পোস্টগুলি
কম হজমযোগ্য খাদ্য/ আইবিএস সহায়ক ডায়েট
স্বাস্থ্যের কথা
কম হজমযোগ্য খাদ্য
কম হজম যোগ্য খাবার বা FODMAP (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols) শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেটের একটি গ্রুপকে বোঝায় যা হজমের সমস্যায় অবদান রাখে।
এগুলি দই, গম, মটরশুটি এবং কিছু ফল ও শাকসবজি সহ অনেক সাধারণ খাবারে পাওয়া যায়।
লো-FODMAP ডায়েটের অনুসারীরা এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলে এবং ফ্লেয়ার-আপগুলি প্রতিরোধ করতে কম-FODMAP খাবারের তালিকায় লেগে থাকে।
সহজে হজম হয় এমন রুগীর খাবার তালিকা
লো-FODMAP ডায়েটে কিছু সঙ্গতিপূর্ণ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
ছবির বামে উচ্চ গ্যাস ও ডানে নিম্ন গ্যাস সৃষ্টিকারী আঁশ জাতীয় ফল সমূহ।
- ফল: কলা, ব্লুবেরি, ক্যান্টালুপ, স্ট্রবেরি, কমলালেবু, লেবু, টমেটো, আঙ্গুর ইত্যাদি।
- শাকসবজি: গাজর, গোলমরিচ, সবুজ মটরশুটি, আলু, স্কোয়াশ, পালং শাক, কেল/কপি শাক , বেগুন ইত্যাদি।
- শস্য: বাদামী চাল , ওটস / যব , কুইনো/ কাউন , আমরান্থ /বীজ , বুলগার/ ডাল , বানান ইত্যাদি।
- বাদাম এবং বীজ: চিয়া বীজ, কুমড়ার বীজ, তিলের বীজ, সূর্যমুখী বীজ, ব্রাজিল বাদাম, চিনাবাদাম, পেকান, আখরোট, পাইন বাদাম এবং ম্যাকাডামিয়া বাদাম।
- প্রাণীজ পণ্য: গরুর মাংস, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, ডিম, টার্কি, মাছ, মাখন, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ, মোজারেলা পনির ইত্যাদি
কম গ্যাস সৃষ্টিকারী সবজি সমূহ
কম হজমযোগ্য খাদ্যের উপকারিতা
FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols.) হল একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীর কার্বোহাইড্রেটের সংক্ষিপ্ত রূপ, যাকে বলা হয় ফার্মেন্টেবল শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেট, যা মানুষের পক্ষে হজম করা খুব কঠিন।
কম-FODMAP খাদ্য অস্বস্তিকর উপসর্গগুলি উপশম করতে এবং আপনার পাচনতন্ত্রকে বিশ্রাম দেওয়ার জন্য এই কার্বোহাইড্রেটগুলিকে সাময়িকভাবে সীমাবদ্ধ করে।
বিরক্তিকর খাদ্য অপসারণ।
আপনার অন্ত্রের আস্তরণকে নিজেকে মেরামত করার একটি সুযোগ দেয় এবং অন্ত্রের ছত্রাকগুলোর সুস্থ ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করতে পারে।
যদি আপনার লক্ষণগুলি উন্নত হয়, তাহলে ভবিষ্যতে কোন খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করতে হবে তা নির্ধারণ করতে আপনি নিম্ন-FODMAP ডায়েট ব্যবহার করতে পারেন।
যে সকল খাবার কম খাবেন
FODMAPs কি?
FODMAP এর অর্থ হল ফার্মেন্টেবল অলিগোস্যাকারাইডস, ডিস্যাকারাইডস, মনোস্যাকারাইডস এবং পলিওল, যেগুলি শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেট (শর্করা) যা ছোট অন্ত্র খারাপভাবে শোষণ করে। কিছু লোক এগুলি খাওয়ার পরে হজমের সমস্যা অনুভব করে।
লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে: ক্র্যাম্পিং।
গাঁজনযোগ্য /fermantable
আইবিএস রুগী কি গাঁজানো খাবার খেতে পারে?
