ভিটামিন কি, কত প্রকার, তাদের উৎস ও কাজ

ভিটামিন

আমাদের শরীর ভিটামিন ছাড়া বাঁচতে পারে?

অবশ্যই না। ভিটামিন হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য আপনার শরীরের অল্প পরিমাণে এগুলি প্রয়োজন, তবে বেঁচে থাকার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় খাবারের সিংহভাগই তারা সরবরাহ করে না।

তার জন্য প্রয়োজন কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং প্রোটিনের সঠিক মিশ্রণ।

ভিটামিনগুলো জৈব , খনিজগুলো অজৈব পদার্থ

ভিটামিন একটি জৈব যৌগ, যার মানে এটি কার্বন ধারণ করে।

১৯০৬-০৭ সালে ব্রিটিশ জৈব রসায়নবিদ স্যার ফ্রেডরিক গাউল্যান্ড হপকিন্স পর্যবেক্ষণ করেছিলেন যে প্রাণীরা নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে পারে না এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং লবণ নিজেরা নিজের বৃদ্ধিকে সমর্থন করতে পারে না কিন্তু অন্যদের বৃদ্ধি কে সমর্থন করে।

ভিটামিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা শরীরের খাদ্য থেকে পেতে হতে পারে। বর্তমানে ১৩টি স্বীকৃত ভিটামিন রয়েছে।

ভিটামিন কী

ভিটামিন হল জৈব অণু (অথবা ভিটামার নামক ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত অণুর একটি সেট) যা সঠিক বিপাকীয় কার্যকারিতার জন্য একটি জীবের জন্য অল্প পরিমাণে অপরিহার্য।

অপরিহার্য পুষ্টি বেঁচে থাকার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জীবের মধ্যে সংশ্লেষিত হতে পারে না, এবং তাই খাদ্যের মাধ্যমে পাওয়া আবশ্যক।

উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি মানুষ, শিম্পাঞ্জি সহ কিছু প্রজাতি দ্বারা তৈরী হতে পারে না কিন্তু অন্যদের দ্বারা হয়; প্রথম দৃষ্টান্তে এটি একটি ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয় তবে দ্বিতীয়টিতে নয়।

মানুষ কেন নিজের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি তৈরী করতে পারেনা?⁉️▶️

মাল্টিভিটামিন কি

একটি মাল্টিভিটামিন হল একটি প্রস্তুতি যা ভিটামিন, খাদ্যতালিকাগত খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলির সাথে একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে।

💊মাল্টি ভিটামিন সংক্রান্ত প্রশ্নোত্তর গুলো▶️

ভিটামিন আবিষ্কার

১৯১২ সালে পোলিশ বিজ্ঞানী কাশিমির ফাঙ্ক মুরগীকে পালিশ করা চালের পরিবর্তে ঢেঁকি ছাটা চাল খাওয়ালে দেখতে পান, তারা নার্ভের রোগ polineursitis হতে সেরে ওঠে।

ঢেঁকি ছাটা চালের বাদামী খোসায় যেহেতু এই যৌগগুলোর প্রত্যেকটিতে একটি নাইট্রোজেন-ধারণকারী উপাদান যা অ্যামাইন নামে পরিচিত ছিল, তাই তিনি যৌগগুলিকে vital amines বা "অত্যাবশ্যক অ্যামাইনস" বলে অভিহিত করেছিলেন, একটি শব্দ যা তিনি পরে "ভিটামিন" হিসাবে সংক্ষিপ্ত করেছিলেন।

শেষে ই পরে বাদ দেওয়া হয় যখন এটি আবিষ্কৃত হয় যে সমস্ত ভিটামিন নাইট্রোজেন ধারণ করে না এবং তাই, সমস্ত ভিটামিন অ্যামাইন নয়।

ভিটামিন সমূহ ও তাদের কাজ

প্রধান স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি তেরোটি ভিটামিনের তালিকা করে:

