পাকস্থলী এবং এর গঠন ও কাজ

পাকস্থলী

বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় একই আকারের পেট বা পাকস্থলী থাকে, যদিও লোকেদের বিভিন্ন পরিমাণে পেটের ওজন হতে পারে।

পাকস্থলী উপরের পেটে একটি পেশীবহুল, জে-আকৃতির অঙ্গ যা পাচনতন্ত্রের অংশ:

পাকস্থলীর অঙ্গসংস্থান

পাকস্থলী

• অবস্থান: উপরের পেট, খাদ্যনালী এবং ছোট অন্ত্রের মধ্যে


• কাজ: খাবারকে মিশ্রিত করে এবং সঞ্চয় করে, খাবার ভাঙ্গার জন্য অ্যাসিড তৈরি করে


• ধরন ক্ষমতা: প্রায় 2-3 লিটার খাবার ধারণ করতে পারে


• অংশ: কার্ডিয়া, ফান্ডাস, বডি, এন্ট্রাম, পাইলোরাস


• আকার: আপনি কতটা এবং কখন খান তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে


• স্নায়ু: স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্র, ভ্যাগাস নার্ভ এবং মেরুদণ্ডের অংশ সহ


• কোষ:
  1. প্যারিটাল কোষ ভিটামিন B12 শোষণের জন্য অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টর তৈরি করে,
  2. প্রধান কোষগুলি পেপসিনোজেন নিঃসরণ করে,
  3. শ্লেষ্মা ঘাড়ের কোষগুলি পাতলা, অম্লীয় শ্লেষ্মা,
  4. এন্টারোএন্ডোক্রাইন কোষগুলি হরমোন নিঃসরণ করে

আমাদের পাকস্থলী শরীরের বাম দিকে উপরের পেটের অংশে বসে। আপনার পেটের উপরের অংশটি খাদ্যনালীর স্ফিঙ্কটার (আপনার খাদ্যনালীর শেষে একটি পেশী) নামক একটি ভালভের সাথে সংযোগ করে।

আপনার পেটের নীচের অংশটি আপনার ছোট অন্ত্রের সাথে সংযোগ করে।

খাবারগুলি যেভাবে খাওয়া হয় সেভাবে হজম হয় না। আমরা যা খাই সবকিছুই পেটে পড়ে যেখানে এটি সব একসাথে মন্থন করা হয়, এবং যখন এটি প্রস্তুত হয় তখন এটি একসাথে ছোট অন্ত্রে ছেড়ে দেওয়া হয়- পাকস্থলী এই কাজটি মূলত করে।

আপনার পাকস্থলী কত বড়?

আপনার খালি পেট তার প্রশস্ত বিন্দুতে প্রায় ১২ ইঞ্চি লম্বা এবং ৬ ইঞ্চি চওড়া।

আমাদের পেট যা পাকস্থলী নামে পরিচিত, একটি পেশীবহুল অঙ্গ যা খাদ্য হজম করে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (GI) ট্র্যাক্টের অংশ।

যখন পাকস্থলী খাবার গ্রহণ করে, তখন এটি সংকুচিত হয় এবং অ্যাসিড ও এনজাইম তৈরি করে যা খাবারকে ভেঙে দেয়।

যখন পাকস্থলীতে খাবার ভেঙ্গে যায়, তখন তা আমাদের ছোট অন্ত্রে বা কোলনে চলে যায়।

পাকস্থলীর কাজ

পাকস্থলীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ কি?

পাকস্থলীর প্রধান কাজ হল খাদ্য সঞ্চয় করা এবং অন্ত্রে এমন হারে ছেড়ে দেওয়া যাতে অন্ত্রগুলি এটি প্রক্রিয়া করতে পারে।

পাকস্থলী খাদ্যকে মিশ্রিত করে এবং একটি সূক্ষ্মভাবে বিভক্ত কাইমে পিষে দেয় যা হজমের প্রস্তুতির জন্য খাদ্যের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করে।

পাকস্থলীর পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন কাজ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• খাদ্য সংরক্ষণ: পাকস্থলী অস্থায়ীভাবে খাদ্য এবং তরল সঞ্চয় করে।


• খাবার মেশানো: পাকস্থলীর পেশী মন্থন করে এবং খাবারের সাথে পাচক রস মিশ্রিত করে।


• খাবার ভাঙ্গা: পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং এনজাইম খাবারকে তরল বা পেস্টে ভেঙ্গে ফেলে।


• পাচক রস উত্পাদন: পাকস্থলী খাদ্য হজম করার জন্য এনজাইম এবং অন্যান্য বিশেষ কোষ তৈরি করে।


• খাদ্য পথ নিয়ন্ত্রণ: পাকস্থলীর ওপরে এবং নীচের অংশে স্ফিঙ্কটার থাকে যা পাকস্থলীর ভেতরে ও বাইরে খাদ্যের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে।


• হরমোন তৈরি করা: পাকস্থলী ঘেরলিনের মতো হরমোন তৈরি করে, যা মস্তিষ্কে ক্ষুধার সংকেত দেয়।

পাকস্থলীর শারীরস্থানের বিভিন্ন অংশের কাজ কি?

