কার্বোহাইড্রেট বিপাক
কার্বোহাইড্রেট বিপাক মানুষের জীবনকে সমর্থন করে এমন জৈবিক প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি, এবং গ্লুকোজ হল সবচেয়ে বেশি পরিমাপ করা ক্লিনিকাল বিশ্লেষণগুলির মধ্যে একটি।
কার্বোহাইড্রেট, প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন যৌগ এবং এ থেকে উৎপন্ন ডেরিভেটিভের একটি শ্রেণী। কার্বোহাইড্রেট সম্ভবত প্রকৃতিতে সবচেয়ে প্রচুর এবং বিস্তৃত জৈব পদার্থ এবং সমস্ত জীবের অপরিহার্য উপাদান। কার্বোহাইড্রেট শব্দটির অর্থ "জলযুক্ত কার্বন"; সাধারণ সূত্র Cx(H2O)y সাধারণত অনেক কার্বোহাইড্রেটকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
কার্বোহাইড্রেট তৈরি
সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার সময় সবুজ উদ্ভিদ কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল থেকে কার্বোহাইড্রেট তৈরি করে। এগুলি শক্তির উৎস এবং জীবের জন্য অপরিহার্য কাঠামোগত উপাদান হিসেবে কাজ করে; এছাড়াও, জিনগত তথ্য ধারণকারী নিউক্লিক অ্যাসিডের গঠনের একটি অংশ কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধিগুলিকে গ্রুপ করা যেতে পারে যেগুলির মধ্যে গ্লুকোজ জড়িত থাকে (অর্থাৎ, হাইপো- এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া) এবং নংলুকোজ কার্বোহাইড্রেট (যেমন, গ্যালাকটোজ এবং ফ্রুক্টোজ) জড়িত খুব কম সাধারণ ব্যাধিগুলি।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক শক্তি এবং অন্যান্য কোষীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য কার্বোহাইড্রেট, প্রাথমিকভাবে গ্লুকোজের ভাঙ্গন, সংশ্লেষণ এবং সঞ্চয়ের সাথে জড়িত জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে।
মূল পথগুলির মধ্যে রয়েছে গ্লাইকোলাইসিস, গ্লুকোনিওজেনেসিস, গ্লাইকোজেনেসিস, গ্লাইকোজেনোলাইসিস এবং পেন্টোজ ফসফেট পথ।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রক্রিয়া
প্রধান কার্বোহাইড্রেট হল গ্লুকোজ, তবে অন্যান্য মনোস্যাকারাইডের মধ্যে রয়েছে ফ্রুক্টোজ এবং গ্যালাকটোজ।
গ্লুকোজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে পোর্টাল শিরার মাধ্যমে শোষিত হয়। এটি লিভারে যায় যেখানে অতিরিক্ত সময়ে, যেমন একটি বড় খাবারের পরে, কিছু গ্লাইকোজেনে সংশ্লেষিত হয়। বাকিগুলি সাধারণ সঞ্চালনে চলে যায় যেখানে এটি টিস্যুতে বিপাকিত হয়, বা গ্লাইকোজেন হিসাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বিশেষত পেশীতে।
অনাহারে, পেশী (কঙ্কাল এবং কার্ডিয়াক উভয়ই) সহ বেশিরভাগ টিস্যু শুধুমাত্র ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে তাদের শক্তির চাহিদা পেতে পারে, তবে কিছু, যেমন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র এবং লোহিত রক্তকণিকা, গ্লুকোজের বাধ্যতামূলক ব্যবহারকারী।
গ্লুকোজ দুটি অনুক্রমিক বিপাকীয় পথের মাধ্যমে জারিত হয়: এম্বডেন-মেয়ারহফ বা গ্লাইকোলাইটিক পথ, যা সাইটোপ্লাজমে ঘটে; এবং ক্রেবস বা ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড (টিসিএ) চক্র, যা মাইটোকন্ড্রিয়াতে সংঘটিত হয়।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের মূল পথ:
- গ্লাইকোলাইসিস:গ্লুকোজের ভাঙন পাইরুভেটে, যা ATP এবং NADH তৈরি করে।
- গ্লুকোনিওজেনেসিস:রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখার জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং গ্লিসারলের মতো অ-কার্বোহাইড্রেট উৎস থেকে গ্লুকোজের সংশ্লেষণ।
- গ্লাইকোজেনেসিস:গ্লুকোজের মাত্রা বেশি থাকলে গ্লুকোজ থেকে গ্লাইকোজেনের (গ্লুকোজের একটি সঞ্চয় রূপ) সংশ্লেষণ ঘটে।
- গ্লাইকোজেেনোলাইনোসিস:শক্তি সরবরাহের জন্য গ্লুকোজের মাত্রা কম থাকলে গ্লাইকোজেনের ভাঙন গ্লুকোজে পরিণত হয়।