1. ভিটামিন এ :কাজ:
   • ত্বক এবং শ্লেষ্মা আস্তরণের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে (উদাহরণস্বরূপ নাকের মধ্যে)
   • সংক্রমণ থেকে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে
   • ম্লান আলোতে দৃষ্টি সাহায্য করে
2. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স; একাধিক ভিটামিন: এটি একটি একক ভিটামিন নয়,আটটি বি ভিটামিন যা "বি কমপ্লেক্স" তৈরি করে, বি ভিটামিনের একটি গ্রুপ একসাথে কাজ করে।
• ভিটামিন বি১ (থায়ামিন):কাজ:
  • অন্যান্য বি-গ্রুপের ভিটামিনের সাথে কাজ করে
  • আমরা যে খাবার খাই তা থেকে শক্তি ভাঙ্গতে এবং মুক্ত করতে সাহায্য করে
  • স্নায়ু এবং পেশী টিস্যু সুস্থ রাখতে সাহায্য করে
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন):কাজ:
  • ত্বক, চোখ, স্নায়ুতন্ত্র এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি সুস্থ রাখতে সাহায্য করে
  • স্টেরয়েড এবং লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে
  • আমরা যে খাবার খাই তা থেকে শরীরকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করতে পারে
• ভিটামিন বি৩(নিয়াসিন) :কাজ:
  • আমরা যে খাবার খাই তা থেকে শক্তি উৎপাদন করতে সাহায্য করে
  • স্নায়ু এবং পাচনতন্ত্র উভয়ই সুস্থ রাখতে সাহায্য করে
• ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড):কাজ:
  • শক্তির জন্য চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গনে ভূমিকা পালন করে,
  • ভিটামিন বি 5 লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ,
  • সেইসাথে অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিতে উত্পাদিত যৌন এবং স্ট্রেস-সম্পর্কিত হরমোনগুলি তৈরিতে
• ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন):কাজ:
  • আমরা যে খাবারগুলি খাই তাতে পাওয়া প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে শরীরকে শক্তি ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার অনুমতি দেয়
  • হিমোগ্লোবিন গঠনে সাহায্য করে (যে পদার্থটি শরীরের চারপাশে অক্সিজেন বহন করে)
• ভিটামিন B7 (বায়োটিন): কাজ:
  • তারা স্নায়ুতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।
  • কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লকগুলিকে বিপাক করার জন্য আপনার শরীরের বায়োটিনের প্রয়োজন।
  • বায়োটিন প্রায়শই চুল এবং নখকে শক্তিশালী করার জন্য সুপারিশ করা হয় এবং এটি চুল এবং ত্বকের জন্য অনেক প্রসাধনী পণ্যে পাওয়া যায়।
• ভিটামিন বি 9 (ফলিক অ্যাসিড এবং ফোলেট):কাজ;
  • লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য আমাদের সকলের ফলিক অ্যাসিড/ফোলেট প্রয়োজন এবং এটি গর্ভাবস্থায় গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি।
  • গর্ভাবস্থায়, মহিলাদের স্পিনা বিফিডার মতো নিউরাল টিউব ত্রুটি থেকে তাদের শিশুকে রক্ষা করার জন্য অতিরিক্ত ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করতে হবে।
  • এটি গর্ভাবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ
• ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন): কাজ :
  • লোহিত রক্ত কণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সুস্থ রাখে
  • আমরা যে খাবার খাই তা থেকে শক্তি মুক্ত করতে সাহায্য করে
  • ফলিক অ্যাসিড প্রক্রিয়া করার জন্য প্রয়োজন
3. ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবেটস):কাজ:
   • কোলাজেন গঠন,
   • আয়রন শোষণ,
   • ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা,
   • ক্ষত নিরাময় এবং
   • তরুণাস্থি, হাড় এবং দাঁতের রক্ষণাবেক্ষণ।
4. ভিটামিন ডি (ক্যালসিফেরল): কাজ:
   • ভিটামিন ডি অন্ত্রে ক্যালসিয়াম শোষণকে উৎসাহিত করে
   • হাড়ের স্বাভাবিক খনিজকরণ সক্ষম করে
   • হাইপোক্যালসেমিক টিটানি প্রতিরোধ করতে পর্যাপ্ত সিরাম ক্যালসিয়াম এবং ফসফেটের ঘনত্ব বজায় রাখে
5. ভিটামিন ই (টোকোফেরল এবং টোকোট্রিয়েনল): কাজ:
   • এটি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।
   • এটি লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে এবং রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করতে সাহায্য করে যাতে রক্ত তাদের ভিতরে জমাট বাঁধতে না পারে।
   • এটি শরীরকে ভিটামিন কে ব্যবহার করতে সাহায্য করে।
   • কোষগুলি একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে ভিটামিন ই ব্যবহার করে।
6. ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোনস, মেনাকুইনোনস এবং মেনাডিওনস): কাজ:
   • লিভারে কিছু প্রোটিন তৈরি করার জন্য শরীরের ভিটামিন কে প্রয়োজন যা রক্ত জমাট বাঁধে।
   • এই প্রোটিনগুলিকে ক্লটিং ফ্যাক্টর বলা হয়। ভিটামিন কে ছাড়া, লিভার ক্লটিং ফ্যাক্টর II, VII, IX এবং X তৈরি করতে পারে না এবং রক্ত জমাট বাঁধবে না।

কিছু উৎস একটি চতুর্দশ, কোলিন অন্তর্ভুক্ত।

ভিটামিন খেলেই কী সব অপরিহার্য পুষ্টি পাওয়া সম্ভব?

