পোস্টগুলি
খাদ্য সংস্কৃতি
জাতীয় খাবারের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে জাপানের সুশি, স্পেনের পায়েলা, ইতালিতে পিৎজা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হ্যামবার্গার। এই উপায়ে, খাদ্য সংস্কৃতিকে সংজ্ঞায়িত এবং স্থায়ী করতে পারে বাংলাদেশের মাছ - ভাত সংস্কৃতি!
খাদ্য সংস্কৃতি অভ্যাস, মনোভাব এবং বিশ্বাসের পাশাপাশি খাদ্যের উৎপাদন, বিতরণ এবং ব্যবহারকে ঘিরে নেটওয়ার্ক এবং প্রতিষ্ঠানকে বোঝায়।
বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন খাদ্য সংস্কৃতি রয়েছে। তাদের মধ্যে বিখ্যাত হলো ফরাসি, ইতালীয়, স্প্যানিশ, জার্মান, গ্রীক, আমেরিকান, ব্রিটিশ, থাই, চীনা, জাপানি এবং ভারতীয়।
ভাত, মাছের তরকারি এবং মসুর ডাল সাধারণ মানুষের কাছে সবচেয়ে সাধারণ ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশী খাবার। কিন্তু বিয়ে বা দাওয়াতে কী মাংস ছাড়া সাধারণ মানুষের চলে?
খাদ্য সংস্কৃতি কোন বিষয়ের উপর নির্ভরশীল!
১, স্বাদ,
আমরা একটি নির্দিষ্ট খাবার বেছে নেওয়ার প্রধান কারণ হল আমরা এটির স্বাদ পছন্দ করি। আমরা কাঁঠাল বা তেঁতুল তেমন খাই না কিন্তু এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস -- আমরা সেগুলি খাই যেগুলোর স্বাদ ভালো, যেমন আঙ্গুর।
আমরা যখন জন্মগ্রহণ করি তখন স্বাদের ধরন নিয়ে জন্মায়, এমনকি শিশুরাও মিষ্টি এবং চর্বির প্রতি অনুরাগ দেখায়।
সময়ের সাথে সাথে, আমরা অন্যান্য স্বাদের জন্য একটি জিহবার তালু বিকাশ করি।
যে সমস্ত শিশুরা জীবনের প্রথম দিকে বিভিন্ন ধরণের খাবারের সংস্পর্শে আসে তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের মতো বিভিন্ন স্বাদের স্বাদ উপভোগ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
তবে প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ পছন্দ করতে নিজেকে শেখানো সম্ভব। "সঠিক খাওয়ার স্বাদ"" উপভোগ করতে শেখার জন্য সময় এবং অধ্যবসায় লাগে।
এটি সহজ, স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশলগুলি জানতেও সাহায্য করে।
২, প্রিয় খাবার
আমরা সকলেই এমন খাবারের স্মৃতি নিয়ে বড় হয়েছি যা আমাদের আনন্দ দেয়। কেউ তাদের প্রিয় খাবার ছেড়ে দিতে চায় না।
৩, দর্শন বা টেক্সচার
মস্তিষ্কের ক্ষুধা কেন্দ্রের সাথে চোখের ও খাদ্যের চেহারার সংযোগ গভির। এটা বলি ""চোখ দিয়ে খান।" কখনও কিছু খেতে ইচ্ছে করলে তা নির্ভর করে সেটি দেখতে কতটা মুখরোচক হয়।
৪. খরচ এবং সুবিধা
আমাদের খাদ্য পছন্দের ক্ষেত্রে খরচ এবং সুবিধারও অনেক গুরুত্ব রয়েছে। কেনাকাটা এবং রান্নার জন্য সীমিত সময় আছে আমাাদের।
সময়-সংরক্ষণের জন্য যখন রেস্তোরাঁ এবং সুবিধাজনক খাবারের উপর নির্ভর করেন তখন খরচ দ্রুত বাড়তে পারে।
৫, ব্যক্তিত্ব
আমরা প্রত্যেকে আলাদা, ক্ষুধা এবং সময়সূচী ও আলাদা। তাই একসাথে খাবার অনেকে এড়িয়ে যান।
৬, সামাজিক সেটিংস
সাধারণত, আমরা যখন বাড়ি থেকে দূরে এবং অন্যদের সাথে খাবার খাই তখন আমরা বেশি খাই। কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তার আকার টেবিলে লোকের সংখ্যার সাথে বৃদ্ধি পায়।
একইভাবে, আপনি যখন স্বাস্থ্য-সচেতন বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে খাবার খান, তখন আপনি আরও পুষ্টিকর খাবার খেতে প্রভাবিত হন।
নিজেকে একটি উপকার করুন, এবং, যখনই আপনি পারেন, এমন লোকেদের সাথে নিজেকে ঘিরে রাখুন যারা স্বাস্থ্যকর খাবারের মূল্য দেন।
পরিবর্তনশীল খাদ্য সংস্কৃতি: খাদ্যের একটি নতুন যুগ
যেহেতু উপরে উল্লিখিত এই স্থির কাঠামোগুলি এখন আর নেই, অন্যদিকে আধুনিক খাদ্য সংস্কৃতি স্বতন্ত্র, নমনীয়ভাবে উপযুক্ত খাবারের সুযোগ দিয়েছে এবং এইভাবে স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ-মানের রেডি-টু-ইট পণ্য, খাবারের কিট এবং টেক-অ্যাওয়ে বা বহন করে নিয়ে যাওয়ার (ফুড ডেলিভারির) সুযোগ দেয় তাই ব্যাপক আলোচনায় এই ফুড কালচার।
কিভাবে প্রতিটি দেশের খাবার ভিন্ন হয় ⁉️▶️
সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্ন, উত্তর বা উপদেশ পেতে শুধু হোয়াটস্যাপ +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬ এ মেসেজ দিন।
মন্তব্যসমূহ