পাকস্থলীর ৫টি অংশ। পেটে পাঁচটি স্বতন্ত্র বিভাগ রয়েছে:

কার্ডিয়া: হল আপনার পেটের উপরের অংশ। এটিতে কার্ডিয়াক স্ফিঙ্কটার রয়েছে।

পাচনতন্ত্রে কার্ডিয়ার প্রধান কাজ হল খাদ্যনালী থেকে খাদ্য ও তরলকে পাকস্থলীতে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া এবং পাকস্থলীর বিষয়বস্তুকে আবার উপরে উঠতে বাধা দেওয়া:

• কার্ডিয়াক স্ফিঙ্কটার: পেশীর একটি পাতলা রিং যা পেটের বিষয়বস্তুকে খাদ্যনালীতে প্রবাহিত করা থেকে বিরত রাখতে ভালভ হিসাবে কাজ করে


• গ্যাস্ট্রিক জুস: কার্ডিয়া গ্যাস্ট্রিক জুস তৈরি করে, যা অ্যাসিড এবং এনজাইম যা হজমে সাহায্য করে


• শ্লেষ্মা: পাকস্থলীর অ্যাসিড থেকে পাকস্থলীর আবরণ রক্ষা করতে কার্ডিয়া শ্লেষ্মা নিঃসরণ করে

ফান্ডাস: হল কার্ডিয়ার পাশে একটি গোলাকার অংশ। এটি আপনার ডায়াফ্রামের নীচে (গম্বুজ আকৃতির পেশী যা আপনাকে শ্বাস নিতে সাহায্য করে)।

পাকস্থলীর ফান্ডাস পাচনতন্ত্রে বিভিন্ন কাজ করে, যার মধ্যে রয়েছে:

• গ্রহণযোগ্য শিথিলকরণ: ফান্ডাস খাদ্য এবং তরল মিটমাট করার জন্য শিথিল হয়।


• সংকোচন: ফান্ডাস পেট থেকে খালি তরলে সংকুচিত হয়।


• গ্যাস্ট্রিক পেসমেকার: ফান্ডাস খাদ্য পূরণ এবং মিশ্রিত করতে উদ্দীপিত করে।


• গ্যাস স্টোরেজ: ফান্ডাস হজমের সময় উত্পাদিত গ্যাস সঞ্চয় করে।


• প্রসারণ: গৃহীত দুধ বা ফর্মুলা মিটমাট করার জন্য ফান্ডাস প্রসারিত হয়।

শরীর (কর্পাস): হল আপনার পাকস্থলীর সবচেয়ে বড় অংশ। শরীরে, আপনার পাকস্থলী সংকুচিত হয় এবং খাদ্য মিশ্রিত করতে শুরু করে।

পাকস্থলীর কর্পাস হজম প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য দায়ী:

• খাবার মেশানো: পাকস্থলীর অ্যাসিডের সাথে খাবার মেশানোর জন্য কর্পাস ছন্দবদ্ধভাবে সংকোচন করে।


• হজম: কর্পাস হল যেখানে বেশিরভাগ আংশিক হজম হয়।


• গ্রন্থিযুক্ত কাঠামো ধারণ করে: কর্পাসে লক্ষ লক্ষ গ্রন্থি কাঠামো রয়েছে যা শ্লেষ্মা, অ্যাসিড এবং সেরোটোনিন নিঃসরণ করে।

এন্ট্রাম: শরীরের নীচে অবস্থিত। আপনার পেট আপনার ছোট অন্ত্রে পাঠানোর জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি খাবার ধরে রাখে।

পাকস্থলীর এন্ট্রাম পাচনতন্ত্রে একাধিক কাজ করে, যার মধ্যে রয়েছে:

• খাবার রাখা: এন্ট্রাম হল পাকস্থলীর নিচের অংশ যা ছোট অন্ত্রে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাঙ্গা খাবার সঞ্চয় করে।


• খাবার এবং গ্যাস্ট্রিক জুস মেশানো: অ্যান্ট্রাম শক্তিশালী, তরঙ্গের মতো পেশী সংকোচন ব্যবহার করে যাকে পেরিস্টালটিক সংকোচন বলা হয় যা গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে খাবার মিশ্রিত করে এবং কাইম তৈরি করে।


