বুকের দুধে কী থাকে?
আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স (AAP) জীবনের প্রথম ছয় মাস একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ খাওয়ানোর পরামর্শ দেয় এবং কমপক্ষে ১২ মাস ধরে বুকের দুধ খাওয়ানো অব্যাহত রাখতে বলে। এটি শিশু এবং মা উভয়ের জন্যই সর্বোত্তম।
শিশুদের জন্য, এটি সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং হাঁপানির মতো পরবর্তী স্বাস্থ্য সমস্যার হার কমাতে পারে।
মায়েদের জন্য বুকের দুধ খাওয়ানো জরায়ুকে সংকোচন করতে এবং প্রসবের পরে রক্তপাত আরও দ্রুত বন্ধ করতে সাহায্য করে। বুকের দুধ খাওয়ানো স্তন এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং মায়েদের তাদের শিশুদের সাথে বন্ধনের জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়ও প্রদান করে।
বুকের দুধ খাওয়ানোর সুবিধা অসংখ্য। নতুন শিশুর জন্য বুকের দুধই পুষ্টির সর্বোত্তম উৎস। বুকের দুধের অনেক উপাদান আপনার শিশুকে সংক্রমণ এবং রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। বুকের দুধে থাকা প্রোটিনগুলি ফর্মুলা বা গরুর দুধের তুলনায় আরও সহজে হজম হয়। বুকের দুধে থাকা ক্যালসিয়াম এবং আয়রনও আরও সহজে শোষিত হয়।
মাতৃদুগ্ধের পুষ্টি
বুকের দুধ হল একটি জীবন্ত পদার্থ যাতে স্টেম সেল সহ জীবন্ত কোষ থাকে, যা মস্তিষ্ক, হার্ট, কিডনি বা হাড়ের টিস্যুগুলির মতো শরীরের অন্যান্য কোষে পরিণত হয়।
বুকের দুধে অ্যান্টিবডি এবং জীবন্ত শ্বেত রক্তকণিকাও রয়েছে যা শিশুকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
দুধ হল বিভিন্ন ধরনের উপাদানের মিশ্রণ যা একটি শিশুর জীবন ও দৈহিক বৃদ্ধির জন্য যথেষ্ট হতে হবে। এটি একটি দ্রবণে চর্বির ইমালসন যাতে অন্যান্য অনেক উপাদান রয়েছে।
বুকের দুধ বা মায়ের দুধ একটি ছোট শিশুকে খাওয়ানোর জন্য কোনো মহিলার স্তনে অবস্থিত স্তন্য গ্রন্থিগুলির দ্বারা উৎপাদিত দুধ।
নবজাতকের অন্যান্য খাবার খাওয়ার এবং হজম করার আগে মায়ের দুধই পুষ্টির প্রাথমিক উৎস।
তুলনামূলক বয়স্ক শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়ানো বেশ কিছু সময় পর্যন্ত প্রয়োজন থাকতে পারে যখন সেসব শিশুরা শক্ত খাবার অপছন্দ করে।
মানুষের দুধে গরুর দুধের তুলনায় প্রায় ২০% বেশি চর্বি থাকে। জলীয় দ্রবণের মধ্যে, প্রধান চিনি হল ল্যাকটোজ, এবং প্রধান প্রোটিন হল কেসিন, আরেকটি দুধ-নির্দিষ্ট উপাদান।
দুধে উপস্থিত প্রোটিনগুলির মধ্যে, মাতৃত্বের অ্যান্টিবডিগুলি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারণ নবজাতকের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এখনও পুরোপুরি কার্যকর নয়।
এটা এখন জানা যায় যে বুকের দুধেও ব্যাকটেরিয়া থাকে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি মায়ের দুধ পান করা শিশুর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের অংশগুলির জন্য বীজ উপনিবেশ সরবরাহ করে।
স্তনে দুধ তৈরীর প্রক্রিয়া কি⁉️▶️
মাতৃদুধের পরিমান
শিশুকে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদানের পাশাপাশি, বুকের দুধ খাওয়ানো মায়ের জন্যও উপকারী।
যে মায়েরা একচেটিয়াভাবে যমজ বা তিন সন্তানকে বুকের দুধ খাওয়ান তারা প্রতিদিন ২০০০ থেকে ৩০০০ গ্রাম উৎপাদন করতে পারে, যদিও এর জন্য প্রতিদিন গড়ে ১৫ বা তার বেশি বার দুধ খাওয়ানো হয় (সেন্ট এট আল।, ১৯৮৬)।
যে মহিলারা একটি মিল্ক ব্যাঙ্কের জন্য উদ্বৃত্ত দুধ দান করেন তারা ৩০০০ গ্রাম /দিনের মতো উত্পাদন করতে দেখা গেছে (ম্যাসি এট আল।, ১৯৩০)।
পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে জন্মের ১১ তম দিনে দুধ উৎপাদন প্রতিষ্ঠিত স্তন্যপান করানোর জন্য স্বাভাবিকের নিম্ন সীমাতে পৌঁছানো উচিত (প্রতিদিন ৪৪০ মিলি)।
নারী দুধে পুষ্টির উপাদান
স্তনদুগ্ধে প্রতি ১০০ g পরিমাণ এ নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- Calories (kcal) ৬৯
- লিপিড ৪.৪ g
- সম্পৃক্ত চর্বি ২ g
- কোলেস্টেরল ১৪ mg
- সোডিয়াম ১৭ mg
- পটাশিয়াম ৫১ mg
- শর্করা ৭ g
- খাদ্য আঁশ ০ g
- প্রোটিন ১ g
- ভিটামিন সি ৫ mg ক্যালসিয়াম ৩২ mg
- লোহা ০ mg ভিটামিন ডি ৩ IU