ভিটামিন শব্দটি অপরিহার্য পুষ্টির অন্যান্য তিনটি গ্রুপকে অন্তর্ভুক্ত করে না: খনিজ, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড।

আমাদের শরীরের কাজ করার জন্য ১৩টি অবশ্যই প্রয়োজনীয় ভিটামিনের প্রয়োজন।

ভিটামিন হল জৈব যৌগ যা প্রাথমিকভাবে আমরা যে খাবার খাই তা থেকে আসে। জীবন টিকিয়ে রাখার জন্য তাদের অল্প পরিমাণে প্রয়োজন।

ভিটামিনের শ্রেণী বিভাগ

জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো যেমন ভিটামিন বি,সি ইত্যাদি গ্রহণ করার সময় জলপান দ্রুত ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে।

অপরদিকে ভিটামিন এ,ডি, ই, কে এসব এর সাথে চর্বি বা দুধ জাতীয় খাবার অধিক ভিটামিন শোষণে সহায়তা করে।

এই সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলি শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যেমন হজম, দৃষ্টিশক্তি, স্নায়ুর কার্যকারিতা, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং আমাদের ইমিউন সিস্টেমের সমর্থন।

ভিটামিন দুটি ভাগে বিভক্ত: জল-দ্রবণীয় এবং চর্বি-দ্রবণীয়। অর্থাৎ উক্ত ভিটামিন সমুহ পূর্ণ শোষণের জন্য জল বা চর্বি জাতীয় খাবার প্রয়োজন।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন বি, সি, ফলিক এসিড, পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং শরীর দ্বারা সংরক্ষণ করা হয় না; কোন অতিরিক্ত ভিটামিন কিডনি দ্বারা নিঃসরণ করা হয়।

যেহেতু এই ভিটামিনগুলি শরীরে থাকে না, তাই আমাদের খাদ্যে একটি ক্রমাগত দৈনিক সরবরাহ প্রয়োজন।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন আটটি বি ভিটামিন (বি ভিটামিন কমপ্লেক্স) এবং ভিটামিন সি দ্বারা গঠিত।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন ( ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন যেমন ফলিক এসিড) আপনার শরীরের মাধ্যমে জমা হয় না, সুতরাং প্রতিদিন এমন এমন ভিটামিন গ্রহণ করে এর সরবরাহ ঠিক রাখতে হবে।

তবে আপনি প্রয়োজনের তুলনায় কোনও একটি ভিটামিন বেশি গ্রহণ করেন অতিরিক্ত মূত্রত্যাগ করতে হবে আপনাকে। যদিও ভিটামিন বি১২ আপনার লিভারের মাধ্যমে শরীরে জমা হতে পারে।

ভিটামিন সি

ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে এর কার্যকারিতার জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।

যাইহোক, ভিটামিন সি ক্ষত নিরাময়, হাড় এবং দাঁত গঠনে, রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করতে এবং কোলাজেন সংশ্লেষণের মাধ্যমে কোষকে একত্রে ধরে রাখার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ভিটামিন সি আয়রন শোষণ এবং ব্যবহারে সহায়তা করে। ভিটামিন সি-এর সবচেয়ে সুপরিচিত উৎস হল সাইট্রাস ফল, তবে আপনি আলু, স্ট্রবেরি, সবুজ এবং লাল মরিচ, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বড়ই, আমলকি থেকেও প্রচুর ভিটামিন সি পেতে পারেন।

প্রতিদিন 2000 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণের সুবিধা কী?

এটি অনেক চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বৃদ্ধি করা, রক্তচাপ কমানো, গাউট আক্রমণ থেকে রক্ষা করা, আয়রন শোষণের উন্নতি করা, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করা এবং হৃদরোগ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা। এর বেশি ভিটামিন সি অবশ্যই ক্ষতিকর

অতিরিক্ত ভিটামিন সি কেন ক্ষতিকর !!!

ভিটামিন বি কমপ্লেক্স কি ▶️

◀️🥛চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো

সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্ন, উত্তর বা উপদেশ পেতে শুধু হোয়াটস্যাপ +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬ এ মেসেজ দিন।