• গ্যাস্ট্রিন মুক্ত করা: অ্যান্ট্রাম একটি অন্তঃস্রাবী অঙ্গ হিসাবে কাজ করে, গ্যাস্ট্রিন, একটি গ্যাস্ট্রিক সিক্রেটরি উদ্দীপক, খাদ্য, পেরিস্টালসিস এবং ডিসটেনশনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে কাজ করে।


• পাকস্থলীর বিষয়বস্তু খালি হওয়া নিয়ন্ত্রণ: পাইলোরাস, পাকস্থলীর একটি অংশ যা ছোট অন্ত্রের সাথে সংযোগ করে, এতে পাইলোরিক স্ফিঙ্কটার অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা পেটের বিষয়বস্তু ডুডেনামে খালি হলে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি ভালভ হিসাবে কাজ করে।

পাইলোরাস: হল আপনার পেটের নীচের অংশ। এটি পাইলোরিক স্ফিঙ্কটার অন্তর্ভুক্ত করে। টিস্যুর এই রিং নিয়ন্ত্রণ করে কখন এবং কীভাবে আপনার পেটের বিষয়বস্তু আপনার ছোট অন্ত্রে চলে যায়।

পাইলোরাস হল পেটের একটি পেশীবহুল ভালভ যা ছোট অন্ত্রে খাদ্য এবং অন্যান্য পাকস্থলীর সামগ্রীর প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে:

• খাবার সঞ্চয় করে: পাইলোরাস পেটে খাবার ধরে রাখে যতক্ষণ না এটি আরও হজম হওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়।


• প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে: পাইলোরাস শারীরবৃত্তীয় চাহিদার উপর ভিত্তি করে গ্যাস্ট্রিক বহিঃপ্রবাহের প্রতিরোধের পরিমাণ সামঞ্জস্য করে।


• ব্যাকফ্লো প্রতিরোধ করে: পাইলোরাস অন্ত্রের বিষয়বস্তুকে পাকস্থলীতে পুনঃপ্রবেশ করতে বাধা দেয় যখন ছোট অন্ত্র সংকুচিত হয়।


• বড় কণা সীমিত: পাইলোরাস অন্ত্রে বড় খাদ্য কণা বা অপাচ্য উপাদানের উত্তরণ সীমিত করে।

পেট বা পাকস্থলীর গঠন কি?

পাকস্থলীর পেশীগুলো একসাথে চেপে ধরে (সংকোচন করে) যাতে আধা-কঠিন খাবার পাকস্থলী থেকে ছোট অন্ত্রে চলে যায়।

পাকস্থলী এবং অগ্ন্যাশয় থেকে পাচক রস ছোট অন্ত্রকে খাদ্য থেকে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ গ্রহণ করতে সাহায্য করে। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি 12, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম।

পেশী এবং অন্যান্য টিস্যুর বেশ কয়েকটি স্তর আপনার পেট তৈরি করে:

মিউকোসা হল আপনার পাকস্থলীর অভ্যন্তরীণ আস্তরণ। যখন আপনার পাকস্থলী খালি থাকে, তখন মিউকোসায় ছোট ছোট শিলা থাকে (রুগে)। যখন আপনার পেট পূর্ণ থাকে, তখন শ্লেষ্মা প্রসারিত হয় এবং শিলাগুলি সমতল হয়।




সাবমিউকোসায় সংযোগকারী টিস্যু, রক্তনালী, লিম্ফ ভেসেল (আপনার লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের অংশ) এবং স্নায়ু কোষ থাকে। এটি মিউকোসাকে ঢেকে রাখে এবং রক্ষা করে।




Muscularis externa হল আপনার পেটের প্রাথমিক পেশী। এটির তিনটি স্তর রয়েছে যা খাদ্যকে ভাঙ্গার জন্য সংকুচিত এবং শিথিল করে।




সেরোসা হল ঝিল্লির একটি স্তর যা আপনার পেটকে ঢেকে রাখে।

পাকস্থলী এবং হজম প্রক্রিয়া

হজম কি প্রাথমিকভাবে পাকস্থলীতে হয়?