- পাইরিডক্সিন ০ mg সায়ানোকোবালেমিন ০.১ µg
- ম্যাগনেসিয়াম ৩ mg
এখানে বুকের দুধের মূল পুষ্টি উপাদানগুলির আরও বিশদ বিবরণ দেওয়া হল:
- ১. ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- কার্বোহাইড্রেটস:প্রাথমিকভাবে ল্যাকটোজ (দুধের চিনি), একটি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট যা শক্তি সরবরাহ করে এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে সমর্থন করে। বুকের দুধে মানুষের দুধের অলিগোস্যাকারাইড (HMOs)ও থাকে, যা প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম তৈরি করে।
- প্রোটিন:বুকের দুধের প্রোটিন কেসিন এবং হুই প্রোটিন দিয়ে গঠিত, যা সহজে হজমযোগ্য এবং বৃদ্ধি এবং টিস্যু মেরামতের জন্য বিল্ডিং ব্লক প্রদান করে।
- চর্বি:বুকের দুধে বিভিন্ন ধরণের চর্বি থাকে, যার মধ্যে রয়েছে ট্রাইগ্লিসারাইড, যা শক্তি সরবরাহ করে এবং মস্তিষ্ক এবং চোখের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ডিএইচএ এবং এআরএ-এর মতো প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড।
- ২. মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- ভিটামিন:বুকের দুধে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- খনিজ পদার্থ:মায়ের দুধে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থ থাকে, যা শক্তিশালী হাড় এবং দাঁতের জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্যও প্রয়োজনীয়।
- ৩. জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান:
- রোগ প্রতিরোধক কোষ:মায়ের দুধে শ্বেত রক্তকণিকা এবং অ্যান্টিবডির মতো রোগ প্রতিরোধক কোষ থাকে, যা শিশুকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং তাদের নিজস্ব রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার বিকাশে সহায়তা করে।
- বৃদ্ধির উপাদান:মায়ের দুধে বৃদ্ধির উপাদান থাকে যা কোষের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উদ্দীপিত করে, শিশুর সামগ্রিক বৃদ্ধি এবং অঙ্গ বিকাশে অবদান রাখে।
- অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান:মায়ের দুধে নিউক্লিওটাইড, হরমোন এবং স্টেম সেল সহ বিভিন্ন জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানও থাকে, যা শিশুর স্বাস্থ্য এবং বিকাশে বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে।
বুকের দুধের প্রোটিন
মানুষের দুধে দুই ধরণের প্রোটিন থাকে: হুই এবং কেসিন। প্রায় ৬০% হুই, আর ৪০% কেসিন। প্রোটিনের এই ভারসাম্য দ্রুত এবং সহজে হজমের জন্য সাহায্য করে।
যদি কৃত্রিম দুধ, যাকে ফর্মুলাও বলা হয়, তাতে কেসিনের পরিমাণ বেশি থাকে, তাহলে শিশুর জন্য এটি হজম করা আরও কঠিন হবে। মানুষের দুধে থাকা সমস্ত প্রোটিনের প্রায় ৬০-৮০% হুই প্রোটিন।
এই প্রোটিনগুলির সংক্রমণ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নীচে বুকের দুধে পাওয়া নির্দিষ্ট প্রোটিন এবং তাদের উপকারিতা তালিকাভুক্ত করা হল:
- ল্যাকটোফেরিন: গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে আয়রন-নির্ভর ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে। এটি কিছু জীব, যেমন কোলিফর্ম এবং ইস্টকে বাধা দেয়, যাদের আয়রনের প্রয়োজন হয়।
- সিক্রেটরি IgA: শিশুকে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করতেও কাজ করে, বিশেষ করে যেগুলির সংস্পর্শে শিশু, মা এবং পরিবার আসে। এটি ই. কোলাই এবং সম্ভবত অ্যালার্জির বিরুদ্ধেও সুরক্ষা দিতে সাহায্য করে। বুকের দুধে থাকা অন্যান্য ইমিউনোগ্লোবুলিন, যেমন IgG এবং IgM, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণ থেকেও রক্ষা করতে সাহায্য করে। মাছ খাওয়া আপনার বুকের দুধে এই প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
- লাইসোজাইম: হল একটি এনজাইম যা শিশুকে ই. কোলাই এবং সালমোনেলা থেকে রক্ষা করে। এটি সুস্থ অন্ত্রের উদ্ভিদের বৃদ্ধিকেও উৎসাহিত করে এবং প্রদাহ-বিরোধী কার্যকারিতাও প্রদান করে।
