বিজ্ঞানীদের কাছে কখন, বা কীভাবে, অ্যামনিওটিক ডিম তৈরি হয়েছিল তার কোনও স্পষ্ট রেকর্ড নেই। সর্বোত্তম অনুমান হল যে টেট্রাপড (একটি মেরুদণ্ড সহ চার অঙ্গবিশিষ্ট প্রাণী) এবং অ্যামনিওটস (চারটি অঙ্গবিশিষ্ট প্রাণী যা এই সমস্ত অতিরিক্ত স্তরের সাথে ডিম দেয়) উভয়েরই শেষ সাধারণ পূর্বপুরুষ প্রায় ৩৫০ মিলিয়ন বছর আগে বসবাস করেছিল, কিছু সূত্রে বলা হয়েছে।
মনে করি প্রথম মুরগি 🐔এসেছে
মুরগি কয়টি ডিম পাড়ে? এটা বংশের উপর নির্ভর করে। গড়ে, একটি ভাল লেয়ার মুরগি নির্ভরযোগ্যভাবে ২-৩ বছর ধরে বছরে প্রায় ২৫০টি ডিম উত্পাদন করে। কিছু হাইব্রিড জাত, যেমন রোড আইল্যান্ড রেড প্রতি বছর ৩০০ পর্যন্ত পাড়ার জন্য পরিচিত।
এর অর্থ হল দুটি আদি -মুরগি মিলিত হয়েছে, তাদের ডিএনএকে একত্রিত করে প্রথম মুরগির প্রথম কোষ তৈরি করে। মুরগির ভ্রূণ বড় হওয়ার সাথে সাথে সেই মিউটেশনগুলি শরীরের প্রতিটি কোষে নিজেদের অনুলিপি করেছিল। ফলাফল? প্রথম সত্যিকারের মুরগি।
 |
| মুরগি ডিমে থাকা অবস্থায় তাদের বাচ্চাদের শব্দ শেখায়। মুরগির গভীর স্মৃতি রয়েছে এবং তারা তাদের প্রজাতির ১০০ টিরও বেশি মুখের মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম। তারাও মানুষকে চিনতে পারে। মুরগি রং আলাদা করতে সক্ষম। |
তাহলে এই প্রথম ট্রু চিকেনের সম্ভাব্য বাবা-মা কারা ছিলেন? এটা মনে করা হয় যে লাল বন মুরগি এশিয়ার মানুষের দ্বারা গৃহপালিত হয়েছিল এবং কম-আক্রমনাত্মক এবং বেশি ডিম-দেয়ার জন্য বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল যার ডিম খেয়ে এই লেখা লিখছি এবং খুব ভালবাসি এর মাংসও। মেহমান এলে মুরগি ই ভরসা ছিল আমাদের পূর্ব পুরুষদের (Gallus gallus domesticus)।
 |
| একটি বন মোরগ |
আমাদের আসল প্রশ্নে ফিরে আসি : প্রায় ৩৪০ মিলিয়ন বা তারও বেশি বছর আগে অ্যামনিওটিক ডিম দেখা গিয়েছিল এবং প্রথম মুরগিগুলি প্রায় ৬০ হাজার বছর আগে বিবর্তিত হয়েছিল, এটা বলা নিরাপদ বাজি হল যে ডিমটি প্রথমে এসেছিল।
 |
| আধুনিক গৃহপালিত মুরগি, নিকটতম পূর্বপুরুষ থেকে অভিযোজিত। জাহাজে মুরগী কিভাবে মোরগ ছাড়া ডিম পাড়ে তা আমার মা ভেবেই পান না। |
তাহলে প্রথম মুরগির ডিম কখন এলো?
মুরগির ডিমের খোসা কীভাবে তৈরি হয় তা অধ্যয়নরত কিছু গবেষকদের কাছ থেকে এই দাবি এসেছে। ডিমের খোসা বেশিরভাগই ক্যালসিয়াম কার্বনেট (CaCO₃) থেকে তৈরি হয়। ডিমের খোসা উৎপাদনের জন্য মুরগি খাদ্যের উৎস থেকে তাদের ক্যালসিয়ামের সরবরাহ পায় (ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের খোসা, যেমন ঝিনুক বা চিংড়ির খোসা, এই কারণে বাড়ির পিছনের দিকের খাবার মুরগির জন্য জনপ্রিয় )।
একটি খোসা তৈরি করার জন্য, ক্যালসিয়ামকে CaCO₃ স্ফটিকের আকারে জমা করতে হবে এবং মুরগিগুলি নির্দিষ্ট প্রোটিনের উপর নির্ভর করে যা এই প্রক্রিয়াটিকে সক্ষম করে। এরকম একটি প্রোটিন, যাকে বলা হয় ovocleidin-17 (বা সংক্ষেপে OC-17), শুধুমাত্র মুরগির ডিম্বাশয়ে পাওয়া যায়, যা এই পরামর্শ দেয় যে মুরগির ডিমের আগে মুরগি এসে থাকতে পারে। এই প্রোটিন ছাড়া কোন মুরগির ডিম গঠন হতে পারে না। আশ্চর্যের বিষয় হল, মনে হচ্ছে এই প্রোটিন ডিমের খোসা তৈরির হারকে ত্বরান্বিত করার জন্য দায়ী, মুরগিকে ডিম্বাশয় থেকে একটি ডিম তৈরি করতে এবং ২৪-ঘন্টার সময়সীমার মধ্যে এটি পাড়াতে সক্ষম করে।
সূত্র,
https://www.science.org.au/
2023 Australian Academy of Science
মন্তব্যসমূহ