সেলুলোজ

সেলুলোজ কি

সেলুলোজ হল পৃথিবীর সবচেয়ে প্রচুর জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র (C6H10O5)n। সেলুলোজ হল একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যাতে অক্সিজেন, কার্বন এবং হাইড্রোজেন থাকে। এটি চিরল, স্বাদহীন এবং কোন গন্ধ নেই। Anselme Payen নামে একজন ফরাসি রসায়নবিদ 1838 সালে সেলুলোজ আবিষ্কার করেন।

1890 সালে, এটি সেলুলয়েড নামক প্রথম থার্মোপ্লাস্টিক উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। তুলায় সেলুলোজের পরিমাণ ৯০%। কাঠে সেলুলোজের পরিমাণ যথাক্রমে ৪০-৪৫% এবং শুকনো শণ ৫৭%।

সেলুলোজ এর বৈশিষ্ট্য

– (C6H10O5)n সেলুলোজের অনেক বৈশিষ্ট্য পলিমারাইজেশন বা চেইনের দৈর্ঘ্য এবং পলিমার অণু গঠনকারী গ্লুকোজ অণুর সংখ্যার উপর নির্ভর করে। সেলুলোজ গন্ধহীন এবং জলে অদ্রবণীয় এবং বেশিরভাগ জৈব দ্রাবক। এটি বায়োডিগ্রেডেবল এবং চিরাল।

উচ্চ তাপমাত্রায়, এটিকে ঘনীভূত খনিজ অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করে গ্লুকোজে ভেঙে ফেলা যেতে পারে। স্টার্চের তুলনায় এটি আরও স্ফটিক। কিন্তু স্টার্চ ৬০-৭০ ডিগ্রিতে স্ফটিক থেকে নিরাকার রূপান্তরিত হয় তবে সেলুলোজের জন্য ৩২০ ডিগ্রি এবং ২৫ মেগাপাস্কেলের চাপ প্রয়োজন।

সেলুলোজ, একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট, বা পলিস্যাকারাইড, যা ৩,০০০ বা তার বেশি গ্লুকোজ ইউনিট নিয়ে গঠিত। সেলুলোজ হল উদ্ভিদ কোষের প্রাচীরের মৌলিক কাঠামোগত উপাদান, যা সমস্ত উদ্ভিজ্জ পদার্থের প্রায় ৩৩ শতাংশ (৯০ শতাংশ তুলা এবং ৫০ শতাংশ কাঠ সেলুলোজ) নিয়ে গঠিত এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত জৈব যৌগের মধ্যে সর্বাধিক প্রচুর।

সেলুলোজ উদ্ভিদ কোষ প্রাচীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং এটি সামুদ্রিক অমেরুদণ্ডী প্রাণী, শেত্তলা, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে প্রাপ্ত। এটি গ্রহের সবচেয়ে সাধারণ জৈব উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি রৈখিক পলিমার যা β-(1–4)-গ্লাইকোসিডিক লিঙ্কেজ দ্বারা সংযুক্ত প্রায় ১০০,০০০ গ্লুকোজ ইউনিট থেকে গঠিত হয়। প্রোটিন এবং পেপটাইড বিতরণে ব্যবহৃত পলিস্যাকারাইডের কয়েকটি রাসায়নিক কাঠামোর প্রতিনিধিত্ব করে।

এটি জৈব সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং কোনো প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া তৈরি করে না। অতিরিক্তভাবে, সেলুলোজ টিস্যুতে শোষিত হয় না কারণ কোষগুলি সেলুলেজ তৈরি করতে অক্ষম হয়। যেহেতু সেলুলোজের হাইড্রক্সিল কার্যকারিতা রয়েছে, তাই এটির ডেরিভেটিভগুলি তৈরি করতে রাসায়নিকভাবে পরিবর্তন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সেলুলোজ ইথার ডেরিভেটিভ যেমন হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল প্রপিল মিথাইল সেলুলোজ (এইচপিসি), কার্বোক্সিইথাইল সেলুলোজ (সিএমসি), হাইড্রোক্সিইথাইল সেলুলোজ (এইচইসি), এবং মিসুলোজ। , যা নিয়ন্ত্রিত প্রণয়নের জন্য নিযুক্ত করা যেতে পারে ডেলিভারি সিস্টেম।

অণুজীব উৎসের সেলুলোজ তার উচ্চতর শক্তি, জৈব সামঞ্জস্যতা এবং দুর্দান্ত ফোলা ক্ষমতার কারণে একটি অত্যাবশ্যক বায়োমেডিকাল পদার্থ হিসাবে আগ্রহ অর্জন করেছে। এটি সেলুলোজ-ভিত্তিক হাইড্রোজেল তৈরির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।

