অ্যালকোহল সম্পর্কিত কিছু দ্রুত তথ্য কী!

অ্যালকোহল সম্পর্কিত কিছু দ্রুত তথ্য কী!


অ্যালকোহল সম্পর্কিত কিছু দ্রুত তথ্য 

আপনার পছন্দের পানীয়টি বিয়ার, ওয়াইন বা জিনের মতো স্বল্পমাত্রার হোক না কেন, অ্যালকোহল সম্পর্কে আপনি যা জানেন না তা হল অ্যালকোহল মাত্রই আপনার ক্ষতি করতে পারে।

  • অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেমন ওয়াইন, বিয়ার এবং স্পিরিটগুলিতে "অ্যালকোহল" আসলে ইথানল বা ইথাইল অ্যালকোহল বা শস্য বা ফলের তৈরি কৃত্রিম গাঁজনকৃত রস।
  • মানুষের যকৃত কেবল ইথানল/ ইথাইল অ্যালকোহল বিপাক করতে পারে, তবে শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে। এর বেশি যে কোন ধরণের অ্যালকোহল আমাদের লিভার বিপাক করতে পারেনা। সেগুলো জীবাণুনাশক বা জ্বালানী হিসেবে ব্যবহৃত হয় ।
  • পানি ও চায়ের পর বিয়ারের স্থান বিশ্বে তৃতীয় পানীয় অবস্থানে (দৈনিক ২০০ কোটি মানুষের পেয় )।
  • বিয়ার উৎপাদিত হয় গম, গুড়, ভুট্টার মত গাঁজনকৃত খাদ্যশস্য শস্য হতে। তবে বার্লি আর চাল ও ব্যবহৃত হয়।
  • সাধারণত ১ সার্ভিং বিয়ারে ৫%, ওয়াইনে ১২%, স্পিরিটে ৪০%,ভদকায় ৬০%, রাম এ ৪০%, শ্যাম্পেনে ২০% বিশুদ্ধ অ্যালকোহল থাকে। 
  • আমাদের লিভার যতটুকু অ্যালকোহল বিপাক করতে পারে, তার চেয়ে সামান্য বেশি হলে মস্তিস্ক ভারসাম্য হারায় অর্থাৎ আপনি মাতাল হবেন।
  • আপনি অ্যালকোহল ছাড়লেও সে আপনাকে ছাড়বে না। অ্যালকোহল প্রত্যাহার বিপজ্জনক যখন কেউ অ্যালকোহলের উপর নির্ভরশীল হন এবং বন্ধ করেন, তখন কিছু স্নায়ু কোষ এতটাই উত্তেজিত হয়ে পড়ে যে DTs নামক অবস্থার বিকাশ করতে পারেন, যা অনিয়ন্ত্রিত খিঁচুনি হতে পারে। DTs একটি মেডিকেল জরুরী অবস্থা ।
  • পশ্চিমাদের জীবনে উৎসব, মেট্রিকুলেশন, গ্রাজুয়েশন, ক্রীড়া সাফল্যে অ্যালকোহল উদযাপন জড়িয়ে থাকায় ও বিপুল মানুষের জীবিকা এবং অর্থনীতির উৎস বলে, স্বাস্থ্য বিশারদরা এর কিছু উপকারীতা উল্লেখ করেন, যা ঝুকির তুলনায় নগন্য। ( ২০১৪ সালে বিশ্বে মদ উৎপাদন ব্যবসায় অর্থের পরিমাণ ১ ট্রিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়ে যায়।)
  • শরীরের পেশীগুলো চর্বি থেকে দ্রুত অ্যালকোহল শোষণ করে।  ফলস্বরূপ, যাদের দেহে পেশী বেশি চর্বি কম, তাদের অ্যালকোহল সহনশীলতা বেশি। যাদের শরীরে চর্বি বেশি পেশী কম, তাদের সহ্য ক্ষমতা কম। 
  • হু এর মতে, অ্যালকোহলের ক্ষতিকর ব্যবহার ২০০টিরও বেশি রোগ এবং অক্ষমতার কারণ।
  • অ্যালকোহল মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ। বার্ষিক প্রায় ৮৮ হাজার আমেরিকান  অ্যালকোহল-সম্পর্কিত কারণে মারা যায়। 
  • বিশ্বব্যাপী, ক্ষতিকারক অ্যালকোহল ব্যবহারের ফলে প্রতি বছর ৩০ লক্ষ মানুষের মৃত্যু হয়। এটি সমস্ত মৃত্যুর ৫.৩% ।
  • অ্যালকোহল সেবন ২০-৪০ বছর বয়সী মানুষের মধ্যে, মোট মৃত্যুর প্রায় ১৩.৫% এর জন্য দায়ী ।
  • স্বাস্থ্যগত রোগের বাইরে, অ্যালকোহলের ক্ষতিকর ব্যবহার ব্যক্তি এবং সমাজের জন্য ব্যাপক সামাজিক এবং অর্থনৈতিক ক্ষতি নিয়ে আসে।
  • সাদা ওয়াইনের তুলনায় রেড ওয়াইনে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি থাকে। ফলে গাঢ় অ্যালকোহল , যেমন রেড ওয়াইন বা হুইস্কির ফলে গুরুতর হ্যাংওভার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। সাদা বা পরিষ্কার লিকার হ্যাংওভার হওয়ার সম্ভাবনা কম।
  • এক বোতল রেড ওয়াইন তৈরি করতে আপনার প্রায় ৬০০টি আঙ্গুরের প্রয়োজন হবে।
  • ওয়াইন হচ্ছে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আঙুরের রসকে বিভিন্ন রকমের ইস্ট ব্যবহার করে গাঁজনকৃত রস থেকে প্রস্তুত হয়।

