কার্বোহাইড্রেটের জৈবিক তাৎপর্য
জীবন্ত প্রাণীর জন্য কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্বকে অত্যধিক গুরুত্ব দেওয়া খুব একটা কঠিন। বেশিরভাগ প্রাণী এবং উদ্ভিদের শক্তির ভাণ্ডার প্রকৃতিতে কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড উভয়ই;
কার্বোহাইড্রেট সাধারণত তাৎক্ষণিক শক্তির উৎস হিসেবে পাওয়া যায়, যেখানে লিপিড দীর্ঘমেয়াদী শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে এবং ধীর গতিতে ব্যবহার করা হয়।
উচ্চতর প্রাণীর রক্তে প্রচলিত অসংযুক্ত বা মুক্ত চিনি গ্লুকোজ, কোষের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। বেঁচে থাকার জন্য গ্লুকোজ বিপাকের সঠিক নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
গবাদি পশু, ভেড়া এবং ছাগলের মতো রুমিন্যান্ট প্রাণীদের ঘাস এবং অনুরূপ খাদ্যে উপস্থিত পলিস্যাকারাইডগুলিকে প্রোটিনে রূপান্তর করার ক্ষমতা মানুষের জন্য প্রোটিনের একটি প্রধান উৎস।
স্ট্রেপ্টোমাইসিনের মতো বেশ কয়েকটি চিকিৎসাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবায়োটিক হল কার্বোহাইড্রেট ডেরিভেটিভ। উদ্ভিদের সেলুলোজ কাগজ, নির্মাণের জন্য কাঠ এবং কাপড় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
জীবজগতে কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা
জীবমণ্ডলের, পৃথিবীর যে অংশে জীবন সংঘটিত হতে পারে, সেই অংশের অপরিহার্য প্রক্রিয়া যা বর্তমানে জীবনের বিবর্তনকে সম্ভব করে তুলেছে তা হল সবুজ উদ্ভিদ কর্তৃক সূর্যের আলোক শক্তি ব্যবহার করে বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন ডাই অক্সাইডকে কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তর করা।
এই প্রক্রিয়া, যাকে সালোকসংশ্লেষণ বলা হয়, বায়ুমণ্ডলে অক্সিজেন গ্যাস নির্গত করে এবং আলোক শক্তিকে কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক শক্তিতে রূপান্তরিত করে।
কার্বোহাইড্রেট গঠনের সময় উদ্ভিদ দ্বারা সঞ্চিত শক্তি প্রাণীরা যান্ত্রিক কাজ সম্পাদন এবং জৈব সংশ্লেষণমূলক কার্য সম্পাদনের জন্য ব্যবহার করে।
সালোকসংশ্লেষণের সময়, 3-ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিড নামে পরিচিত একটি তাৎক্ষণিক ফসফরাসযুক্ত পণ্য তৈরি হয়।
এই যৌগটি পরবর্তীতে কোষ প্রাচীরের উপাদান যেমন সেলুলোজ, বিভিন্ন পরিমাণে সুক্রোজ এবং স্টার্চ - উদ্ভিদের ধরণের উপর নির্ভর করে - এবং সেলুলোজ এবং স্টার্চ ব্যতীত বিভিন্ন ধরণের পলিস্যাকারাইডে রূপান্তরিত হয়, যা অপরিহার্য কাঠামোগত উপাদান হিসাবে কাজ করে। সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার বিস্তারিত আলোচনার জন্য, সালোকসংশ্লেষণ দেখুন।
উদ্ভিদ ও প্রাণীর গঠনে ভূমিকা
যদিও স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন জীবন্ত প্রাণীর প্রধান সংরক্ষিত পলিস্যাকারাইড প্রতিনিধিত্ব করে, প্রকৃতিতে পাওয়া বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়।
উদ্ভিদ কোষ প্রাচীরের কার্বোহাইড্রেট সাধারণত বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র স্তর নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে একটিতে অন্যগুলির তুলনায় সেলুলোজের ঘনত্ব বেশি থাকে। সেলুলোজের ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য স্টার্চের অ্যামাইলোজ উপাদানের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা।
বেশিরভাগ উদ্ভিদের কোষ প্রাচীর প্রায় ০.৫ মাইক্রোমিটার পুরু এবং এতে সেলুলোজ, পেন্টোজযুক্ত পলিস্যাকারাইড (পেন্টোসান) এবং লিগনিন নামক একটি জড় (রাসায়নিকভাবে অপ্রতিক্রিয়াশীল) প্লাস্টিকের মতো উপাদানের মিশ্রণ থাকে।
সেলুলোজ এবং পেন্টোসানের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে; বেশিরভাগ উদ্ভিদে ৪০ থেকে ৬০ শতাংশ সেলুলোজ থাকে, যদিও তুলার আঁশে এর পরিমাণ বেশি থাকে।
পলিস্যাকারাইড প্রাণীদের ক্ষেত্রেও প্রধান কাঠামোগত উপাদান হিসেবে কাজ করে। সেলুলোজের অনুরূপ চিটিন পোকামাকড় এবং অন্যান্য আর্থ্রোপড প্রাণীদের মধ্যে পাওয়া যায়। অন্যান্য জটিল পলিস্যাকারাইড উচ্চতর প্রাণীদের কাঠামোগত টিস্যুতে প্রাধান্য পায়।
"স্বাস্থ্যের কথা" বাংলা ভাষায় অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন অলাভজনক প্রতিষ্ঠান। বিশেষজ্ঞ মানবিক চিকিৎসকদের নিয়ে গঠিত। নিম্নোক্ত নম্বরে বিকাশ এর মাধ্যমে দান করে চিকিৎসা গবেষণায় সহায়তা করুন; +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬।
মন্তব্যসমূহ