আপনার যদি দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রে অস্বস্তি বা IBS এর মতো স্বাস্থ্যের অবস্থা থাকে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে, আপনি সম্ভবত আপনি যা খাচ্ছেন সে সম্পর্কে আপনি খুব সতর্ক।
অনেক পুষ্টিবিদ যারা আইবিএস রোগীদের সাথে কাজ করেন তারা গাঁজনযুক্ত খাবার এবং আইবিএসের সুবিধাগুলিকে সমর্থন করতে এগিয়ে আসছেন কারণ গাঁজন অস্বস্তিকর হজমের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে।
এই সমস্ত খাবার যা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খায়, গাঁজন নামক রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় তাদের গ্যাসে রূপান্তরিত করে।
🍝🥫খাদ্য গাঁজন প্রক্রিয়া কী ✔️👉
অলিগোস্যাকারাইডস / Oligosaccharides
কেন অলিগোস্যাকারাইড হজম করা কঠিন? অপাচ্য অলিগোস্যাকারাইড হল নন-এ-গ্লুকান ধরণের জটিল কার্বোহাইড্রেট যা তাদের ওসিডিক বন্ধনের কনফিগারেশনের কারণে লালা এবং অন্ত্রের পাচক এনজাইম দ্বারা হাইড্রোলাইসিস প্রতিরোধ করে।
এগুলি হল দ্রবণীয় উদ্ভিদ ফাইবার যা প্রিবায়োটিক নামে পরিচিত, যা আপনার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া খায়।
অলিগোস্যাকারাইডের মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, রসুন, মটরশুটি/মসুর ডাল এবং অনেক গমের পণ্য।
অলিগোস্যাকারাইডের প্রতি সংবেদনশীলতা নন-সেলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতার কিছু ক্ষেত্রে ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করতে পারে।
যেহেতু গ্লুটেন-মুক্ত শস্যে আঠাযুক্ত শস্যের তুলনায় গাঁজনযোগ্য শর্করার পরিমাণ কম থাকে, তাই কিছু লোক যারা মনে করে যে তারা গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল তারা আসলে গমের পণ্যগুলিতে থাকা অলিগোস্যাকারাইডগুলির প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে।
oligosaccharides এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
অলিগোস্যাকারাইডগুলি সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় তবে কিছু লোকের মধ্যে ফোলাভাব, ক্র্যাম্পিং, গ্যাস বা ডায়রিয়া হতে পারে।
উপসর্গ কমাতে, ধীরে ধীরে অলিগোস্যাকারাইড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান
ডাই স্যাকারাইডস/ Disaccharides
ডিস্যাকারাইডের ভূমিকা কী? অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের মতোই ডিস্যাকারাইড শরীরের জন্য শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।
আমরা যখন ডিস্যাকারাইড ধারণ করে এমন খাবার খাই, তখন আমাদের দেহ ছোট অন্ত্রে শোষণের জন্য সাধারণ শর্করা (মনোস্যাকারাইড) এ ভেঙ্গে দেয়।
ল্যাকটোজ এই গ্রুপের গাঁজনযোগ্য চিনি, দুগ্ধ এবং মানুষের দুধের চিনি। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতাগুলির মধ্যে একটি।
অপাচ্য ডিস্যাকারাইড, যেমন ল্যাকটোজ, একটি অসমোটিক লোড তৈরি করে যা ডায়রিয়ার কারণ হয়।
মনোস্যাকারাইডস/ Monosaccharides
ফ্রুক্টোজ, ফলের চিনি, এই গ্রুপের গাঁজনযোগ্য চিনি। কিন্তু শুধুমাত্র নির্দিষ্ট পরিমাণে এবং অনুপাতে, তাই সব ফল প্রভাবিত হয় না।
পলিওলস/ Polyols
এগুলি হল চিনির অ্যালকোহল, সাধারণত কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে কিছু ফলের মধ্যেও পাওয়া যায়।
কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি ল্যাকটোজ থাকে?
আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে খাবারগুলি এড়ানো উচিত:
রুটি এবং বেকড পণ্য। ...
মিল্ক চকলেট এবং কিছু ক্যান্ডি। ...
সালাদ ড্রেসিং এবং সস। ...
প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং সিরিয়াল বার। ...
তাত্ক্ষণিক আলু, স্যুপ, ভাত এবং নুডল মিশ্রণ। ...
দুপুরের খাবারের মাংস। ...
পনির-গন্ধযুক্ত ক্র্যাকার এবং অন্যান্য স্ন্যাকস। ...
প্যানকেক, বিস্কুট এবং কুকিজের জন্য মিশ্রণ।
সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে দুধে সবচেয়ে বেশি ল্যাকটোজ থাকে। পুরো দুধে প্রতি ১ কাপ পরিবেশনে প্রায় ১৩ গ্রাম ল্যাকটোজ থাকে, যখন স্কিম দুধে ১২ থেকে ১৩ গ্রামের মধ্যে থাকতে পারে।
মার্জারিন, শর্টনিং, বেকড পণ্য, সালাদ ড্রেসিং, ক্রিমার এবং আরও অনেক কিছুর মধ্যেও দুধ একটি উপাদান।
সহজে হজম যোগ্য খাদ্য
যদি আপনার পেট খারাপ হয়, যেসব খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেই:
- উষ্ণ সিরিয়াল যেমন ক্রিম অফ গম, ক্রিম অফ রাইস এবং ওটমিল
- ঠান্ডা সিরিয়াল যেমন চিরিওস, রাইস ক্রিসপিস, রাইস চেক্স এবং স্পেশাল কে
- চিনাবাদাম মাখনের সাথে ইংরেজি মাফিন (অর্ধেক)
- শক্ত সেদ্ধ ডিম
- স্ট্রিং পনির
- আনারস বা পীচের মতো ফলের সাথে কটেজ পনির
- দই, প্লেইন বা লেবু-স্বাদযুক্ত। সামান্য মধু বা মোরব্বা দিয়ে সাধারণ দইকে মিষ্টি করুন।
- বেরি, আঙ্গুর, তরমুজ এবং আরও অনেক কিছুর মতো ফল কাটুন
- মাখন এবং পারমেসান পনির দিয়ে স্বাদযুক্ত প্লেইন পাস্তা
- চর্বিহীন মাংস পনির একটি টুকরা সঙ্গে ঘূর্ণিত
- সাধারণ স্যুপ যেমন চিকেন এবং ভাত বা রাইস কনজি (পোরিজ)
সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্ন, উত্তর বা উপদেশ পেতে শুধু হোয়াটস্যাপ +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬ এ মেসেজ দিন।
মন্তব্যসমূহ