  • টাকিলা


    • ডোয়াইন দ্য রক জনসন কোন অ্যালকোহল ব্র্যান্ডের মালিক?

     তেরেমানা টেকিলা ব্লাঙ্কো
     তেরেমানা টেকিলা ব্ল্যাঙ্কো হল ডোয়াইন "দ্য রক" জনসনের একটি অতি-প্রিমিয়াম ট্যাকিলা। টাকিলা হুইস্কি নয়। টেকিলা হল একটি পাতিত স্পিরিট যা নীল আগাভ উদ্ভিদ থেকে তৈরি, যা মেক্সিকোতে স্থানীয়।
    টাকিলা কি ধরনের অ্যালকোহল? টেকিলা, পাতিত মদ, সাধারণত রঙে পরিষ্কার এবং অপ্রস্তুত, যা মেক্সিকান অ্যাগেভ উদ্ভিদের গাঁজানো রস থেকে তৈরি করা হয়, বিশেষত অ্যাগাভে টেকিলানা ওয়েবারের বিভিন্ন প্রকার। টেকিলায় 40-50 শতাংশ অ্যালকোহল থাকে ()।

  • হুইস্কি

    • "হুইস্কি" শব্দটি এসেছে গ্যালিক uisge থেকে, uisge beatha এর একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ যার অর্থ "জীবনের জল", যা ল্যাটিন ভাষায় অ্যাকোয়া ভিটা নামেও পরিচিত। হুইস্কি মূলত অভ্যন্তরীণ চেতনানাশক এবং বাহ্যিক অ্যান্টিবায়োটিক উভয়ই ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হত।

    হুইস্কি গম বা ঐ ধরনের শস্য থেকে উৎপন্ন পানীয়। রিফাইন করে এর এলকোহল ৪০-৪৫ শতাংশে নামিয়ে অানা হয়।
  • হুইস্কি একটি গাঢ় রংয়ের পাতিত স্পিরিট যা বার্লি, কর্ন, রাই এবং গম সহ বিভিন্ন ধরণের শস্য থেকে তৈরি করা হয়। এটি সারা বিশ্বে পাতিত হয়, সবচেয়ে জনপ্রিয় আয়ারল্যান্ড, স্কটল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং জাপানে। হুইস্কির বিভিন্ন শৈলী রয়েছে এবং কিছু দেশে এটি কীভাবে উত্পাদিত হয় তা নির্ধারণ করে। আইরিশ হুইস্কি, স্কচ, বোরবন বা কানাডিয়ান হুইস্কি যাই হোক না কেন, এটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় মদ এবং এটি অসংখ্য ককটেল এবং শট রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, ভারতে পানকারীরা সবচেয়ে বেশি হুইস্কি খান, যদিও সে দেশের নিজস্ব হুইস্কি খুব কমই রপ্তানি হয়।
  • হুইস্কি পাতিত মদ্য পানীয়, যা গাজন প্রক্রিয়ায় বিভিন্ন শস্য যেমন যব, ভুট্টা, গম প্রভৃতি মল্টেড করা হয়। হুইস্কি প্রাচীন সময় থেকেই কাঠের পিপায় তৈরি করা হয়। বিশ্বব্যাপি হুইস্কির অনেক শ্রেণী এবং ধরন রয়েছে।
  • ৫৪ লক্ষ জনসংখ্যার দেশ বছরে ২ কোটি ব্যারেলের বেশি হুইস্কির মজুদ রাখে, স্কটল্যান্ডে প্রতি নাগরিকের কাছে প্রায় চারটি হুইস্কি ব্যারেল রয়েছে।
  • যুক্তরাজ্য £4.91 বিলিয়ন মূল্যের স্কচ হুইস্কি রপ্তানি করে  যা সমস্ত  খাদ্য ও পানীয় রপ্তানির 20 শতাংশেরও বেশি।
  • সানটোরি কোম্পানি তার নিজস্ব খামির স্ট্রেন তৈরি করেছে: সানটোরিয়াস ল্যাক্টোব্যাসিলাস।
  • মাউন্টেন ডিউ মূলত একটি হুইস্কি কোম্পানি হিসেবে তৈরী হয়েছিল।

  • জিন

    • অ-অ্যালকোহলযুক্ত জিন ব্র্যান্ডগুলো মদ-মুক্ত সামাজিকীকরণের জন্য উপযুক্ত! (এবং একটি খারাপ হ্যাংওভার ছাড়াই ঘুম হতে জেগে উঠা...)