সেলুলোজ মানুষের দ্বারা অপাচ্য কিন্তু এটি তৃণভোজী প্রাণীদের (যেমন, গরু, ঘোড়া) জন্য একটি খাদ্য কারণ তারা এটিকে খাদ্যনালীতে উপস্থিত অণুজীবের দ্বারা হজমের জন্য যথেষ্ট সময় ধরে রাখে। পোকামাকড়ের অন্ত্রে প্রোটোজোয়ান যেমন উইপোকাও সেলুলোজ হজম করে।

অত্যন্ত অর্থনৈতিক গুরুত্ব, সেলুলোজ কাগজপত্র এবং ফাইবার তৈরি করতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং প্লাস্টিক, ফটোগ্রাফিক ফিল্ম এবং রেয়নের মতো আইটেম তৈরিতে ব্যবহৃত পদার্থগুলি উত্পাদন করার জন্য রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত হয়। অন্যান্য সেলুলোজ ডেরিভেটিভগুলি আঠালো, বিস্ফোরক, খাবারের জন্য ঘন করার এজেন্ট এবং আর্দ্রতা-প্রমাণ আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সেলুলোজ কয়েক হাজার গ্লুকোজ অণু নিয়ে থাকে যা প্রান্ত থেকে শেষ পর্যন্ত সংযুক্ত থাকে। পৃথক গ্লুকোজ সাবুনিটের মধ্যে রাসায়নিক সংযোগ প্রতিটি সেলুলোজ অণুকে একটি সমতল ফিতার মতো কাঠামো দেয় যা পার্শ্ববর্তী অণুগুলিকে দুই থেকে সাত মাইক্রোমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের সাথে মাইক্রোফাইব্রিলে একসাথে ব্যান্ড করতে দেয়।

সেলুলোজ ফাইব্রিলগুলি কোষের ঝিল্লিতে ভাসমান এনজাইম দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং একটি রোসেট কনফিগারেশনে সাজানো হয়। প্রতিটি রোসেট কোষ প্রাচীরের মধ্যে একটি মাইক্রোফাইব্রিলকে "স্পিনিং" করতে সক্ষম বলে মনে হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফাইব্রিলের ক্রমবর্ধমান প্রান্তে নতুন গ্লুকোজ সাবুনিট যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে কোষের ঝিল্লির পৃষ্ঠে কোষের চারপাশে রোসেটটি ধাক্কা দেওয়া হয় এবং এর সেলুলোজ ফাইব্রিল প্রোটোপ্লাস্টের চারপাশে আবৃত হয়ে যায়। সুতরাং, প্রতিটি উদ্ভিদ কোষকে তার নিজস্ব সেলুলোজ ফাইব্রিল কোকুন তৈরি হিসাবে দেখা যেতে পারে।

সেলুলোজ এর ব্যবহার

• এটি খাদ্যে ফাইবার পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়
• এটি পেপারবোর্ড এবং কাগজ পণ্য উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়
• এটি বিভিন্ন খাদ্য আইটেম একটি সংযোজন হিসাবে সাহায্য করে
• এটি রেয়ন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়
• এটি পনিরে সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি একটি অ্যান্টি-ক্লাম্পিং এজেন্টের ভূমিকা পালন করে
• এটি বিস্ফোরক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়
• এটি নাইট্রোসেলুলোজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়

স্টার্চ এবং সেলুলোজ

স্টার্চ এবং সেলুলোজ দুটি খুব অনুরূপ পলিমার। প্রকৃতপক্ষে, তারা উভয়ই একই মনোমার, গ্লুকোজ থেকে তৈরি এবং একই গ্লুকোজ-ভিত্তিক পুনরাবৃত্তি ইউনিট রয়েছে।

শুধু একটি পার্থক্য আছে। স্টার্চে, সমস্ত গ্লুকোজ পুনরাবৃত্তি ইউনিট একই দিকে ভিত্তিক হয়। কিন্তু সেলুলোজে, প্রতিটি ধারাবাহিক গ্লুকোজ ইউনিট পলিমার ব্যাকবোন চেইনের অক্ষের চারপাশে 180 ডিগ্রি ঘোরানো হয়, শেষ পুনরাবৃত্তি ইউনিটের তুলনায়।

বস্তুগত বিজ্ঞানীরা যখন বস্তুগত বিজ্ঞানের কথা বলছেন তারা বলছেন যে স্টার্চের গ্লুকোজ ইউনিটগুলি আলফা সংযোগ দ্বারা সংযুক্ত, এবং সেলুলোজের গ্লুকোজ ইউনিটগুলি বিটা সংযোগ দ্বারা সংযুক্ত।