উত্তরঃ মিথ্যা। হজম প্রক্রিয়ার প্রধান অংশ ছোট অন্ত্রে সঞ্চালিত হয়।

পাকস্থলী খাদ্য গ্রহণ করে, তারপর এটি মন্থন করে এবং "কাইম" নামক ক্ষুদ্র কণাতে ভেঙে দেয়।

কাইম তারপর ছোট অন্ত্রে ছোট ব্যাচে ছেড়ে দেওয়া হয়, যেখানে বেশিরভাগ হজম হয়।

যখন পেটে খাদ্য যায়

আপনার পাকস্থলীর প্রবেশদ্বারটিকে নিম্ন খাদ্যনালী স্ফিঙ্কটার বলা হয়। এই রিং-এর মত পেশী আপনার খাদ্যনালী এবং আপনার পেটের মধ্যবর্তী পথটি প্রয়োজন অনুসারে খোলে এবং বন্ধ করে। হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্ফিঙ্কটার শিথিল হয় এবং খাবারকে আপনার পেটে যেতে দেয়।

খাদ্য আপনার পাকস্থলীর অভ্যন্তরে হজম প্রক্রিয়ার একটি উল্লেখযোগ্য অংশের মধ্য দিয়ে যায়। আপনি আপনার পেটকে একটি সাধারণ থলি হিসাবে ভাবতে পারেন। কিন্তু এটি আসলে আপনার শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলির তুলনায় অনেক কঠিন।

উদাহরণস্বরূপ, পাচক রস এবং এনজাইমগুলি যা আপনার পাকস্থলী খাবারকে ভেঙে দেয় তা আপনার শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলিকে দ্রবীভূত করতে পারে। আপনার পাকস্থলীতে একটি পুরু শ্লেষ্মা আস্তরণ রয়েছে যা এই শক্তিশালী রসগুলিকে এর দেয়াল দিয়ে খেতে বাধা দেয়।

পেটও খুব নমনীয়। যখন আপনার অতি সাম্প্রতিক খাবার প্রথমে আপনার পেটে প্রবেশ করে, তখন উপরের অংশটি শিথিল হয় এবং প্রসারিত হয়। এটি আপনার পেটকে প্রচুর পরিমাণে খাবার এবং তরল ধরে রাখতে এবং প্রক্রিয়া করতে দেয়।

হজমের সময়, পেশীগুলি আপনার পেটের উপরের অংশ থেকে নীচের অংশে খাবার ঠেলে দেয়। এখান থেকেই শুরু হয় আসল কাজ। এখানেই পাচক রস এবং এনজাইমগুলি আপনি চিবানো এবং গিলে ফেলা খাবারগুলিকে ভেঙে দেয়। এটি আপনার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করতে প্রস্তুত করে।

পাকস্থলী বিভিন্ন পাচক রস এবং এনজাইম তৈরি করে যা খাবারের সাথে মিশ্রিত হয়। এর পরে, পেটের শক্তিশালী পেশীগুলি একটি ব্লেন্ডারের মতো কাজ করে যা খাবারকে ব্যবহারযোগ্য আকারে পরিণত করে।

এই প্রক্রিয়াটি কিছু ধরণের খাবারের জন্য অন্যদের তুলনায় বেশি সময় নেয়। কার্বোহাইড্রেট, উদাহরণস্বরূপ, দ্রুত ভেঙ্গে যায়। এটি ব্যাখ্যা করে যে কেন অনেকেই দ্রুত শক্তি বৃদ্ধির জন্য কার্ব-ভারী খাবারের পরামর্শ দেন।

প্রোটিনগুলি হজম হতে এবং পেট থেকে বের হতে বেশি সময় নেয়। চর্বি সব থেকে দীর্ঘ সময় নেয়। জিরো-ক্যালোরি তরল, যেমন জল, পেট থেকে দ্রুত খালি করে।

যখন খাদ্য পাকস্থলী ছেড়ে যায়

একবার যখন পাকস্থলী পরিপাক প্রক্রিয়ায় তার ভূমিকা সম্পন্ন করে, এর বিষয়বস্তু ধীরে ধীরে পাকস্থলীর গোড়ায় একটি ছোট টিউবের মধ্যে চলে যায়। একে ডুডেনাম বলে। এটি ছোট অন্ত্রের প্রথম অংশ। এখানে হজমের পরবর্তী পর্যায়টি ঘটে। লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো অঙ্গগুলিতে উৎপন্ন পাচক রস খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করার প্রক্রিয়া চালিয়ে যায়।

"স্বাস্থ্যের কথা " বাংলা ভাষায় অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন অলাভজনক প্রতিষ্ঠান। বিশেষজ্ঞ মানবিক চিকিৎসকদের নিয়ে গঠিত। নিম্নোক্ত নম্বরে বিকাশ এর মাধ্যমে দান করে সহায়তা করুন; +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬, আপনার দান দরিদ্রদের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হচ্ছে।

সূত্র,https://www.uhhospitals.org/health-information/health-and-wellness-library/article/adult-diseases-and-conditions-v1/the-digestive-process-how-is-food-digested-in-the-stomach#:~:text=The%20stomach%20makes%20several%20digestive,example%2C%20break%20down%20the%20fastest.