- পেন্টোজ ফসফেট পথ:গ্লাইকোলাইসিসের একটি বিকল্প পথ যা জৈব সংশ্লেষণ এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ NADPH এবং রাইবোজ-৫-ফসফেট তৈরি করে।
অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ দিক:
- সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র (ক্রেবস চক্র): এই চক্র, যা মাইটোকন্ড্রিয়ায় ঘটে, গ্লাইকোলাইসিস (এসিটাইল-CoA) এর উৎপাদিত পদার্থগুলিকে আরও ভেঙে ATP, NADH এবং FADH2 তৈরি করে।
- ইলেক্ট্রন পরিবহন শৃঙ্খল এবং অক্সিডেটিভ ফসফোরাইলেশন:এই প্রক্রিয়াগুলি গ্লাইকোলাইসিস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র দ্বারা উৎপাদিত NADH এবং FADH2 ব্যবহার করে অক্সিডেটিভ ফসফোরাইলেশনের মাধ্যমে প্রচুর পরিমাণে ATP তৈরি করে।
- এনজাইম:অনেক এনজাইম কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত, যার মধ্যে রয়েছে হেক্সোকিনেজ, গ্লুকোকিনেজ, গ্লাইকোজেন ফসফোরাইলেজ এবং গ্লাইকোলাইসিস এবং গ্লুকোনিওজেনেসিসে জড়িত বিভিন্ন এনজাইম।
- নিয়ন্ত্রণ:কার্বোহাইড্রেট বিপাক ইনসুলিন এবং গ্লুকাগনের মতো হরমোন দ্বারা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা গ্লুকোজ গ্রহণ, সঞ্চয় এবং মুক্তিকে প্রভাবিত করে।
খাদ্য এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক
সাধারণত খাদ্যতালিকায় মোট শক্তি গ্রহণের প্রায় ৫০% কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের জন্য দায়ী, তবে সাধারণ সুপারিশ হল জটিল কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার বৃদ্ধি করা।
হজম এবং শোষণের পরে, কার্বোহাইড্রেট শক্তি সরবরাহ করার জন্য বিপাকিত হয় (৪ কিলোক্যালরি/গ্রাম) অথবা পেশী এবং লিভারে গ্লাইকোজেন হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। শরীরের কার্বোহাইড্রেট ভাণ্ডার সাধারণত ৪০০-৫০০ গ্রাম থাকে।
গ্লাইকোলাইসিসের প্রতিক্রিয়া দ্বারা তিন-কার্বন পাইরুভেটের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া দ্বারা ছয়-কার্বন গ্লুকোজ অণুগুলি অবক্ষয়িত হয়; পাইরুভেটকে ল্যাকটেটে আরও বিপাকিত করা যেতে পারে।
এই বিক্রিয়াগুলি কোষের সাইটোপ্লাজমে আণবিক অক্সিজেনের জড়িত না হয়ে ঘটে, তাই এগুলিকে অ্যানেরোবিক হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
মাইটোকন্ড্রিয়ায় ঘটে যাওয়া ক্রেবস (ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড) চক্রের প্রতিক্রিয়া দ্বারা পাইরুভেট (এবং ল্যাকটেট) আরও জারিত হতে পারে CO2 এবং জলে যা মাইটোকন্ড্রিয়ায় ঘটে।
মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য কিছু কোষের জন্য, বিশেষ করে লোহিত রক্তকণিকার জন্য গ্লুকোজ একটি অপরিহার্য জ্বালানী। যেহেতু শরীরের কার্বোহাইড্রেট মজুদ সীমিত, এবং সঞ্চিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তর করা যায় না, তাই বিভিন্ন টিস্যুতে কার্বোহাইড্রেটের বিপাক কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়।
গ্লিসারল এবং কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের কার্বন কঙ্কাল সহ অ-কার্বোহাইড্রেট উৎস থেকে গ্লুকোজের কিছু নতুন সংশ্লেষণ সম্ভব। অতিরিক্ত খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেট সাধারণত সংরক্ষণের পরিবর্তে জারিত হয়।
"স্বাস্থ্যের কথা " বাংলা ভাষায় অনলাইন স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন অলাভজনক প্রতিষ্ঠান। বিশেষজ্ঞ মানবিক চিকিৎসকদের নিয়ে গঠিত। নিম্নোক্ত নম্বরে বিকাশ এর মাধ্যমে দান করে সহায়তা করুন; +৮৮০১৮১৩৬৮০৮৮৬, আপনার দান দরিদ্রদের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হচ্ছে।
মন্তব্যসমূহ