এই বিভাজন কোন পার্থক্য করতে? এটা অনেক পার্থক্য তোলে! দুটি পলিমারের আচরণের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল: আপনি স্টার্চ খেতে পারেন, কিন্তু আপনি সেলুলোজ হজম করতে পারবেন না।

আপনার শরীরে এনজাইম রয়েছে যা স্টার্চকে ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত করে আপনার শরীরে জ্বালানি দেয়। কিন্তু আমাদের মানুষের কাছে এমন এনজাইম নেই যা সেলুলোজ ভেঙে ফেলতে পারে। কিছু প্রাণী করে, যেমন উইপোকা যারা কাঠ খায়, বা গবাদি পশু যারা ঘাস খায় এবং তাদের চার প্রকোষ্ঠের পেটে সেলুলোজ ভেঙে ফেলে।

সুতরাং আপনি একটি উইপোকা বা একটি গরু না হলে, কাঠের চিপগুলিতে নিজেকে পুষ্ট করার চেষ্টা করবেন না। এটি আপনার ডায়েটে "ফাইবার" হিসাবেও ভাল নয়, বলতে দুঃখিত।

সেলুলোজ স্টার্চের চেয়েও অনেক বেশি শক্তিশালী। স্টার্চ জিনিসগুলি তৈরি করার জন্য একটি উপাদান হিসাবে কার্যত অকেজো, কিন্তু সেলুওজ ফাইবার তৈরি করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী এবং তাই দড়ি, পোশাক এবং কাগজের পণ্য।

স্টার্চের মতো সেলুলোজ পানিতে দ্রবীভূত হয় না এবং অবশ্যই সহজে ভেঙ্গে যায় না। ভেঙ্গে যাওয়া বা জলে দ্রবীভূত হওয়া কিছু জিনিসের জন্য একটু বেশি অসুবিধাজনক হবে যা আমরা কাপড় এবং বিল্ডিং তৈরি করতে ব্যবহার করি। এটি অবশ্যই বিব্রতকর হবে যদি একটি ভাল ভিজে বৃষ্টিতে সমস্ত কাঠের ঘর, পার্কের বেঞ্চ এবং খেলার মাঠের সরঞ্জামগুলি ধুয়ে যায়। এবং গাছ সম্পর্কে কি? আমাদের বিশ্বের অনেক গুরুত্বপূর্ণ অবদানের জন্য আমরা যে বনের উপর নির্ভর করি তা ভাল বৃষ্টিতে গলে যাবে। খুশি যে ঘটবে না।

উদ্ভিজ্জ ফাইবার এর প্রয়োগ কি?

সেলুলোজ হল একটি সমৃদ্ধ এবং ব্যাপকভাবে বিতরণ করা প্রাকৃতিক পলিমার, যা প্রধানত উদ্ভিদ কোষ প্রাচীরের গ্লাইক্যান আকারে ঘটে। সেলুলোজ হল একটি পুনর্নবীকরণযোগ্য জৈবিক সম্পদ, এবং এটি বিভিন্ন সুবিধা প্রদর্শন করে, যেমন কম দাম, ভাল জৈব-সামঞ্জস্যতা, দ্রুত অবক্ষয়, তুলনামূলকভাবে কম পরিবেশ দূষণ, পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা, ইত্যাদি। কারণ সেলুলোজ মাইক্রোস্ফিয়ারের ভাল জৈব সামঞ্জস্যতা, ভাল জৈব-অবচনযোগ্যতা, নিরাপত্তা এবং অ-বিষাক্ততা ইত্যাদি রয়েছে।

তারা ব্যাপকভাবে ঔষধ এবং জীববিদ্যা ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, যখন সেলুলোজ মাইক্রোস্ফিয়ারগুলি ওষুধের বাহক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন তাদের লক্ষ্যবস্তু এবং একটি টেকসই এবং নিয়ন্ত্রিত মুক্তি প্রদানের কাজ থাকে।

তুলা, শণ, পাট, শণ, আবাকা, পিয়া, রামি, সিসাল, ব্যাগাস এবং কলা হল সেলুলোজ বিন্যাসের উপর ভিত্তি করে সাধারণত লিগনিন সহ উদ্ভিজ্জ তন্তুর উদাহরণ। গাছের ফাইবার কাগজ এবং টেক্সটাইল (পোশাক) তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার মানুষের পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

কিভাবে সেলুলোজ দরকারী?