- বিফিডাস ফ্যাক্টর: ল্যাকটোব্যাসিলাসের বৃদ্ধিকে সমর্থন করে। ল্যাকটোব্যাসিলাস হল একটি উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা শিশুকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে একটি অ্যাসিডিক পরিবেশ তৈরি করে যেখানে এটি বেঁচে থাকতে পারে না।
বুকের দুধের চর্বি
মানুষের দুধে এমন চর্বিও থাকে যা আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। মস্তিষ্কের বিকাশ, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণের জন্য এটি প্রয়োজনীয় এবং এটি একটি প্রাথমিক ক্যালোরির উৎস। মস্তিষ্ক, রেটিনা এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড প্রয়োজন। গর্ভাবস্থার শেষ ত্রৈমাসিকে এগুলি মস্তিষ্কে জমা হয় এবং বুকের দুধেও পাওয়া যায়।
বুকের দুধের ভিটামিন
মায়ের দুধে ভিটামিনের পরিমাণ এবং প্রকার সরাসরি মায়ের ভিটামিন গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত। এই কারণেই তাকে পর্যাপ্ত পুষ্টি, যার মধ্যে ভিটামিনও অন্তর্ভুক্ত, পাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন, যার মধ্যে ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে অন্তর্ভুক্ত, শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
জলে দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডও অপরিহার্য। এই ভিটামিনগুলির প্রয়োজনীয়তার কারণে, অনেক স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী এবং স্তন্যদানকারী পরামর্শদাতা স্তন্যদানকারী মায়েদের প্রসবপূর্ব ভিটামিন খাওয়া চালিয়ে যেতে বলবেন।
বুকের দুধের কার্বোহাইড্রেট
ল্যাকটোজ হল মানুষের দুধে পাওয়া প্রধান কার্বোহাইড্রেট। এটি বুকের দুধ থেকে আসা মোট ক্যালোরির প্রায় 40%। ল্যাকটোজ পাকস্থলীতে প্রচুর পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া কমাতে সাহায্য করে, যা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের শোষণ উন্নত করে। এটি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং পাকস্থলীতে সুস্থ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
শাল দুধ বা কলস্ট্রাম
শাল দুধ হল তরল সোনা, শিশুর প্রথম খাবার। এই বিশেষ বুকের দুধ যেকোন সুপারফুডের থেকে অনেক বেশি উন্নতবলা যায় একে।
জন্মের পর প্রথম কয়েকদিন, স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলি কোলোস্ট্রাম উৎপন্ন করে, এমন একটি নিঃসরণ যা দুধের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এতে স্বাভাবিক দুধের মত উচ্চ চর্বির ঘনত্বের অভাব থাকে, যা প্রথম প্রসবোত্তর সপ্তাহের শেষের দিকে উত্পাদিত হতে শুরু করে।
আপনার শিশুর জন্য বুকের দুধ সবচেয়ে কেন শ্রেষ্ঠ খাবার?
মায়ের দুধে প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেটের নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে। আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য এর চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না।
লিউকোসাইট হল জীবন্ত কোষ যা শুধুমাত্র মায়ের দুধে পাওয়া যায়। এগুলি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিবডি, জীবন্ত কোষ, এনজাইম এবং হরমোনই মায়ের দুধকে আদর্শ করে তোলে। এগুলি ফর্মুলায় যোগ করা যায় না।
যদিও কিছু মহিলা শেষ পর্যন্ত বুকের দুধ খাওয়াতে সক্ষম হন না, তবে অনেকেই যারা মনে করেন যে তারা আসলে বুকের দুধ খাওয়াতে পারবেন না তারা বুকের দুধ খাওয়াতে সক্ষম হন। স্তন্যপান পরামর্শদাতারা বুকের দুধ খাওয়ানো শিখতে থাকা মহিলাদের সহায়তা প্রদান করতে সক্ষম। যারা বুকের দুধ খাওয়াতে সক্ষম নন তাদের জন্য, মিল্ক ব্যাংক বা দাতার দুধ একটি বিকল্প হতে পারে।
স্তন্যদানকারী মায়ের যত্ন ও বুকের দুধ বৃদ্ধির খাবার সমুহ কী ⁉️▶️
স্বাস্থ্যের কথা/ অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন
সূত্র, https://www.nationwidechildrens.org/family-resources-education/700childrens/2017/11/underproduction-of-breast-milk-how-to-increase-your-supply
https://www.healthline.com/health/parenting/how-to-increase-breast-milk#how-to
https://americanpregnancy.org/healthy-pregnancy/first-year-of-life/whats-in-breastmilk/
মন্তব্যসমূহ