  • জিন কি 100% অ্যালকোহল? জিন হল একটি স্পিরিট যা সাধারণত শস্যের গোড়া থেকে তৈরি হয়, যেমন গম বা বার্লি, যা প্রথমে গাঁজন করা হয় এবং তারপর পাতিত হয়। জিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য, তবে, প্রধান গন্ধটি অবশ্যই জুনিপার বেরির হতে হবে, অন্যথায় পানীয়টিকে আইন দ্বারা জিন বলা যাবে না। বেশিরভাগ জিনে 35% থেকে 55% ABV থাকে।
  • একটি জিন ঠিক ক্ষীণ-হৃদয়ের জন্য নয়। বেশিরভাগ মদের মতো, তারা প্রায় 40% অ্যালকোহল ধারণ করে, যা অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের তুলনায় তুলনামূলকভাবে বেশি। সাধারণভাবে বলতে গেলে, জিনের ভলিউম অনুসারে অ্যালকোহল (ABV) 40% থেকে শুরু হয় এবং এর থেকে অনেক বেশি যেতে পারে।
  • জিন তেতো হয় কারণ টনিকটিতে কুইনাইন রয়েছে।
  • জিন নামটি পুরানো ইংরেজি শব্দ জেনিভারের একটি সংক্ষিপ্ত রূপ, যা ফরাসি শব্দ জেনিভরে এবং ডাচ শব্দ জেনিভারের সাথে সম্পর্কিত। সব শেষ পর্যন্ত জুনিপারাস থেকে এসেছে, জুনিপারের জন্য ল্যাটিন।
  • একইভাবে চটকদার বোতল, জৈব সবুজ চা (হ্যাঁ, সত্যিই) এবং প্রতি 100ml প্রতি মাত্র 22 ক্যালোরি। আর ঘুরাঘুরি নেই।
  • কেন জিন এত জনপ্রিয়? আমরা জিনের জনপ্রিয়তার তিনটি প্রধান কারণ সম্পর্কে চিন্তা করতে পারি - স্বাদ, বহুমুখিতা এবং জিনের সম্পূর্ণ বৈচিত্র্য। জিন একটি সত্যিই কল্পিত পানীয় যা অন্যান্য সাদা প্রফুল্লতারা পৌঁছাতে পারে না এমন অংশে পৌঁছায়। জুনিপার যা জিনকে সংজ্ঞায়িত করে তার একটি জটিল গন্ধ প্রোফাইল রয়েছে - একটি সূক্ষ্ম তাজা সহ শুকনো, পাইনি, ভেষজ।
  • জুনিপার সেই "পাইন" স্বাদের জন্য দায়ী যা জিনকে অনন্য করে তোলে। এর বাইরে, জিনের প্রতিটি ডিস্টিলার তার নিজস্ব বোটানিকাল রেসিপি ব্যবহার করে, যার মধ্যে বিভিন্ন ভেষজ, মশলা, ফুল এবং ফল রয়েছে। বাদাম, অ্যাঞ্জেলিকা, অ্যানিস, ক্যাসিয়া, ধনে, মৌরি এবং সাইট্রাসের খোসা ব্যবহার করা সবচেয়ে সাধারণ বোটানিকালগুলির মধ্যে রয়েছে। কিছু জিন রেসিপিতে মাত্র কয়েক মুঠো বিভিন্ন বোটানিকাল ব্যবহার করা হয় যখন অন্যরা 30 বা তার বেশি ব্যবহার করে। আপনি এমন ব্র্যান্ডগুলি খুঁজে পাবেন যেগুলি তাদের সম্পূর্ণ তালিকা প্রকাশ করে এবং অন্যগুলি যা এটিকে একটি সুগঠিত গোপন রাখে। এটি প্রতিটি জিনের অনন্য স্বাদের প্রোফাইলে ধার দেয় এবং অন্যান্য প্রফুল্লতার বিপরীতে, আপনার ঢালা প্রতিটি জিন সম্পূর্ণ নতুন অভিজ্ঞতা হতে পারে।









    • স্বাস্থ্য বিষয়ক তথ্য জানতে  "স্বাস্থ্যের কথা" অনুসরন করুন।

    সূত্র, সিডিসি, হু,
    https://www.healthline.com/health/facts-about-alcohol#myths
    https://www.alcoholrehabguide.org/alcohol/types/
    https://www.nm.org/healthbeat/healthy-tips/alcohol-and-the-brain

    মন্তব্যসমূহ

    একটি মন্তব্য পোস্ট করুন