পোস্টগুলি
অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার
স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে পাতাযুক্ত শাক ও অন্যান্য উদ্ভিদজাত খাবার খুবই জনপ্রিয়।
যাইহোক, এই খাবারগুলির অনেকগুলিতে অক্সালেট (অক্সালিক অ্যাসিড) নামক একটি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে।
এটি অক্সালেট এবং এর স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে একটি বিস্তারিত নিবন্ধ।
অক্সালেট সমৃদ্ধ পরিচিত খাবারগুলো নিম্নরূপ:
- 🫘 মটরশুটি
- 🍺 বিয়ার
- বিট
- 🍓 বেরি জাতীয় ফল
- 🍫 চকোলেট
- ☕ কফি
- 🍒 ক্র্যানবেরি বা করমচা
- 🌿 গাঢ় সবুজ সবজি, যেমন পালং শাক।
- 🥜বাদাম।
- 🍊কমলালেবু।
- 🥤সোডা (কোলা)।
- সয়া
- 🫛শীম।
- সয়াদুধ.
- পালং শাক।
- 🍵চা (কালো)।
- টফু।
- গমের ভুসি।
অক্সালেট কি?
একজন রুগীর প্রস্রাবের নমুনায় পাওয়া ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিকগুলি "সাধারণ" হিসাবে রেকর্ড করা হয়েছে।
অক্সালেট, যা অক্সালিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদের যৌগ।
আমরা এগুলিকে খাবারে খাই এবং আমাদের দেহও সেগুলি তৈরি করে। অক্সালেটগুলি প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহে বর্জ্য পণ্য হিসাবে তৈরি হয়।
শাক-সবজি, লেগুম এবং অক্সালেট সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার উপকারী পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
যাইহোক, যেহেতু অক্সালেটগুলি শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হয়, তাই কিছু লোকের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবারের গুরুত্ব
অক্সালেট বেশিরভাগ লোকের জন্য ঠিক আছে, তবে যাদের অন্ত্রের কার্যকারিতা পরিবর্তিত হয়েছে তারা এটিকে সীমিত করতে চাইতে পারে।
গবেষণা দেখায় না যে অক্সালেট অটিজম বা দীর্ঘস্থায়ী যোনিপথে ব্যথা সৃষ্টি করে, তবে এটি কিছু লোকের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অক্সালেট খনিজ শোষণ কমাতে পারে
অক্সালেট সম্পর্কে প্রধান স্বাস্থ্য উদ্বেগগুলির মধ্যে একটি হল এটি অন্ত্রের খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং শরীরকে তাদের শোষণ করতে বাধা দিতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং অক্সালেট রয়েছে, যা প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামকে শরীরে শোষিত হতে বাধা দেয়।
ফাইবার এবং অক্সালেট একসাথে খাওয়া পুষ্টির শোষণকে আরও বাধাগ্রস্ত করতে পারে।
তবুও, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারের কিছু খনিজ অক্সালেটের সাথে আবদ্ধ হবে।
যদিও পালং শাক থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ হ্রাস পায়, দুধ এবং পালং শাক একসাথে খাওয়া হলে দুধ থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ প্রভাবিত হয় না।
অক্সালেট কিডনিতে পাথরে অবদান রাখতে পারে
সাধারণত, ক্যালসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে অক্সালেট একই সময়ে মূত্রনালীতে উপস্থিত থাকে, তবে তারা দ্রবীভূত থাকে এবং কোন সমস্যা সৃষ্টি করে না।
যাইহোক, কখনও কখনও তারা স্ফটিক গঠন আবদ্ধ। কিছু লোকের মধ্যে, এই স্ফটিকগুলি পাথর গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে যখন অক্সালেট বেশি হয় এবং প্রস্রাবের পরিমাণ কম হয়।
ছোট পাথর প্রায়শই কোন সমস্যা সৃষ্টি করে না, তবে বড় পাথর প্রস্রাবের ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে প্রস্রাবে তীব্র ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং প্রস্রাবে রক্ত হতে পারে।
যদিও অন্যান্য ধরণের কিডনিতে পাথর রয়েছে, প্রায় ৮০% ক্যালসিয়াম অক্সালেট গঠিত।
এই কারণে, যে লোকেদের কিডনিতে পাথরের একটি পর্ব রয়েছে তাদের অক্সালেট বেশি খাবার খাওয়া কমানোর পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।
যাইহোক, কিডনিতে পাথর আছে এমন প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য অক্সালেট সীমাবদ্ধতা আর সুপারিশ করা হয় না। এর কারণ হল প্রস্রাবে পাওয়া অক্সালেটের অর্ধেক খাদ্য থেকে শোষিত হওয়ার পরিবর্তে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়।
বেশিরভাগ ইউরোলজিস্ট এখন শুধুমাত্র সেই রোগীদের জন্য একটি কঠোর নিম্ন অক্সালেট ডায়েট (প্রতিদিন 100 মিলিগ্রামের কম) নির্দেশ করে যাদের প্রস্রাবে উচ্চ মাত্রার অক্সালেট রয়েছে।
অতএব, কতটা সীমাবদ্ধতা প্রয়োজনীয় তা বের করার জন্য সময়ে সময়ে পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।
অক্সালেট সমৃদ্ধ বেশিরভাগ খাবার খুব স্বাস্থ্যকর
কম অক্সালেট ডায়েটের কিছু প্রবক্তা বলেছেন যে লোকেরা অক্সালেট সমৃদ্ধ খাবার না খাওয়াই ভাল, কারণ তাদের স্বাস্থ্যের নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে।
যাইহোক, এটি এত সহজ নয়। এই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর, গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিসমৃদ্ধ।
অতএব, বেশিরভাগ লোকের পক্ষে উচ্চ অক্সালেট খাবার খাওয়া সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা ভাল ধারণা নয়।
অক্সালেটের জন্য সবচেয়ে খারাপ খাবার কি?