সেলুলোজ হল একটি অণু, যার মধ্যে শত শত – এমনকি হাজার হাজার – কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন পরমাণু থাকে। সেলুলোজ হল উদ্ভিদ কোষের দেয়ালের প্রধান পদার্থ, যা উদ্ভিদকে শক্ত ও সোজা থাকতে সাহায্য করে।

মানুষ সেলুলোজ হজম করতে পারে না, তবে ফাইবার হিসাবে এটি খাদ্যে গুরুত্বপূর্ণ। ফাইবার আপনার পরিপাকতন্ত্রকে সহায়তা করে - খাদ্যকে অন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলাচল করে এবং শরীর থেকে বর্জ্য বের করে দেয়।

গরু, ভেড়া এবং ঘোড়ার মতো প্রাণীরা সেলুলোজ হজম করতে পারে, যার কারণে তারা ঘাস থেকে তাদের প্রয়োজনীয় শক্তি এবং পুষ্টি পেতে পারে।

সেলুলোজের অনেক ব্যবহার রয়েছে। তুলোতে, এটি টি-শার্ট এবং জিন্সের মতো পোশাক তৈরি করে। কাগজ তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে সেলুলোজ প্রয়োজন, যা মূলত কাঠ থেকে পাওয়া যায়।

সেলুলোজ পলিমারাইজেশন

সেলুলোজ একটি প্রাকৃতিক পলিমারের উদাহরণ। পলিমার হল একই অণুর একত্রে আটকে থাকা একটি দীর্ঘ এবং পুনরাবৃত্তিমূলক চেইন।

সেলুলোজ হল একটি দীর্ঘ-চেইন পলিমার গ্লুকোজ অণু একসাথে যোগদান। উদ্ভিদ পলিমারে একটি গ্লুকোজ অণু যোগ করার সাথে সাথে পানির একটি অণু নির্গত হয়। সেলুলোজ পলিমারাইজেশন ঘটে যখন একটি উদ্ভিদ বৃদ্ধি পায় এবং নতুন কোষ তৈরি করে।

সেলুলোজ কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

সেলুলোজ প্রধানত পেপারবোর্ড এবং কাগজ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। অল্প পরিমাণে সেলোফেন এবং রেয়নের মতো বিভিন্ন ধরণের ডেরিভেটিভগুলিতে রূপান্তরিত হয়। শক্তি ফসল থেকে সেলুলোজকে নবায়নযোগ্য জ্বালানীর উৎস হিসেবে সেলুলোজিক ইথানলের মতো জৈব জ্বালানীতে রূপান্তর প্রক্রিয়া চলছে।

সেলুলোজ একটি প্রোটিন?

একটি প্রোটিন একটি পলিপেপটাইড। উদাহরণ- পলিস্যাকারাইড: এক শ্রেণীর কার্বোহাইড্রেট যার অণুতে মনোস্যাকারাইড অণুর চেইন রয়েছে। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন, স্টার্চ ইত্যাদি।

সেলুলোজ কি একটি গ্লুকোজ?

সেলুলোজ হল চিনির অণুর একটি দীর্ঘ চেইন যা একসাথে যুক্ত যা কাঠকে তার অসাধারণ শক্তি দেয়। এটি উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের মূল উপাদান এবং অনেক টেক্সটাইল এবং কাগজপত্রের জন্য অপরিহার্য বিল্ডিং ব্লক। সেলুলোজ চেইন লিঙ্কগুলি হল এক ধরনের চিনি: ß-D-গ্লুকোজ।

কোন খাবারে সেলুলোজ থাকে?

সেলুলোজ হল একটি অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা উদ্ভিদের সমস্ত কোষের দেয়ালে উপস্থিত গ্লুকোজ পলিমার সমন্বিত। সেলুলোজযুক্ত খাবারের ধরনগুলির মধ্যে রয়েছে শাক-সবুজ শাকসবজি, যেমন কেল, ব্রাসেলস থেকে স্প্রাউট এবং সবুজ মটর।

সেলুলোজ শাখাযুক্ত বা শাখাহীন?

সেলুলোজ হল প্রধান পলিস্যাকারাইড যা উদ্ভিদের কাঠামোগত কাজের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি গ্রহে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ জৈব যৌগগুলির মধ্যে একটি, স্পষ্টতই। সেলুলোজ হল একটি শাখাবিহীন গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ পলিমার যা বিটা-1,4 সংযোগের মাধ্যমে একত্রিত হয়, যা অণুকে দীর্ঘ, সোজা চেইন তৈরি করতে সক্ষম করে।

সাবস্ক্রাইব করুন। স্বাস্থ্যের কথা