আলু, সবুজ শাক এবং টমেটোতে অক্সালেটের উচ্চ মাত্রা রয়েছে বলে জানা যায়।
অক্সালেট হল প্রাকৃতিক যৌগ যা সবজি, ফল, বাদাম এবং শস্য পাওয়া যায়। অক্সালেটে সর্বাধিক খাবারের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে সবুজ শাক, সয়া, বাদাম, আলু, চা, রবার্ব, সিরিয়াল শস্য এবং বীট।
উচ্চ-অক্সালেট খাবার থেকে কেন দূরে থাকা উচিত?
আলুতে কি অক্সালেট বেশি থাকে? অক্সালেট হল প্রাকৃতিক যৌগ যা সবজি, ফল, বাদাম এবং শস্য পাওয়া যায়। অক্সালেটে সর্বাধিক খাবারের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে সবুজ শাক, সয়া, বাদাম, আলু, চা, রবার্ব, সিরিয়াল শস্য এবং বীট। অক্সালেটগুলি প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহে বর্জ্য পণ্য হিসাবে তৈরি হয়।⁴
সর্বশেষ , উচ্চ-অক্সালেট খাবার সীমাবদ্ধ করুন। যখন আপনি অক্সালেটযুক্ত খাবারগুলি খান, এটি আপনার আপনার মল বা প্রস্রাবে বের হয়ে যায়, তখন এটি ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হতে পারে।
যখন খুব বেশি অক্সলেট আপনার কিডনিতে যায় তখন এটি কিডনিতে পাথর হতে পারে।
উচ্চ-অক্সালেট খাবারের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে এই বাদাম, ফল এবং শাকসব্জী: বাদাম, অ্যাভোকাডোস, ত্বকযুক্ত বেকড আলু, কাজু, খেজুর, শুকনো ডুমুর, শুকনো আনারস, আঙ্গুর, কিউই, কমলা, চিনাবাদাম, পেস্তা, কুমড়োর বীজ, রাস্পবেরি, রুটবাগস, শাক, মিষ্টি আলু এবং আখরোট
অন্ত্র হতে অক্সালেট শোষণ
আপনার খাওয়া কিছু অক্সালেট খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হওয়ার আগে আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ভেঙে যেতে পারে।
এই ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে একটি, অক্সালোব্যাক্টর ফরমিজেন, আসলে শক্তির উত্স হিসাবে অক্সালেট ব্যবহার করে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে অক্সালেটের পরিমাণ হ্রাস করে যা আপনার শরীর শোষণ করে।
যাইহোক, কিছু লোকের অন্ত্রে এই ব্যাকটেরিয়া বেশি থাকে না, কারণ অ্যান্টিবায়োটিকগুলি O. ফরমিজেন কলোনির সংখ্যা হ্রাস করে।
আরও কী, গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।
এটি আংশিকভাবে কারণ তারা যে পরিমাণ অক্সালেট শোষণ করে তা নিয়ন্ত্রণ করতে অক্ষম।
একইভাবে, গ্যাস্ট্রিক বাইপাস সার্জারি বা অন্ত্রের কার্যকারিতা পরিবর্তন করে এমন অন্যান্য সার্জারি করা লোকেদের প্রস্রাবে অক্সালেটের উচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে।
এটি পরামর্শ দেয় যে যারা অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেছেন বা অন্ত্রের কার্যকারিতা অনুভব করেছেন তারা কম অক্সালেট ডায়েট থেকে বেশি উপকৃত হতে পারেন
কীভাবে কম অক্সালেট ডায়েট করবেন
যারা কিডনিতে পাথরের জন্য কম অক্সালেট ডায়েটে রাখা হয় তাদের সাধারণত প্রতিদিন 50 মিলিগ্রামের কম অক্সালেট খাওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়।
কীভাবে কম অক্সালেট ডায়েট অনুসরণ করবেন সে সম্পর্কে এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে:
- অক্সালেট প্রতিদিন 50 মিলিগ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করুন। অক্সালেটে খুব কম খাবারের এই তালিকা থেকে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি-ঘন প্রাণী এবং উদ্ভিদ উত্স চয়ন করুন।
- অক্সালেট সমৃদ্ধ সবজি সিদ্ধ করুন। সবজি সিদ্ধ করলে তাদের অক্সালেটের পরিমাণ ৩০-৮৭% কমে যায়, যা সবজির উপর নির্ভর করে।
- প্রচুর পানি পান করুন। প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটারের জন্য লক্ষ্য রাখুন। আপনার যদি কিডনিতে পাথর থাকে, তাহলে দিনে অন্তত 2.5 লিটার প্রস্রাব তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পান করুন।
- পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পান। ক্যালসিয়াম আপনার অন্ত্রে অক্সালেটের সাথে আবদ্ধ হয় এবং আপনার শরীর যে পরিমাণ শোষণ করে তা হ্রাস করে, তাই প্রতিদিন 800-1,200 মিলিগ্রাম চেষ্টা করুন।
সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্ন, উত্তর বা উপদেশ পেতে শুধু হোয়াটস্যাপ +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬ এ মেসেজ দিন।
সূত্র, 1-https://www.healthline.com/nutrition/oxalate-good-or-bad
মন্তব্যসমূহ